烤猪排配新土豆
烤猪胸肉是我们经常准备的一道菜，特别是在我们想要肉质外焦里嫩的时候。我喜欢把它在烤架上烤足够长的时间，这样一部分脂肪就会融化，外表会形成一层脆皮。同时，新土豆会与大蒜、甜椒粉和橄榄油一起在烤箱中烤制。它们会与简单的沙拉一起上桌。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：未指定；准备过程较短 烹饪时间：土豆在烤箱中需要大约1小时，而肉在此期间在烤架上烹饪 份量：适合6-7片薄猪胸肉 难度：简单 食谱类型：烤猪肉配新土豆 配料 对于猪胸肉 6-7片薄猪胸肉 盐 对于烹饪肉时使用的酱汁 大约100毫升油 3瓣大蒜，捣碎 牛至 甜椒粉 1个柠檬的汁 对于新土豆 大约500克新土豆 甜椒粉 2瓣大蒜，捣碎 盐 胡椒 5-6汤匙橄榄油 用于上桌 沙拉，按个人喜好 制作步骤 1. 准备土豆 将新土豆削皮，如果土豆较大，将其切成相似大小的块。这样可以使它们更均匀地烤熟。 将土豆放入碗中，加入甜椒粉、捣碎的大蒜、盐、胡椒和橄榄油。充分混合，使每个土豆都裹上调料和油。 2. 烤土豆 将土豆放入烤盘，放入预热至200度的烤箱中。烤至土豆变得金黄且熟透。在原始食谱中，时间约为1小时，但可能因土豆大小和烤箱而异。 当土豆变色并容易穿透时，即可取出。如果将土豆切成相似大小的块，则无需单独关注每个土豆。 3. 准备肉酱 在一个碗中，将油与捣碎的大蒜、牛至、甜椒粉和柠檬汁混合。该混合物将在肉烹饪时用来涂抹。 将酱汁和刷子放在手边。在肉片在烤架上变色时直接涂抹会更方便。 4. 烹饪猪胸肉 在肉片上撒盐，并将其放在加热的烤架上。偶尔用准备好的酱汁刷涂。 将肉片放在烤架上，直到其变得金黄且你认为熟透。对于这个食谱，肉会烤得更久，以便脂肪充分融化，外表呈现出金黄色。 具体时间取决于肉片的厚度和你喜欢的烤制程度。重要的是在涂抹酱汁时观察肉，因为酱汁中含有油，可能会使烤架更快地烧焦。 5. 上桌 当土豆和肉都准备好时取出。将烤猪胸肉与新土豆和沙拉一起上桌。 我为什么经常做这个食谱 我们喜欢外焦里嫩的肉和烤大蒜土豆的组合。配料简单，准备过程不需要太多步骤。当土豆在烤箱中时，肉可以在烤架上逐渐涂抹柠檬、大蒜和牛至的酱汁。 这个食谱也很实用，因为不需要单独的酱汁来上桌。用于烹饪肉的酱汁已经足够给肉增添风味，并保持调料在肉片表面。 小贴士 使用薄片猪胸肉，正如食谱所示。它们在烤架上更容易烹饪，并且比厚块更快变得金黄。 在放肉之前，烤架必须预热。这样，肉片会立即开始变色，而不是慢慢烹饪。 偶尔涂抹肉，而不是持续不断。只需在烹饪过程中涂抹酱汁，等片状肉开始变色后再涂抹即可。 在烘烤的最后阶段关注土豆。新土豆可能大小不同，较小的土豆可能会更快变色。 如果你喜欢更焦脆的猪胸肉，可以在烤架上多留一会儿，直到外表达到你喜欢的颜色，而不是在开始变白时就立即取出。 替代品 这个食谱不需要替代品。如果没有确切数量的新土豆，可以使用相似大小的土豆，但烘烤时间可能会有所不同。 牛至、甜椒粉、大蒜和柠檬都是用于肉酱的成分，因此更改它们会改变最终的味道。成分的强度可以进行调整，但基础食谱依赖于这种组合。 变体 如果土豆足够小，可以保留整颗土豆。对于较大的土豆，切块更实用，以便在相似的时间内烤熟。 酱汁中的甜椒粉和牛至的量可以根据个人喜好进行调整。肉在烹饪过程中可以更频繁或更少涂抹，具体取决于你希望酱汁的味道多么明显。 如果更喜欢更焦脆的肉，可以在烤架上多留一会儿，同时注意不要让表面的酱汁烧焦。 上桌建议 将猪胸肉在准备好后立即上桌，搭配金黄的新土豆和沙拉。沙拉可以保持简单，因为肉和土豆已经有调料和油。 土豆可以与肉放在同一盘子上，或单独上桌。最好在上桌前不久将其从烤箱中取出，以保持其金黄。 常见问题 新土豆需要多长时间烤？ 土豆在200度下烤大约1小时。时间可能因大小和烤箱而异。它们在变色和熟透时即可取出。 可以使用更厚的猪胸肉片吗？ 食谱来源建议使用薄片。如果使用更厚的片，可能需要更长时间在烤架上烹饪，并且需要仔细观察其变色。 什么时候涂抹肉酱？ 在肉在烤架上烹饪时，偶尔涂抹肉。用刷子在肉片开始变色后涂抹酱汁。 为什么肉要在烤架上留久一些？ 猪胸肉被留在烤架上以便让一部分脂肪融化。具体时间取决于你对烤制程度的偏好和肉片的厚度。 猪胸肉配什么？ 猪胸肉与新土豆和沙拉一起上桌。这些是食谱中提到的配菜和伴菜。 营养价值 以下数值为估算值，因为未指定确切的肉量，且猪胸肉中剩余的脂肪量可能会有所不同。 如果将菜肴分为3-4份，每份大约含有： 600-850千卡 25-35克蛋白质 45-65克脂肪 25-35克碳水化合物 大部分热量来自猪胸肉和用于酱汁及土豆的油。土豆主要提供碳水化合物，而最终的脂肪量取决于肉上剩余的油量以及猪胸肉在烤架上融化的脂肪量。这些数值不包括可能的额外酱汁或沙拉的量。 保存和加热 剩余的肉和土豆应在冷却后存放在密闭容器中，放入冰箱。为了获得更好的效果，最好尽快食用，因为土豆会逐渐失去其脆皮的质感。 将肉和土豆在烤箱或平底锅中加热，直到充分加热。土豆在保存后可能会变得更软，而猪胸肉如果加热过度可能会变干。沙拉最好在上桌时准备并添加。
成分
- 6-7片薄猪肉腹部盐 用于酱汁（在烤肉时使用）：约100毫升油 3瓣压碎的大蒜 牛至 辣椒粉 一个柠檬的汁液 用于土豆：约500克新土豆 辣椒粉 2瓣压碎的大蒜 盐 胡椒 5-6汤匙橄榄油
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