Gegrilltes Schweinekotelett mit neuen Kartoffeln

Schweinebrust vom Grill ist eines der Gerichte, die wir oft zubereiten, besonders wenn wir gut gebräuntes Fleisch möchten. Ich lasse es lange genug auf dem Grill, damit ein Teil des Fetts schmilzt und die Außenseite eine Kruste bekommt. Gleichzeitig werden die neuen Kartoffeln im Ofen mit Knoblauch, Paprika und Olivenöl gebacken. Sie werden zusammen mit einem einfachen Salat serviert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: nicht angegeben; die Vorbereitung ist kurz Kochzeit: die Kartoffeln benötigen etwa 1 Stunde im Ofen, während das Fleisch in dieser Zeit auf dem Grill gegart wird Portionen: die Menge reicht für 6-7 dünne Scheiben Schweinebrust Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: gegrillte Schweinebrust mit neuen Kartoffeln Zutaten Für die Schweinebrust 6-7 dünne Scheiben Schweinefleisch von der Brust Salz Für die Marinade während des Grillens ca. 100 ml Öl 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Oregano Paprikapulver Saft von 1 Zitrone Für die neuen Kartoffeln ca. 500 g neue Kartoffeln Paprikapulver 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz Pfeffer 5-6 Esslöffel Olivenöl Zum Servieren Salat nach Wahl Zubereitung 1. Kartoffeln vorbereiten Schäle die neuen Kartoffeln und schneide sie, falls sie größer sind, so, dass sie ähnliche Größen haben. So garen sie gleichmäßiger. Gib sie in eine Schüssel und füge Paprika, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu. Gut vermischen, damit jede Kartoffel mit Gewürzen und Öl bedeckt ist. 2. Kartoffeln backen Lege die Kartoffeln auf ein Blech und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad. Lass sie backen, bis sie gebräunt und gar sind. In dem Originalrezept beträgt die Zeit etwa eine Stunde, kann aber je nach Größe der Kartoffeln und Ofen variieren. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie Farbe angenommen haben und leicht durchstochen werden können. Wenn du sie in gleich große Stücke schneidest, musst du nicht jede Kartoffel einzeln im Auge behalten. 3. Marinade für das Fleisch zubereiten In einer Schüssel das Öl mit dem zerdrückten Knoblauch, Oregano, Paprikapulver und Zitronensaft vermengen. Diese Mischung wird verwendet, um das Fleisch während des Grillens zu bestreichen. Halte die Marinade bereit, zusammen mit einem Pinsel. Es ist praktischer, die Scheiben direkt am Grill zu bestreichen, während sie bräunen. 4. Schweinebrust grillen Streue Salz über die Fleischscheiben und lege sie auf den heißen Grill. Bestreiche sie gelegentlich mit der vorbereiteten Marinade, indem du den Pinsel verwendest. Lass die Scheiben auf dem Grill, bis sie gut gebräunt sind und du sie für fertig hältst. Für dieses Rezept wird das Fleisch länger gelassen, damit das Fett gut schmilzt und die Außenseite eine goldene Farbe annimmt. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Scheiben und davon ab, wie gebräunt du das Fleisch bevorzugst. Wichtig ist, das Fleisch während des Bestreichens im Auge zu behalten, da die Marinade Öl enthält und das Grillen schneller verbrennen kann, wenn zu viel herabtropft. 5. Servieren Nimm die Kartoffeln und das Fleisch heraus, wenn sie fertig sind. Serviere die Schweinebrust zusammen mit den gebackenen neuen Kartoffeln und dem Salat. Warum ich das Rezept oft mache Wir lieben die Kombination aus gut gebräuntem Fleisch und gebackenen Kartoffeln mit Knoblauch. Die Zutaten sind einfach, und die Zubereitung erfordert nicht viele Schritte. Während die Kartoffeln im Ofen sind, kann das Fleisch auf dem Grill zubereitet und schrittweise mit der Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Oregano bestrichen werden. Das Rezept ist auch nützlich, da es keine separate Sauce zum Servieren erfordert. Die Marinade, die beim Grillen des Fleisches verwendet wird, reicht aus, um ihm Geschmack zu verleihen und die Gewürze auf der Oberfläche der Scheiben zu halten. Tipps Verwende dünne Scheiben von Schweinebrust, wie im Rezept angegeben. Sie garen leichter auf dem Grill und bräunen schneller als dicke Stücke. Der Grill sollte vor dem Hinzufügen des Fleisches heiß sein. So beginnen die Scheiben sofort zu bräunen, anstatt langsam zu garen. Bestreiche das Fleisch gelegentlich, nicht unbedingt ständig. Es reicht aus, die Marinade während des Garens aufzutragen, nachdem die Scheiben Farbe angenommen haben. Beobachte die Kartoffeln gegen Ende der Backzeit. Neue Kartoffeln können unterschiedliche Größen haben, und die kleineren können schneller bräunen. Wenn du die Schweinebrust lieber stärker gebräunt magst, lass sie länger auf dem Grill, bis die Außenseite die gewünschte Farbe erreicht, ohne sie sofort herauszunehmen, wenn sie anfängt, weiß zu werden. Ersatzmöglichkeiten Für dieses Rezept sind keine Ersatzstoffe erforderlich. Wenn du nicht genau die angegebene Menge neuer Kartoffeln hast, kannst du Kartoffeln ähnlicher Größe verwenden, aber die Backzeit kann unterschiedlich sein. Oregano, Paprika, Knoblauch und Zitrone sind Teil der Marinade für das Fleisch, daher wird eine Änderung dieser Zutaten den Endgeschmack verändern. Die Zutaten können in ihrer Intensität angepasst werden, aber das Grundrezept basiert auf dieser Kombination. Variationen Du kannst die Kartoffeln ganz lassen, wenn sie klein genug sind. Für größere Kartoffeln ist es praktischer, sie zu schneiden, damit sie in ähnlicher Zeit garen. Die Menge an Paprika und Oregano in der Marinade kann nach Belieben angepasst werden. Das Fleisch kann während des Garens häufiger oder seltener bestrichen werden, je nachdem, wie ausgeprägt du den Geschmack der Marinade haben möchtest. Wenn du das Fleisch lieber stärker gebräunt magst, kannst du es länger auf dem Grill lassen und gleichzeitig darauf achten, dass die Marinade auf der Oberfläche nicht verbrennt. Serviervorschläge Serviere die Schweinebrust sofort nach dem Garen, zusammen mit den gebräunten neuen Kartoffeln und einem Salat. Der Salat kann einfach gehalten werden, da das Fleisch und die Kartoffeln bereits Gewürze und Öl haben. Die Kartoffeln können auf demselben Teller wie das Fleisch oder separat serviert werden. Es ist hilfreich, sie kurz vor dem Servieren aus dem Ofen zu nehmen, um sie so warm und knusprig wie möglich zu halten. Häufig gestellte Fragen Wie lange werden neue Kartoffeln gebacken? Die Kartoffeln werden bei 200 Grad etwa eine Stunde gebacken. Die Dauer kann je nach Größe und Ofen variieren. Sie sind fertig, wenn sie gebräunt und durchgegart sind. Kann ich dickere Scheiben von Schweinebrust verwenden? Die Quelle des Rezepts gibt dünne Scheiben an. Wenn du dickere Scheiben verwendest, benötigen diese möglicherweise mehr Zeit auf dem Grill, und die Bräunung muss sorgfältig überwacht werden. Wann wird das Fleisch mit der Marinade bestrichen? Das Fleisch wird gelegentlich bestrichen, während es auf dem Grill gart. Die Marinade wird mit einem Pinsel aufgetragen, nachdem die Scheiben Farbe angenommen haben. Warum wird das Fleisch länger auf dem Grill gelassen? Die Schweinebrust wird länger gebraten, damit ein Teil des Fetts schmilzt. Die genaue Dauer hängt von der gewünschten Bräunung und der Dicke der Scheiben ab. Womit wird die Schweinebrust serviert? Sie wird mit den gebackenen neuen Kartoffeln und Salat serviert. Dies sind die Beilagen, die im Rezept erwähnt werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind geschätzt, da die genaue Menge an Fleisch in Gramm nicht angegeben ist und die Menge an verbleibendem Fett in der Schweinebrust variieren kann. Wenn das Gericht in 3-4 Portionen aufgeteilt wird, kann eine Portion etwa haben: 600-850 kcal 25-35 g Eiweiß 45-65 g Fett 25-35 g Kohlenhydrate Der größte Teil der Kalorien stammt von der Schweinebrust und dem Öl, das für die Marinade und die Kartoffeln verwendet wird. Die Kartoffeln tragen hauptsächlich mit Kohlenhydraten bei, und die endgültige Fettmenge hängt davon ab, wie viel Öl auf dem Fleisch verbleibt und wie viel vom eigenen Fett der Brust beim Grillen schmilzt. Diese Werte beinhalten keine zusätzliche Menge an Marinade oder Salat. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebenen Fleisch- und Kartoffelreste werden im Kühlschrank in geschlossenen Behältern aufbewahrt, nachdem sie abgekühlt sind. Für ein besseres Ergebnis ist es am besten, sie so schnell wie möglich zu konsumieren, da die Kartoffeln allmählich ihre knusprige Textur verlieren. Erwärme das Fleisch und die Kartoffeln im Ofen oder in einer Pfanne, bis sie gut erhitzt sind. Die Kartoffeln können nach der Aufbewahrung weicher werden, und die Schweinebrust kann austrocknen, wenn sie zu lange erhitzt wird. Der Salat sollte besser frisch zubereitet und erst beim Servieren hinzugefügt werden.

Zutaten

• 6
• 7 dünne Scheiben Schweinebauch Salz Für die Sauce (während des Bratens des Fleisches verwendet): ca. 100 ml Öl 3 zerdrückte Knoblauchzehen Oregano Paprika der Saft einer Zitrone Für die Kartoffeln: ca
• 6 Esslöffel Olivenöl

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