Costeleta de porco grelhada com batatas novas

O peito de porco grelhado é um dos pratos que preparamos com frequência, especialmente quando queremos a carne bem dourada. Gosto de deixá-la no grelhador o suficiente para que parte da gordura derreta, enquanto o exterior ganha crocância. Ao mesmo tempo, as batatas novas assam no forno com alho, páprica e azeite de oliva. Elas são servidas juntas, com uma salada simples. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: não especificado; a preparação é rápida Tempo de cozimento: as batatas precisam de aproximadamente 1 hora no forno, enquanto a carne é grelhada nesse intervalo Porções: a quantidade é para 6-7 fatias finas de peito de porco Dificuldade: fácil Tipo de receita: peito de porco grelhado com acompanhamento de batatas novas Ingredientes Para o peito de porco 6-7 fatias finas de carne de porco do peito sal Para o molho usado durante o cozimento da carne aproximadamente 100 ml de azeite 3 dentes de alho, amassados orégano páprica suco de 1 limão Para as batatas novas aproximadamente 500 g de batatas novas páprica 2 dentes de alho, amassados sal pimenta 5-6 colheres de sopa de azeite de oliva Para servir salada, a gosto Modo de preparo 1. Prepare as batatas Descasque as batatas novas e, se forem maiores, corte-as em tamanhos semelhantes. Assim, elas assarão de maneira mais uniforme. Coloque-as em uma tigela e adicione a páprica, o alho amassado, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Misture bem, garantindo que cada batata esteja coberta com os temperos e o azeite. 2. Asse as batatas Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe até que fiquem douradas e cozidas. Na receita original, o tempo é de aproximadamente uma hora, mas pode variar dependendo do tamanho das batatas e do forno. As batatas estão prontas quando estão douradas e podem ser facilmente perfuradas. Se você as cortar em pedaços de tamanhos semelhantes, não será necessário monitorar cada batata separadamente. 3. Prepare o molho para a carne Em uma tigela, misture o azeite com o alho amassado, orégano, páprica e suco de limão. Essa mistura será usada para untar a carne enquanto ela grelha. Tenha o molho à mão junto com um pincel. É mais prático untar as fatias diretamente ao lado do grelhador, à medida que elas vão dourando. 4. Cozinhe o peito de porco Polvilhe sal nas fatias de carne e coloque-as na grelha quente. Unte-as ocasionalmente com o molho preparado, usando o pincel. Deixe as fatias na grelha até que fiquem bem douradas e você considere que estão prontas. Para esta receita, a carne é deixada por mais tempo para que a gordura derreta bem e o exterior fique com uma cor dourada. O tempo exato depende da espessura das fatias e de quão dourada você prefere a carne. É importante monitorar a carne enquanto a unta, pois o molho contém azeite e pode fazer a grelha queimar mais rapidamente se escorrer em excesso. 5. Sirva Retire as batatas e a carne quando estiverem prontas. Sirva o peito de porco ao lado das batatas novas assadas e da salada. Por que faço essa receita com frequência Gostamos da combinação entre a carne bem dourada e as batatas assadas com alho. Os ingredientes são simples e o preparo não requer muitas etapas. Enquanto as batatas estão no forno, a carne pode ser grelhada e untada gradualmente com o molho de limão, alho e orégano. A receita também é útil porque não exige um molho separado para servir. O molho usado no cozimento da carne é suficiente para dar sabor e manter os temperos na superfície das fatias. Dicas Use fatias finas de peito de porco, como indicado na receita. Elas cozinham mais facilmente na grelha e douram mais rapidamente do que pedaços grossos. A grelha deve estar quente antes de colocar a carne. Assim, as fatias começam a dourar imediatamente, em vez de cozinhar lentamente. Unte a carne ocasionalmente, não necessariamente o tempo todo. É suficiente que o molho seja aplicado durante o cozimento, após as fatias começarem a dourar. Fique de olho nas batatas perto do final da hora de cozimento. As batatas novas podem ter tamanhos diferentes, e as menores podem dourar mais rapidamente. Se você prefere o peito de porco mais dourado, deixe-o na grelha até que o exterior atinja a cor desejada, sem retirá-lo assim que começar a ficar branco. Substituições Para esta receita, não são necessárias substituições. Se você não tiver batatas novas na quantidade indicada, pode usar batatas de tamanhos semelhantes, mas o tempo de cozimento pode variar. Orégano, páprica, alho e limão fazem parte do molho usado na carne, então alterá-los mudará o sabor final. Os ingredientes podem ser ajustados em intensidade, mas a receita básica se baseia nessa combinação. Variações Você pode deixar as batatas inteiras se forem pequenas o suficiente. Para batatas maiores, é mais prático cortá-las, para que assem em um tempo semelhante. A quantidade de páprica e orégano no molho pode ser ajustada a gosto. A carne pode ser untada mais ou menos durante o cozimento, dependendo de quão pronunciado você quer que o molho fique. Se você prefere a carne mais dourada, pode deixá-la mais tempo na grelha, enquanto monitora para não queimar o molho na superfície. Ideias de servir Sirva o peito de porco assim que estiver pronto, junto com as batatas novas douradas e uma salada. A salada pode permanecer simples, pois a carne e as batatas já têm temperos e azeite. As batatas podem ser colocadas no mesmo prato que a carne ou servidas separadamente. É útil retirá-las do forno quase no momento de servir, para mantê-las o mais douradas possível. Perguntas frequentes Quanto tempo as batatas novas demoram para assar? As batatas assam a 200 graus por aproximadamente uma hora. A duração pode variar dependendo do tamanho delas e do forno. Estão prontas quando estão douradas e macias. Posso usar fatias mais grossas de peito de porco? A fonte da receita indica fatias finas. Se você usar fatias mais grossas, elas podem precisar de mais tempo na grelha, e a douração deve ser monitorada de perto. Quando a carne é untada com o molho? A carne é untada ocasionalmente, à medida que cozinha na grelha. O molho é aplicado usando um pincel, após as fatias começarem a dourar. Por que a carne é deixada mais tempo na grelha? O peito de porco é deixado para dourar bem para que parte da gordura derreta. A duração exata depende da preferência por douração e da espessura das fatias. Com o que o peito de porco é servido? É servido com as batatas novas assadas e com salada. Essas são a guarnição e o acompanhamento mencionados na receita. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, uma vez que a quantidade exata de carne em gramas não é especificada, e a quantidade de gordura restante no peito de porco pode variar. Se o prato for dividido em 3-4 porções, uma porção pode ter aproximadamente: 600-850 kcal 25-35 g de proteínas 45-65 g de gorduras 25-35 g de carboidratos A maior parte das calorias vem do peito de porco e do azeite usado no molho e nas batatas. As batatas contribuem principalmente com carboidratos, e a quantidade final de gordura depende de quanto azeite permanece na carne e quanto da gordura própria do peito derrete na grelha. Esses valores não incluem uma possível quantidade adicional de molho ou salada. Armazenamento e reaquecimento A carne e as batatas restantes devem ser armazenadas na geladeira, em recipientes fechados, após esfriarem. Para um melhor resultado, é preferível consumi-las o mais rápido possível, pois as batatas perdem gradualmente a textura dourada. Reaqueça a carne e as batatas no forno ou em uma frigideira, até que estejam bem aquecidas. As batatas podem ficar mais macias após o armazenamento, e o peito de porco pode secar se for aquecido demais. A salada é melhor ser preparada e adicionada apenas no momento de servir.

Ingredientes

6
7 fatias finas de barriga de porco sal Para o molho (usado durante o assado da carne): cerca de 100 ml de óleo 3 dentes de alho esmagados orégano páprica suco de um limão Para as batatas: cerca de 500
6 colheres de sopa de azeite

Costeleta de porco grelhada com batatas novas

Ingredientes

Tags

Categorias