Grillowany kotlet wieprzowy z nowymi ziemniakami
Grillowany boczek wieprzowy to jedno z dań, które często przygotowujemy, zwłaszcza gdy chcemy, aby mięso było dobrze zrumienione. Lubię zostawić je na grillu wystarczająco długo, by część tłuszczu się wytopiła, a zewnętrzna strona nabrała chrupkości. W tym samym czasie młode ziemniaki pieką się w piekarniku z czosnkiem, papryką i oliwą z oliwek. Podajemy je razem z prostą sałatką. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: nieokreślony; przygotowanie jest krótkie Czas gotowania: ziemniaki potrzebują około 1 godziny w piekarniku, a mięso grillujemy w tym czasie Porcje: ilość wystarcza na 6-7 cienkich plastrów boczku wieprzowego Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: grillowany boczek wieprzowy z dodatkiem młodych ziemniaków Składniki Na boczek wieprzowy 6-7 cienkich plastrów mięsa wieprzowego z boczku sól Na sos do smarowania mięsa około 100 ml oliwy 3 ząbki czosnku, zmiażdżone oregano papryka sok z 1 cytryny Na młode ziemniaki około 500 g młodych ziemniaków papryka 2 ząbki czosnku, zmiażdżone sól pieprz 5-6 łyżek oliwy z oliwek Do podania sałatka, według preferencji Sposób przygotowania 1. Przygotuj ziemniaki Obierz młode ziemniaki i, jeśli są większe, pokrój je na kawałki o podobnej wielkości. Dzięki temu będą się piekły równomiernie. Umieść je w misce i dodaj paprykę, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby każdy ziemniak był pokryty przyprawami i oliwą. 2. Piecz ziemniaki Umieść ziemniaki w naczyniu i wstaw je do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Piecz, aż się zrumienią i będą miękkie. W oryginalnym przepisie czas pieczenia wynosi około godziny, ale może się różnić w zależności od wielkości ziemniaków i piekarnika. Ziemniaki są gotowe, gdy nabiorą koloru i można je łatwo przebić. Jeśli pokroisz je na kawałki o podobnej wielkości, nie musisz śledzić każdego ziemniaka z osobna. 3. Przygotuj sos do mięsa W misce wymieszaj oliwę z zmiażdżonym czosnkiem, oregano, papryką i sokiem z cytryny. Ta mieszanka będzie używana do smarowania mięsa podczas grillowania. Miej sos pod ręką razem z pędzelkiem. Wygodniej jest smarować plastry bezpośrednio przy grillu, w miarę jak się rumienią. 4. Grilluj boczek wieprzowy Posyp solą plastry mięsa i umieść je na rozgrzanym grillu. Od czasu do czasu smaruj je przygotowanym sosem, używając pędzelka. Pozwól plastrami grillować się, aż będą dobrze zrumienione i uznasz je za gotowe. W tym przepisie mięso jest grillowane dłużej, aby tłuszcz dobrze się wytopił, a zewnętrzna część nabrała złotego koloru. Dokładny czas zależy od grubości plastrów i od tego, jak bardzo zrumienione wolisz mięso. Ważne jest, aby obserwować mięso podczas smarowania, ponieważ sos zawiera oliwę i może sprawić, że grill spali się szybciej, jeśli za dużo się wyleje. 5. Podawaj Wyjmij ziemniaki i mięso, gdy będą gotowe. Podawaj grillowany boczek z pieczonymi młodymi ziemniakami i sałatką. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie dobrze zrumienionego mięsa i pieczonych ziemniaków z czosnkiem. Składniki są proste, a przygotowanie nie wymaga wielu kroków. Podczas gdy ziemniaki pieką się w piekarniku, mięso można grillować i stopniowo smarować sosem z cytryny, czosnku i oregano. Przepis jest również przydatny, ponieważ nie wymaga oddzielnego sosu do podania. Sos użyty do grillowania mięsa wystarcza, aby nadać mu smak i utrzymać przyprawy na powierzchni plastrów. Porady Używaj cienkich plastrów boczku wieprzowego, jak wskazano w przepisie. Będą się łatwiej grillować i zrumienią się w krótszym czasie niż grube kawałki. Grill powinien być rozgrzany przed położeniem mięsa. Dzięki temu plastry zaczynają się rumienić od razu, zamiast gotować się powoli. Smaruj mięso od czasu do czasu, a nie ciągle. Wystarczy, że sos będzie nakładany w trakcie gotowania, po tym jak plastry zaczęły nabierać koloru. Obserwuj ziemniaki pod koniec godziny pieczenia. Młode ziemniaki mogą mieć różne rozmiary, a mniejsze mogą się zrumienić szybciej. Jeśli wolisz bardziej zrumieniony boczek, pozostaw go na grillu, aż zewnętrzna strona nabierze pożądanego koloru, nie wyjmując go od razu po tym, jak zacznie blednąć. Zamienniki W tym przepisie nie są potrzebne zamienniki. Jeśli nie masz młodych ziemniaków w dokładnej ilości, możesz użyć ziemniaków o podobnych rozmiarach, ale czas pieczenia może być inny. Oregano, papryka, czosnek i cytryna są częścią sosu do mięsa, więc ich zmiana wpłynie na ostateczny smak. Składniki można dostosować pod względem intensywności, ale podstawowy przepis opiera się na tej kombinacji. Wariacje Możesz zostawić ziemniaki w całości, jeśli są wystarczająco małe. W przypadku większych ziemniaków lepiej je pokroić, aby piekły się w zbliżonym czasie. Ilość papryki i oregano w sosie można dostosować według upodobań. Mięso można smarować częściej lub rzadziej podczas gotowania, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak sosu. Jeśli wolisz bardziej zrumienione mięso, możesz zostawić je dłużej na grillu, jednocześnie dbając o to, aby sos na powierzchni się nie spalił. Pomysły na podanie Podawaj boczek wieprzowy od razu po przygotowaniu, razem z rumienionymi młodymi ziemniakami i sałatką. Sałatka może pozostać prosta, ponieważ mięso i ziemniaki mają już przyprawy i oliwę. Ziemniaki można podać na tym samym talerzu co mięso lub serwować osobno. Warto wyjąć je z piekarnika tuż przed podaniem, aby jak najdłużej zachowały chrupkość. Często zadawane pytania Jak długo pieką się młode ziemniaki? Ziemniaki pieką się w 200 stopniach przez około godzinę. Czas ten może się różnić w zależności od ich rozmiaru i piekarnika. Są gotowe, gdy są zrumienione i miękkie. Czy mogę użyć grubszych plastrów boczku wieprzowego? Źródło przepisu wskazuje cienkie plastry. Jeśli użyjesz grubszych, mogą potrzebować więcej czasu na grillu, a zrumienienie należy uważnie obserwować. Kiedy smarować mięso sosem? Mięso smaruje się od czasu do czasu, w miarę jak grilluje się. Sos nakłada się za pomocą pędzelka, po tym jak plastry zaczęły się rumienić. Dlaczego mięso zostawia się dłużej na grillu? Boczek wieprzowy zostaje dłużej, aby część tłuszczu się wytopiła. Dokładny czas zależy od preferencji dotyczących rumienienia i grubości plastrów. Z czym podaje się boczek wieprzowy? Podaje się go z pieczonymi młodymi ziemniakami i sałatką. To są dodatki wymienione w przepisie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano dokładnej ilości mięsa w gramach, a ilość tłuszczu pozostałego w boczku wieprzowym może się różnić. Jeśli danie podzielone jest na 3-4 porcje, jedna porcja może mieć około: 600-850 kcal 25-35 g białka 45-65 g tłuszczu 25-35 g węglowodanów Największa część kalorii pochodzi z boczku wieprzowego i oliwy użytej do sosu i ziemniaków. Ziemniaki wnoszą głównie węglowodany, a końcowa ilość tłuszczu zależy od tego, ile oliwy pozostaje na mięsie i ile tłuszczu z boczku wytapia się na grillu. Te wartości nie obejmują ewentualnej dodatkowej ilości sosu lub sałatki. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe mięso i ziemniaki przechowuj w lodówce w zamkniętych pojemnikach po ich ostygnięciu. Dla lepszego efektu najlepiej spożyć je jak najszybciej, ponieważ ziemniaki stopniowo tracą chrupkość. Podgrzewaj mięso i ziemniaki w piekarniku lub na patelni, aż będą dobrze podgrzane. Ziemniaki mogą stać się bardziej miękkie po przechowywaniu, a boczek wieprzowy może wyschnąć, jeśli będzie podgrzewany zbyt długo. Sałatkę najlepiej przygotować i dodać dopiero w momencie podania.
Składniki
- 6
- 7 cienkich plastrów boczku wieprzowego sól Do sosu (używanego podczas pieczenia mięsa): około 100 ml oleju 3 zgniecione ząbki czosnku oregano papryka sok z jednej cytryny Do ziemniaków: około 500 g no
- 6 łyżek oliwy z oliwek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
