Piept de porc la gratar cu cartofi noi

Pieptul de porc făcut pe grătar este unul dintre preparatele pe care le pregătim des, mai ales când vrem carnea bine rumenită. Îmi place să o las suficient pe grătar pentru ca o parte din grăsime să se topească, iar exteriorul să capete crustă. În același timp, cartofii noi se coc la cuptor cu usturoi, boia și ulei de măsline. Se servesc împreună, cu o salată simplă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: nu este precizat; pregătirea este scurtă Timp de gătire: cartofii au nevoie de aproximativ 1 oră la cuptor, iar carnea se gătește în acest interval pe grătar Porții: cantitatea este pentru 6-7 felii subțiri de piept de porc Dificultate: ușoară Tip de rețetă: friptură de porc la grătar cu garnitură de cartofi noi Ingrediente Pentru pieptul de porc 6-7 felii subțiri de carne de porc de pe piept sare Pentru sosul folosit în timpul gătirii cărnii aproximativ 100 ml ulei 3 căței de usturoi, pisați oregano boia de ardei sucul de la 1 lămâie Pentru cartofii noi aproximativ 500 g cartofi noi boia de ardei 2 căței de usturoi, pisați sare piper 5-6 linguri ulei de măsline Pentru servire salată, după preferință Mod de preparare 1. Pregătește cartofii Curăță cartofii noi și, dacă sunt mai mari, taie-i astfel încât să aibă dimensiuni apropiate. În felul acesta se vor coace mai uniform. Pune-i într-un bol și adaugă boiaua, usturoiul pisat, sarea, piperul și uleiul de măsline. Amestecă bine, astfel încât fiecare cartof să fie acoperit cu condimente și ulei. 2. Coace cartofii Așază cartofii într-o tavă și pune-i în cuptorul încins la 200 de grade. Lasă-i până când se rumenesc și sunt făcuți. În rețeta originală, timpul este de aproximativ o oră, însă poate varia în funcție de mărimea cartofilor și de cuptor. Cartofii sunt gata când au prins culoare și pot fi pătrunși ușor. Dacă îi tai în bucăți de dimensiuni apropiate, nu va trebui să urmărești separat fiecare cartof. 3. Prepară sosul pentru carne Într-un bol, amestecă uleiul cu usturoiul pisat, oregano, boiaua de ardei și sucul de lămâie. Compoziția va fi folosită pentru ungerea cărnii în timp ce se gătește pe grătar. Ține sosul la îndemână împreună cu o pensulă. Este mai practic să ungi feliile direct lângă grătar, pe măsură ce se rumenesc. 4. Gătește pieptul de porc Presară sare pe feliile de carne și așază-le pe grătarul încins. Unge-le din când în când cu sosul pregătit, folosind pensula. Lasă feliile pe grătar până când se rumenesc bine și consideri că sunt gata. Pentru această rețetă, carnea este lăsată mai mult pentru ca grăsimea să se topească cât mai bine și pentru ca exteriorul să capete o culoare rumenă. Timpul exact depinde de grosimea feliilor și de cât de rumenită preferi carnea. Important este să urmărești carnea în timp ce o ungi, deoarece sosul conține ulei și poate face grătarul să ardă mai repede dacă se scurge mult. 5. Servește Scoate cartofii și carnea când sunt gata. Servește pieptul de porc alături de cartofii noi copți și de salată. De ce fac rețeta des Ne place combinația dintre carnea bine rumenită și cartofii copți cu usturoi. Ingredientele sunt simple, iar pregătirea nu cere multe etape. În timp ce cartofii stau la cuptor, carnea poate fi făcută pe grătar și unsă treptat cu sosul de lămâie, usturoi și oregano. Rețeta este utilă și pentru că nu presupune un sos separat pentru servire. Sosul folosit la gătirea cărnii este suficient pentru a-i da gust și pentru a păstra condimentele pe suprafața feliilor. Sfaturi Folosește felii subțiri de piept de porc, așa cum este indicat în rețetă. Se vor găti mai ușor pe grătar și se vor rumeni într-un timp mai scurt decât bucățile groase. Grătarul trebuie să fie încins înainte să pui carnea. Astfel, feliile încep să se rumenească imediat, în loc să înceapă să se gătească lent. Unge carnea din când în când, nu neapărat continuu. Este suficient ca sosul să fie aplicat pe parcursul gătirii, după ce feliile au început să prindă culoare. Urmărește cartofii spre finalul orei de coacere. Cartofii noi pot avea dimensiuni diferite, iar cei mai mici se pot rumeni mai repede. Dacă preferi pieptul de porc mai rumen, lasă-l pe grătar până când exteriorul capătă culoarea dorită, fără să îl scoți imediat ce începe să se albească. Înlocuiri Pentru această rețetă nu sunt necesare înlocuiri. Dacă nu ai cartofi noi exact în cantitatea indicată, poți folosi cartofi de dimensiuni apropiate, dar timpul de coacere poate fi diferit. Oregano, boiaua, usturoiul și lămâia fac parte din sosul folosit la carne, așa că schimbarea lor va modifica gustul final. Ingredientele pot fi ajustate ca intensitate, însă rețeta de bază se bazează pe această combinație. Variații Poți lăsa cartofii întregi dacă sunt suficient de mici. Pentru cartofii mai mari, este mai practic să îi tai, astfel încât să se coacă într-un timp apropiat. Cantitatea de boia și oregano din sos poate fi ajustată după preferință. Carnea poate fi unsă mai des sau mai rar în timpul gătirii, în funcție de cât de pronunțat vrei să se simtă sosul. Dacă preferi carnea mai rumenă, o poți lăsa mai mult pe grătar, urmărind în același timp să nu se ardă sosul de pe suprafață. Idei de servire Servește pieptul de porc imediat ce este gata, împreună cu cartofii noi rumeniți și o salată. Salata poate rămâne simplă, deoarece carnea și cartofii au deja condimente și ulei. Cartofii pot fi puși pe aceeași farfurie cu carnea sau serviți separat. Este util să îi scoți din cuptor aproape de momentul servirii, pentru a-i păstra cât mai rumeni. Întrebări frecvente Cât timp se coc cartofii noi? Cartofii se coc la 200 de grade timp de aproximativ o oră. Durata poate varia în funcție de mărimea lor și de cuptor. Sunt gata când sunt rumeniți și pătrunși. Pot folosi felii mai groase de piept de porc? Sursa rețetei indică felii subțiri. Dacă folosești felii mai groase, acestea pot avea nevoie de mai mult timp pe grătar, iar rumenirea trebuie urmărită cu atenție. Când se unge carnea cu sos? Carnea se unge din când în când, pe măsură ce se gătește pe grătar. Sosul se aplică folosind o pensulă, după ce feliile au început să se rumenească. De ce se lasă carnea mai mult pe grătar? Pieptul de porc este lăsat să se rumenească bine pentru ca o parte din grăsime să se topească. Durata exactă depinde de preferința pentru rumenire și de grosimea feliilor. Cu ce se servește pieptul de porc? Se servește cu cartofii noi copți și cu salată. Acestea sunt garnitura și acompaniamentul menționate în rețetă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece nu este precizată cantitatea exactă de carne în grame, iar cantitatea de grăsime rămasă în pieptul de porc poate varia. Dacă preparatul este împărțit în 3-4 porții, o porție poate avea aproximativ: 600-850 kcal 25-35 g proteine 45-65 g grăsimi 25-35 g carbohidrați Cea mai mare parte a caloriilor provine din pieptul de porc și din uleiul folosit pentru sos și cartofi. Cartofii contribuie în principal cu carbohidrați, iar cantitatea finală de grăsime depinde de cât ulei rămâne pe carne și cât din grăsimea proprie a pieptului se topește la grătar. Aceste valori nu includ o eventuală cantitate suplimentară de sos sau salată. Păstrare și reîncălzire Carnea și cartofii rămași se păstrează la frigider, în recipiente închise, după ce s-au răcit. Pentru un rezultat mai bun, este preferabil să fie consumate cât mai curând, deoarece cartofii își pierd treptat textura rumenită. Reîncălzește carnea și cartofii la cuptor sau într-o tigaie, până sunt bine încălzite. Cartofii pot deveni mai moi după păstrare, iar pieptul de porc se poate usca dacă este încălzit prea mult. Salata este mai bine să fie pregătită și adăugată doar în momentul servirii.

Ingrediente

6
7 felii subtiri de carne de porc de pe piept sare Pentru sos(folosit in timpul coacerii carnii): cca 100 ml ulei 3 catei de usturoi pisati oregano boia de ardei sucul de la o lama
6 linguri ulei de masline

Etichete

frptura de porc porc cu cartofi

Categorie: Carne Autor: Ioana E. Vizualizări: 478 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Piept de porc la gratar cu cartofi noi de Ioana E. - Rețete Recipia 1

Carne - Piept de porc la gratar cu cartofi noi de Ioana E. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii