Izgara domuz pirzolası ile yeni patates
Domuz göğsü ızgarada pişirilmiş, özellikle etin güzelce kızarmasını istediğimizde sıkça hazırladığımız bir yemektir. Yağının bir kısmının erimesi ve dış yüzeyinin kabuk oluşturması için ızgarada yeterince bırakmayı seviyorum. Aynı zamanda, yeni patatesler fırında sarımsak, biber ve zeytinyağı ile pişiriliyor. Bunlar, basit bir salata ile birlikte servis ediliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık Süresi: belirtilmemiş; hazırlık kısa Pişirme Süresi: patateslerin fırında yaklaşık 1 saate ihtiyacı var, et bu süre zarfında ızgarada pişiyor Porsiyonlar: miktar 6-7 ince domuz göğsü dilimi içindir Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: ızgara domuz eti ile yeni patates garnitürü Malzemeler Domuz göğsü için 6-7 ince dilim domuz göğsü tuz Etin pişirilmesi sırasında kullanılan sos için yaklaşık 100 ml zeytinyağı 3 diş sarımsak, ezilmiş kekik biber 1 limonun suyu Yeni patatesler için yaklaşık 500 g yeni patates biber 2 diş sarımsak, ezilmiş tuz karabiber 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı Servis için isteğe bağlı salata Hazırlık Yöntemi 1. Patatesleri Hazırla Yeni patatesleri soy ve eğer büyüklerse, benzer boyutlarda olacak şekilde kes. Böylece daha eşit pişerler. Bir kasede patatesleri koy ve biber, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekle. Her patatesin baharatlar ve yağ ile kaplandığından emin olmak için iyice karıştır. 2. Patatesleri Pişir Patatesleri bir tepsiye yerleştir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koy. Kızarana kadar ve pişene kadar bırak. Orijinal tarifte süre yaklaşık bir saat, ancak patateslerin boyutuna ve fırına bağlı olarak değişebilir. Patatesler, renk aldığında ve kolayca pişirildiğinde hazırdır. Benzer boyutlarda kesildiğinde, her bir patatesi ayrı ayrı takip etmen gerekmeyecek. 3. Et için Sosu Hazırla Bir kasede, zeytinyağını ezilmiş sarımsak, kekik, biber ve limon suyu ile karıştır. Bu karışım, etin ızgarada pişirilirken fırçayla sürülmesi için kullanılacak. Sosu fırça ile birlikte hazır bulundur. Dilimleri ızgarada kızardıkça doğrudan yanlarında sürmek daha pratik olacaktır. 4. Domuz Göğsünü Pişir Et dilimlerinin üzerine tuz serpiştir ve ızgarada ısıtılmış olan ızgaraya yerleştir. Zaman zaman hazırladığın sos ile fırçala. Dilimleri, güzelce kızarana kadar ve hazır olduğunu düşündüğün zamana kadar ızgarada bırak. Bu tarif için et, yağın daha iyi erimesi ve dış yüzeyin kızarması için daha uzun süre bırakılır. Kesin süre, dilimlerin kalınlığına ve etin ne kadar kızarmış olmasını istediğine bağlıdır. Etin üzerine sos sürerken dikkat et, çünkü sos yağ içerdiği için fazla akarsa ızgarayı daha hızlı yakabilir. 5. Servis Et Patatesler ve et hazır olduğunda çıkar. Domuz göğsünü, fırınlanmış yeni patatesler ve salata ile birlikte servis et. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kızarmış et ve sarımsaklı fırın patates kombinasyonunu seviyoruz. Malzemeler basit ve hazırlık çok fazla aşama gerektirmiyor. Patatesler fırında pişerken, et ızgarada yapılabilir ve yavaş yavaş limon, sarımsak ve kekik sosu ile sürülebilir. Tarifin bir avantajı da, servis için ayrı bir sos gerektirmemesidir. Etin pişirilmesinde kullanılan sos, ona tat vermek için yeterlidir ve dilimlerin yüzeyinde baharatları tutar. İpuçları Tarifte belirtildiği gibi ince dilimler kullan. Bu şekilde ızgarada daha kolay pişer ve kalın parçalardan daha kısa sürede kızarır. Etin konulmasından önce ızgaranın ısınmış olması gerekir. Böylece dilimler hemen kızarmaya başlar, yavaşça pişmeye başlamaz. Etin üzerine zaman zaman sür. Sürekli değil, pişirme süresince sosun uygulanması yeterlidir, dilimler renk almaya başladıktan sonra. Fırında pişirme süresinin sonuna doğru patatesleri takip et. Yeni patateslerin boyutları farklı olabilir ve daha küçük olanlar daha hızlı kızarabilir. Domuz göğsünü daha fazla kızarmış tercih ediyorsan, dış yüzeyi istediğin renge ulaşana kadar ızgarada bırak, hemen beyazlaşmaya başladığında çıkarmak yerine. Değişiklikler Bu tarif için değişiklikler gerekli değildir. Belirtilen miktarda yeni patates yoksa, benzer boyutlarda patatesler kullanabilirsin, ancak pişirme süresi farklı olabilir. Kekik, biber, sarımsak ve limon, etin sosunun bir parçasıdır, bu nedenle bunların değiştirilmesi son tadı değiştirecektir. Malzemeler yoğunluk açısından ayarlanabilir, ancak temel tarif bu kombinasyona dayanmaktadır. Varyasyonlar Patatesleri yeterince küçükse bütün bırakabilirsin. Daha büyük patatesler için, benzer bir süre içinde pişmeleri için kesmek daha pratiktir. Sos içindeki biber ve kekik miktarı isteğe göre ayarlanabilir. Et, pişirme sırasında daha sık veya daha seyrek sürülebilir, sosun ne kadar belirgin olmasını istediğine bağlıdır. Eğer eti daha fazla kızarmış seviyorsan, ızgarada daha uzun bırakabilirsin, bu arada sosun yüzeyde yanmamasına dikkat etmelisin. Servis Fikirleri Domuz göğsünü hemen pişirildiği gibi, kızarmış yeni patatesler ve bir salata ile birlikte servis et. Salata basit kalabilir, çünkü et ve patatesler zaten baharatlar ve yağ içeriyor. Patatesler, etle aynı tabakta veya ayrı servis edilebilir. Servis anında mümkün olduğunca sıcak tutmak için fırından çıkarırken dikkatli olmalısın. Sıkça Sorulan Sorular Yeni patatesler ne kadar süre pişer? Patatesler 200 derecede yaklaşık bir saat pişer. Süre, boyutlarına ve fırına bağlı olarak değişebilir. Kızarmış ve pişmiş olduklarında hazırdırlar. Daha kalın domuz göğsü dilimleri kullanabilir miyim? Tarif kaynakları ince dilimler öneriyor. Eğer daha kalın dilimler kullanıyorsan, bunların ızgarada daha fazla zamana ihtiyacı olabilir ve kızarmayı dikkatlice takip etmelisin. Et ne zaman soslanır? Et, ızgarada pişerken zaman zaman soslanır. Sos, dilimler kızarmaya başladıktan sonra fırça ile uygulanır. Et neden ızgarada daha uzun süre bırakılır? Domuz göğsü, yağın bir kısmının erimesi için iyi bir şekilde kızarması için bırakılır. Kesin süre, kızarma tercihin ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Domuz göğsü ne ile servis edilir? Fırınlanmış yeni patatesler ve salata ile servis edilir. Bunlar, tarifte belirtilen garnitür ve eşlik eden yiyeceklerdir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü etin kesin miktarı belirtilmemiştir ve domuz göğsündeki kalan yağ miktarı değişebilir. Yemek 3-4 porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık olarak: 600-850 kcal 25-35 g protein 45-65 g yağ 25-35 g karbonhidrat Kalorilerin büyük kısmı domuz göğsü ve sos ile patatesler için kullanılan yağdan kaynaklanmaktadır. Patatesler esasen karbonhidrat katkısı yapar ve son yağ miktarı, etin üzerindeki yağın ne kadar kaldığına ve domuz göğsünün ne kadar eridiğine bağlıdır. Bu değerler, ek bir sos veya salata miktarını içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Kalan et ve patatesler, soğuduktan sonra kapalı kaplarda buzdolabında saklanmalıdır. Daha iyi bir sonuç için, mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi tercih edilir, çünkü patatesler zamanla kızarmış dokusunu kaybeder. Et ve patatesleri fırında veya bir tavada, iyice ısınana kadar yeniden ısıt. Patatesler saklandıktan sonra daha yumuşak hale gelebilir ve domuz göğsü fazla ısıtıldığında kuruyabilir. Salatanın, servis anında hazırlanıp eklenmesi daha iyidir.
Malzemeler
- 6
- 7 ince dilim domuz göğsü tuz Sos için (et pişirme sırasında kullanılan): yaklaşık 100 ml yağ 3 ezilmiş sarımsak dişi kekik pul biber bir limonun suyu Patatesler için: yaklaşık 500 g yeni patates pul b
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
