焦糖奶油
焦糖布丁的制作是在设备的锅中直接进行的，无需水浴，也无需将混合物转移到其他容器中。首先在FRY功能下将糖 caramelize，然后倒入鸡蛋、牛奶、糖和香草的混合物。烘烤在BAKE功能下进行，温度为160度，时间为30分钟。冷却后，将布丁倒扣在盘子上，可以用焦糖装饰。 快速信息 准备时间：未具体说明准备混合物的确切时间；根据设备设置，糖大约在5分钟内融化。 烹饪时间：在160度下烘烤30分钟。 总时间：至少35分钟，不包括冷却和焦糖凝固的时间。 份量：未具体说明确切数量；布丁在上菜时分割。 难度：简单。 菜谱类型：使用飞利浦多功能锅制作的焦糖布丁，配以焦糖装饰。 材料 4个鸡蛋 500毫升牛奶 4汤匙细砂糖 1/2茶匙香草精 3汤匙细砂糖用于涂抹锅底和装饰 制作步骤 1. 在设备的锅中 caramelize 糖 将3汤匙细砂糖放入设备的锅中，选择FRY功能，设置时间为5分钟。保持锅盖打开，观察糖在融化的过程。 用刮刀轻轻搅拌，以便糖均匀融化。在这个阶段不要让锅无人看管，因为糖会很快从融化变为烧焦。 2. 涂抹锅底 当糖完全融化后，使用硅胶手套将锅取出。要快速小心地工作，因为焦糖非常热。 轻轻旋转锅，使液态糖覆盖锅底。如果糖没有自动到达锅壁，则不需要涂抹锅壁。将锅放在一旁，直到焦糖凝固。 你可以提前用一把硅胶勺取一些焦糖，用于制作装饰。在一张烘焙纸上倒出小形状，待其凝固。这些将在最后使用。 3. 准备布丁混合物 在一个单独的碗中，将鸡蛋与4汤匙细砂糖搅拌。搅拌至糖溶解。 加入牛奶和香草精，然后用打蛋器混合均匀。无需复杂的准备；混合物只需在倒入焦糖之前充分混合。 4. 将混合物倒入锅中 当锅底的糖凝固后，将鸡蛋和牛奶的混合物直接倒入锅中。将锅放入多功能锅中。 5. 烘烤布丁 设置BAKE功能，温度为160度，时间为30分钟。让布丁烘烤直到程序结束。 烘烤完成后，断开设备电源，让布丁在锅中冷却。冷却是必要的，以便在翻转时，甜点能够更容易脱离。 6. 翻转布丁 冷却后，轻轻用刮刀在锅壁和布丁之间移动。沿着整个边缘进行，不要深入混合物中。 将一个底朝上的盘子放在锅上，然后迅速翻转锅。布丁应该会脱落并放在盘子上，焦糖在上面。 上菜时，将布丁切块，并用之前准备的焦糖装饰每一块。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱实用，因为你可以直接在多功能锅中制作布丁，而无需使用单独的烘烤容器。材料少，步骤清晰：焦糖、鸡蛋和牛奶混合物、烘烤、冷却和翻转。 另一个优点是，用于装饰的糖在与锅底的糖一起准备。装饰是单独凝固的，最后可以放在份上，而无需其他材料。 小贴士 在FRY功能下融化糖时，保持锅盖打开。这样你可以观察焦糖的颜色并搅拌以确保均匀融化。 在糖融化后取出锅时，使用硅胶手套。锅和融化的糖非常热。 在糖凝固之前立即旋转锅。如果凝固得太快，底部将无法均匀覆盖。 对于装饰，用硅胶勺取焦糖并倒在烘焙纸上。小心操作，因为热焦糖可能会造成烧伤。 在尝试翻转之前，让布丁在锅中冷却。用刮刀在边缘的移动应轻柔，以免撕裂布丁。 替代品 在基本食谱中，香草精是唯一提到的调味成分。如果没有，可以省略，但味道会更简单。 牛奶的用量为500毫升，原食谱中未指明替代品。为了保持比例，建议按规定使用。 变体 这个食谱也可以不加焦糖装饰。在这种情况下，3汤匙糖只用于涂抹锅底。 如果选择制作装饰，它们可以是简单的形状，通过用勺子将糖倒在烘焙纸上获得。装饰的形状取决于焦糖的倒入方式，无需其他成分。 上菜创意 布丁在翻转到盘子上后切块，并用焦糖装饰。装饰在上菜时添加，因为它薄且如果与布丁的湿气接触太久会变软。 常见问题 我可以在糖融化时使用设备的盖子吗？ 不可以。在焦糖化阶段，盖子保持打开，以便监控糖并用刮刀搅拌。 焦糖布丁烘烤多长时间？ 布丁在BAKE功能下以160度的温度烘烤30分钟。 我什么时候可以翻转布丁？ 烘烤完成后，设备断电，让布丁在锅中冷却。然后用刮刀在布丁边缘和锅壁之间移动，之后翻转到盘子上。 制作糖装饰是必须的吗？ 不。装饰用于装饰。布丁也可以不加装饰，保留锅底的焦糖。 如何制作糖装饰？ 用硅胶勺取焦糖，倒出小形状在烘焙纸上。装饰待凝固后使用。 营养价值 这些值是估算的，指的是整个食谱，未按份量具体划分，因为未说明份数。 对于整个布丁，估计约为1100-1200千卡，具体取决于所用牛奶的类型。 蛋白质：约45-50克 碳水化合物：约125-135克，主要来自糖和乳糖 脂肪：约45-50克，主要来自鸡蛋和牛奶 如果甜点分为四份，每份大约为275-300千卡。这些值是参考性的，不包括不同类型牛奶或锅中剩余焦糖和装饰的确切差异。 保存和加热 冷却后，布丁在上菜前应覆盖在冰箱中保存。原食谱中未具体说明确切的保存时间，因此最好尽快食用。 布丁应冷食或充分冷却后食用。此食谱未描述加热过程，也不需要。焦糖装饰应单独保存，并在上菜前添加，以保持其形状。
成分
- 4个鸡蛋，500毫升牛奶，4汤匙颗粒糖，1/2茶匙香草提取物，3汤匙颗粒糖用于涂抹和装饰
