Yanmış şeker kreması

Karamel kreması, su banyosu olmadan ve karışımı başka bir kalıba aktarmaya gerek kalmadan, cihazın tenceresinde doğrudan hazırlanır. Öncelikle şeker, KIZARTMA fonksiyonunda karamelize edilir, ardından yumurta, süt, şeker ve vanilya karışımı eklenir. Pişirme, 160 derece sıcaklıkta, PİŞİRME fonksiyonunda 30 dakika yapılır. Soğuduktan sonra, krema tabağa ters çevrilir ve karamelize şekerden yapılmış süslemelerle dekore edilebilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Karışımın hazırlanması için tam süre belirtilmemiştir; şeker yaklaşık 5 dakikada erir, cihazın ayarına göre. Pişirme Süresi: 160 derecede 30 dakika. Toplam Süre: Soğuma ve karamelin sertleşme süresi hariç, minimum 35 dakika. Porsiyonlar: Tam sayısı belirtilmemiştir; krema servis sırasında dilimlenir. Zorluk: Kolay. Tarif Türü: Philips Multicooker'da karamel kreması ve karamelize şekerle süslenmiş tatlı. Malzemeler 4 yumurta 500 ml süt 4 yemek kaşığı toz şeker 1/2 çay kaşığı vanilya özütü Tencerenin tabanını kaplamak ve süsleme için 3 yemek kaşığı toz şeker Hazırlık Aşaması 1. Şekeri tencerede karamelize et Tencereye 3 yemek kaşığı toz şekeri koyun ve 5 dakika süreyle KIZARTMA fonksiyonunu seçin. Kapağı açık bırakın ve şeker erirken gözlemleyin. Şekerin eşit şekilde erimesi için hafifçe bir spatula ile karıştırın. Bu aşamada tencereyi gözetimsiz bırakmayın, çünkü şeker hızla eriyip yanabilir. 2. Tencerenin tabanını kapla Şeker tamamen eridiğinde, silikon eldivenler kullanarak tencereyi çıkarın. Karamelize şeker çok sıcak olduğu için hızlı ve dikkatli çalışmak önemlidir. Tencereyi hafifçe çevirerek sıvı şekeri tabanın her yerine yaymaya çalışın. Şeker kendiliğinden duvarlara ulaşmadıkça, duvarları kaplamaya gerek yoktur. Karamel sertleşene kadar tencereyi bir kenara bırakın. Karamelize şekerden, tercihen silikon bir kaşıkla süsleme yapmak için önceden bir tatlı kaşığı alabilirsiniz. Küçük şekiller oluşturmak için yağlı kağıdın üzerine dökün ve sertleşmesini bekleyin. Bunlar sonunda kullanılacaktır. 3. Krema karışımını hazırlayın Ayrı bir kapta, yumurtaları 4 yemek kaşığı toz şekerle çırpın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Sütü ve vanilya özütünü ekleyin, ardından her şeyi bir çırpıcı ile homojen hale getirin. Karmaşık bir hazırlık gerekmiyor; karışım sadece karamelin üzerine dökülmeden önce iyice karıştırılmalıdır. 4. Karışımı tencereye dökün Tencerenin tabanındaki şeker sertleştiğinde, yumurta ve süt karışımını doğrudan tencereye dökün. Tencereyi Multicooker'a yerleştirin. 5. Kremayı pişirin PİŞİRME fonksiyonunu ayarlayın, sıcaklığı 160 dereceye ve süreyi 30 dakikaya ayarlayın. Kremanın programın sonuna kadar pişmesine izin verin. Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, cihazı kapatın ve kremanın tencerede soğumasına izin verin. Ters çevirmeden önce soğutma gereklidir, böylece tatlı daha kolay ayrılabilir. 6. Kremayı ters çevir Soğuduktan sonra, bir spatula ile tencerenin kenarı ile krema arasında nazikçe geçin. Bunu tüm kenar boyunca yapın, karışıma derinlemesine girmeden. Tencerenin üzerine ters bir tabak yerleştirin ve ardından tencereyi hızlıca çevirin. Krema, karamel üstte kalacak şekilde tabakta çıkmalıdır. Servis sırasında, kremayı dilimleyin ve her bir parçayı önceden hazırlanan karamelize şeker süslemeleri ile dekore edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu tarif, kremayı doğrudan Multicooker'da hazırlamak istediğinizde, ayrı bir pişirme kalıbı kullanmadan pratik bir seçenektir. Malzemeler azdır ve adımlar açıktır: karamel, yumurta ve süt karışımı, pişirme, soğutma ve ters çevirme. Bir diğer avantaj ise, süsleme için kullanılan şekerin, tencerenin tabanını kaplamak için kullanılan şekerle aynı aşamada hazırlanmasıdır. Süslemeler ayrı olarak sertleşir ve sonunda porsiyonların üzerine yerleştirilebilir, başka malzemeye gerek kalmadan. İpuçları Şekeri KIZARTMA fonksiyonunda eritirken kapağı açık tutun. Böylece karamelin rengini takip edebilir ve eşit bir şekilde erimesi için karıştırabilirsiniz. Karamelize ettikten sonra tencereyi çıkarırken silikon eldivenler kullanın. Tencere ve erimiş şeker çok sıcaktır. Şekeri sertleşmeden hemen sonra tencereyi çevirin. Çok hızlı sertleşirse, taban eşit şekilde kaplanmayacaktır. Süslemeler için, karamelize şekeri silikon bir kaşıkla alıp yağlı kağıda dökün. Dikkatli çalışın, çünkü sıcak karamel yanıklara neden olabilir. Kremayı ters çevirmeden önce tencerede soğumasına izin verin. Spatula ile kenarına geçerken nazik olun, kremayı kırmamak için. Yerine Geçme Temel tarifte, vanilya özütü tek baharatlı malzeme olarak belirtilmiştir. Eğer yoksa, atlanabilir, ancak tadı daha basit olacaktır. Süt, 500 ml miktarında kullanılır ve orijinal tarifte bir alternatif belirtilmemiştir. Oranları korumak için, tam olarak belirtildiği gibi kullanmanız önerilir. Varyasyonlar Tarif, karamelize şeker süslemeleri olmadan da hazırlanabilir. Bu durumda, 3 yemek kaşığı şeker yalnızca tencerenin tabanını kaplamak için kullanılır. Eğer süslemeler yapmayı seçerseniz, bunlar, kaşıkla yağlı kağıda dökülen basit şekiller olabilir. Dekorun şekli, karamelin döküldüğü şekle bağlıdır, başka malzemeye ihtiyaç olmadan. Servis Fikirleri Krema, tabağa ters çevrildikten sonra dilimlenir ve karamelize şeker süslemeleri ile servis edilir. Süsleme, servis anında eklenir, çünkü ince ve kremanın nemiyle fazla temas ederse yumuşayabilir. Sıkça Sorulan Sorular Şeker erirken cihazın kapağını kullanabilir miyim? Hayır. Karamelizasyon aşamasında, şekerin gözlemlenebilmesi ve spatula ile karıştırılabilmesi için kapağı açık tutmalısınız. Karamel kreması ne kadar süre pişer? Krema, PİŞİRME fonksiyonunda 160 derece sıcaklıkta 30 dakika pişirilir. Kremayı ne zaman ters çevirebilirim? Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, cihaz kapatılır ve krema tencerede soğumaya bırakılır. Daha sonra spatula ile kremanın kenarı ile tencerenin duvarı arasında geçilir ve ardından tabağa ters çevrilir. Şeker süslemelerini yapmak zorunlu mu? Hayır. Süslemeler dekor için kullanılır. Krema, bunlar olmadan da servis edilebilir, tencerenin tabanındaki karamelize şekeri koruyarak. Şeker dekoru nasıl oluşturulur? Karamelize şekerden silikon bir kaşıkla alınıp yağlı kağıda küçük şekiller dökülür. Süslemeler sertleşene kadar bekletilir ve ardından servis için kullanılır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve toplam tarif için geçerlidir, porsiyonlara tam bir dağılım yapılmamıştır, çünkü porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tüm krema için tahmini değer yaklaşık 1.100-1.200 kcal'dir, kullanılan sütün türüne bağlı olarak. Protein: yaklaşık 45-50 g Karbonhidratlar: yaklaşık 125-135 g, esas olarak şeker ve laktozdan Yağlar: yaklaşık 45-50 g, esas olarak yumurta ve süt kaynaklı Tatlı dört porsiyona bölündüğünde, bir porsiyon yaklaşık 275-300 kcal olacaktır. Bu değerler yöneliktir ve süt türleri veya tencerede ve süslemelerde kalan karamel miktarı arasındaki kesin farklılıkları içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, krema kapalı bir şekilde buzdolabında saklanır, servis edilene kadar. Orijinal tarifte tam saklama süresi belirtilmemiştir, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede tüketilmesi önerilir. Krema soğuk veya iyi soğutulmuş olarak servis edilir. Bu tarif için yeniden ısıtma belirtilmemiştir ve gerekli değildir. Karamelize şeker süslemeleri ayrı saklanır ve sadece servis öncesinde eklenir, böylece şekli korunur.