焦がし砂糖クリーム

カスタードクリームは、器具の鍋で直接調理され、水浴びを使わず、別の型に移す必要もありません。最初に鍋で砂糖をキャラメル化し、次に卵、牛乳、砂糖、バニラの混合物を注ぎます。焼きはBAKE機能で160度で30分行います。冷やした後、クリームを皿にひっくり返し、キャラメルで作った飾りで飾ることができます。クイック情報調理時間：混合物の正確な準備時間は指定されていません。砂糖は約5分で溶けます。調理時間：160度で30分。合計時間：冷却とキャラメルの固化時間を除いて最低35分。ポーション：正確な数は指定されていません。クリームは提供時に切り分けます。難易度：簡単。レシピの種類：フィリップスのマルチクッカーで作るカスタードクリームのデザート、キャラメル飾り付き。材料卵 4個牛乳 500ml 砂糖 4大さじバニラエッセンス 1/2小さじ鍋の表面と飾り用の砂糖 3大さじ作り方 1. 砂糖を鍋でキャラメル化する鍋に砂糖3大さじを入れ、FRY機能を選択し、5分に設定します。蓋を開けたままにして、砂糖が溶ける様子を見守ります。ヘラで軽く混ぜて、砂糖が均等に溶けるようにします。この段階では鍋を無視しないでください。砂糖はすぐに溶けから焦げに変わります。 2. 鍋の底をコーティングする砂糖が完全に溶けたら、シリコン手袋を使って鍋を取り出します。キャラメル化された砂糖は非常に熱いので、素早く注意して作業することが重要です。鍋を軽く回して、液体の砂糖が底を覆うようにします。砂糖が自分でそこに達しない場合は、壁をコーティングする必要はありません。キャラメルが固まるまで鍋を置いておきます。事前にシリコン製の小さじを使ってキャラメルで飾りを作ることができます。クッキングペーパーの上に小さな形を注ぎ、固まるまで置いておきます。これらは最後に使用します。 3. カスタードクリームの混合物を準備する別のボウルで、卵を砂糖4大さじと混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜます。牛乳とバニラエッセンスを加え、泡立て器で全体を混ぜます。複雑な準備は必要ありません。混合物はキャラメルの上に注ぐ前にしっかりと混ぜるだけです。 4. 鍋に混合物を注ぐ鍋の底の砂糖が固まったら、卵と牛乳の混合物を鍋に直接注ぎます。鍋をマルチクッカーに入れます。 5. クリームを焼く BAKE機能を設定し、温度を160度、時間を30分に設定します。プログラムの終了までクリームを焼きます。焼きが終わったら、器具の電源を切り、鍋の中でクリームを冷やします。冷却は、ひっくり返す前に必要です。デザートがより簡単に外れるようになります。 6. クリームをひっくり返す冷やした後、ヘラを鍋の壁とクリームの間に優しく通します。これを全周にわたって行い、混合物に深く入らないようにします。鍋の上に裏返しの皿を置き、鍋を急にひっくり返します。クリームは外れ、皿の上にキャラメルを上にして置かれるはずです。提供時に、クリームを切り分け、事前に準備したキャラメル飾りで各部分を飾ります。なぜこのレシピをよく作るのかこのレシピは、別の焼き型を使わずにマルチクッカーで直接クリームを準備したいときに便利です。材料は少なく、工程は明確です：キャラメル、卵と牛乳の混合物、焼き、冷却、ひっくり返し。もう一つの利点は、飾り用の砂糖が鍋のコーティング用の砂糖と同じ段階で準備されることです。飾りは別に固まり、最後にポーションの上に置くことができます。他の材料を追加する必要はありません。ヒント砂糖をFRY機能で溶かしている間は、蓋を開けたままにしておきます。これにより、キャラメルの色を監視し、均等に溶かすために混ぜることができます。キャラメル化の後、鍋を取り出すときはシリコン手袋を使用してください。鍋と溶けた砂糖は非常に熱いです。砂糖が固まる前にすぐに鍋を回します。固まりすぎると、底が均一に覆われません。飾り用には、シリコン製の小さじを使ってキャラメルを取り、クッキングペーパーの上に注ぎます。熱いキャラメルは火傷を引き起こす可能性があるので、注意して作業してください。クリームをひっくり返す前に、鍋の中で冷やします。ヘラを周囲に通す際は、クリームを壊さないように優しく行ってください。置き換え基本レシピでは、バニラエッセンスが唯一の香料として言及されています。もし持っていない場合は省略できますが、味はシンプルになります。牛乳は500mlの量で使用され、オリジナルレシピには代替品は指定されていません。比率を保つためには、指定通りに使用することをお勧めします。バリエーション飾り用のキャラメルを使わずにレシピを作ることもできます。この場合、砂糖3大さじは鍋の底をコーティングするためだけに使用されます。飾りを作る場合は、シンプルな形を持つことができ、クッキングペーパーの上に小さじで砂糖を注ぐことで得られます。飾りの形は、キャラメルの注ぎ方によって決まり、他の材料は必要ありません。提供のアイデアクリームは皿にひっくり返した後に切り分け、キャラメル飾りで飾って提供します。飾りは提供時に追加されるため、薄く、クリームの湿気と長時間接触すると柔らかくなる可能性があります。よくある質問砂糖を溶かしている間、器具の蓋を使用できますか？いいえ。キャラメル化の段階では、砂糖を監視し、ヘラで混ぜるために蓋を開けておく必要があります。カスタードクリームはどれくらい焼きますか？クリームは30分、BAKE機能で160度で焼きます。クリームをひっくり返すのはいつですか？焼きが終わった後、器具の電源を切り、クリームを鍋の中で冷やします。その後、ヘラを使ってクリームの周りと鍋の壁の間を通し、皿にひっくり返します。飾りを作ることは必須ですか？いいえ。飾りはデコレーション用です。クリームは飾りなしでも提供でき、鍋の底にキャラメルを残すことができます。飾りはどのように作りますか？キャラメル化された砂糖をシリコン製の小さじで取り、クッキングペーパーの上に小さな形を注ぎます。飾りは固まるまで置いておき、提供時に使用します。栄養価値は推定であり、ポーションごとの正確な分割はされていません。ポーション数は指定されていません。クリーム全体の推定値は約1,100-1,200 kcalで、使用する牛乳の種類によって異なります。タンパク質：約45-50g 炭水化物：約125-135g、主に砂糖と乳糖から脂肪：約45-50g、主に卵と牛乳からデザートを4ポーションに分けると、1ポーションは約275-300 kcalになります。これらの値は目安であり、牛乳の種類や鍋や飾りに残ったキャラメルの量による正確な差異は含まれていません。保存と再加熱冷却後、クリームは冷蔵庫で覆って保存し、提供まで待ちます。オリジナルレシピには正確な保存期間は指定されていないため、調理後できるだけ早く消費することをお勧めします。クリームは冷やして提供されます。再加熱はこのレシピには記載されておらず、必要ありません。キャラメル飾りは別に保存し、提供直前に追加して形を保ちます。