火腿奶酪蔬菜肉馅卷

火腿奶酪蔬菜肉馅卷先用烘焙纸包着烤40分钟，再打开纸烤10分钟。切开后能看到莫塔代拉香肠和奶酪的层次，中间裹着胡萝卜、甜椒和玉米；热吃或冷吃都可以。做肉馅时，我喜欢中等粗细的绞肉，不喜欢磨得太细、变成肉泥的那种。准备：25分钟。烹饪：50分钟。静置：30分钟。总计：105分钟。份数：8。每份约450 kcal，含蛋白质31 g。

成分

750 g猪肉馅
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
3个鸡蛋
4瓣大蒜
2根青蒜
1根小葱
2片面包（60 g）
100 ml牛奶
16 g面包糠
1汤匙油
6片莫塔代拉香肠
6片奶酪
2根煮熟的胡萝卜（150 g）
1个中等大小的红甜椒（150 g）
1罐玉米粒（沥干后285 g）
10 g欧芹叶

准备

1. 在碗中把猪肉馅、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒、鸡蛋、压碎的蒜，以及切碎的青蒜和小葱充分拌匀。把面包用牛奶泡软，挤干后弄碎，和面包糠一起加入；揉至均匀。 2. 在烘焙纸上抹油，把肉馅铺成1-1.5 cm厚的一层。 3. 在上面铺好莫塔代拉香肠片和奶酪片。把煮熟的胡萝卜和红甜椒切成小块，放在奶酪上，再撒上沥干的玉米粒和切碎的欧芹。 4. 借助烘焙纸把肉馅卷起来，再把纸的两端收紧。把卷好的肉卷接口朝下，放在铺了烘焙纸的烤盘上。 5. 放入预热至180°C的烤箱烤40分钟，直到肉熟透。 6. 取出肉卷，小心打开烘焙纸，再放回烤箱烤10分钟，直到表面上色。 7. 放凉30分钟，再切片。冷吃或热吃都可以。