मोर्टाडेला, चीज़ और सब्ज़ियों वाला पोर्क कीमा रोल

सामग्री

• 750 g पोर्क कीमा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 3 अंडे
• लहसुन की 4 कलियाँ
• हरे लहसुन के 2 डंठल
• हरी प्याज़ का 1 डंठल
• ब्रेड के 2 स्लाइस (60 g)
• 100 ml दूध
• 16 g ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• मोर्टाडेला के 6 स्लाइस
• चीज़ के 6 स्लाइस
• 2 उबली हुई गाजर (150 g)
• 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च (150 g)
• मकई के दानों का 1 डिब्बा (छानने के बाद 285 g)
• 10 g पार्सले की पत्तियाँ

तैयारी

1. एक कटोरे में पोर्क कीमे को 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, अंडों, कुटे हुए लहसुन, बारीक कटे हरे लहसुन और हरी प्याज़ के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फिर निचोड़कर मसलें और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ डालें; एकसार होने तक गूंधें। 2. बेकिंग पेपर पर तेल लगाएँ और कीमे के मिश्रण को 1-1.5 cm मोटी परत में फैलाएँ। 3. ऊपर मोर्टाडेला और चीज़ के स्लाइस रखें। उबली हुई गाजर और लाल शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर चीज़ के ऊपर रखें। छानी हुई मकई के दाने और कटा हुआ पार्सले छिड़कें। 4. बेकिंग पेपर की मदद से कीमे को रोल करें, फिर पेपर के सिरों को बंद कर दें। रोल को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में जोड़ नीचे की ओर करके रखें। 5. पहले से गरम 180°C ओवन में 40 मिनट बेक करें, जब तक कीमा पूरी तरह पक न जाए। 6. रोल बाहर निकालें, पेपर को सावधानी से खोलें और इसे 10 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें, जब तक ऊपर से सुनहरा न हो जाए। 7. इसे 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर स्लाइस काटें। ठंडा या गरम परोसें।