奶油蔬菜番茄汤配面条
我找到了一些波浪形的自制面条，第一反应就是它们非常适合做番茄汤。起初我想做一碗经典的清汤，但在准备蔬菜时，我想到了把它变成奶油汤。我尝试了一下，结果我非常喜欢，尤其是将面条单独放在碗里时。 快速信息 总时间：50-60分钟 准备时间：15分钟 烹饪时间：40-45分钟 份量：4 难度：简单 食谱类型：奶油蔬菜汤，适合午餐或晚餐 材料 4根大胡萝卜 1根防风根 1片芹菜根 1个洋葱 1/2个青椒 1/2个红椒 1个适中的西葫芦 1汤匙盐 2升水 750毫升番茄汁（最好是自制的） 150克波浪形自制面条 盐和胡椒粉适量 2茶匙糖 切碎的香菜 制作方法 1. 在一个大锅中将2升水煮沸。加入1茶匙盐。 2. 清洗并削皮蔬菜，将胡萝卜、防风根、芹菜根、洋葱、青椒和西葫芦切成大块。 3. 当水开始煮沸时，将所有蔬菜放入锅中。 4. 让它们在中火下煮沸。偶尔用叉子检查蔬菜是否煮熟，特别是胡萝卜，因为它们会更硬。蔬菜不需要煮得太软，只需煮到可以捣碎即可。 5. 关火，取出蔬菜，将其分两批放入搅拌机中，每次加入一杯煮蔬菜的汤汁。搅拌约30秒，直到变成均匀的奶油状。 6. 在另一个锅中，将番茄汁加热，或将其放回煮蔬菜的锅中，先将汤汁倒掉。当开始煮沸时，加入捣碎的蔬菜。 7. 搅拌均匀，根据口味调入盐和胡椒粉，加入2茶匙糖。让汤在小火下煮约10分钟，以便调味。 8. 与此同时，单独按照包装说明煮面条。沥干后用冷水冲洗。 9. 关掉汤的火，撒上切碎的香菜。 10. 将奶油汤盛入碗中，面条单独放在上面，直接上桌。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱简单快速，材料也很简单。我喜欢奶油的质地与面条单独放在碗里的搭配。根据手头的蔬菜可以轻松调整。它很丰盛，适合那些我不想吃重汤或肉类的日子。 建议和变体 建议 使用新鲜的蔬菜，不要将块切得太小，因为最后还是要捣碎。如果没有搅拌机，可以使用手持搅拌器。 可以根据想要的奶油汤的稀薄程度调整番茄汁的量。先用750毫升，如果想要更稀的稠度，可以再添加。 面条不应与汤混合在锅中，因为它们在保存时会变得太稠。 替代品 如果没有自制面条，可以使用任何短面条做汤。 自制的番茄汁可以用购买的替代，但要寻找不含多余添加剂的版本。 如果没有某种根菜，可以省略其中一种。 变体 你可以使用其他蔬菜：一小块土豆或花椰菜，如果有其他菜肴的剩余部分也很好。 如果想要更细腻的汤，可以在捣碎后过滤。 为了更丰富的味道，在最后加入一些切碎的新鲜罗勒。 上菜建议 汤也可以搭配脆皮面包丁，但我更喜欢单独的面条。 在上桌前撒上香菜或几根葱。 常见问题 1. 我可以使用普通面条，而不是自制面条吗？ 可以，任何短面条或甚至撕碎的意大利面都可以很好地使用。 2. 可以只用水做汤，而不加番茄汁吗？ 那样汤不会有番茄的味道，也不会那么香。如果只想要奶油蔬菜汤，可以省略番茄汁并调整调味料。 3. 如果我没有搅拌机，怎么捣碎蔬菜？ 手持搅拌器或土豆捣碎器也可以，尽管质地会更粗糙。 4. 我可以将面条直接放入汤中吗？ 不推荐，因为汤会变得很稠，面条会吸收液体。最好将面条单独放在碗里。 5. 可以将汤保存到第二天吗？ 可以，但要将面条单独保存，否则会变得膨胀并改变质地。 营养价值（估算） 每份约有220-250卡路里。 蛋白质：5-6克 碳水化合物：45克 脂肪：2-3克 纤维：5-6克 这些值是参考值，可能因所用蔬菜的确切数量和面条类型而有所不同。 保存和加热 奶油汤可以在冰箱中保存2-3天，放在密封容器中。面条单独保存，沥干。在加热时，将面条直接放入碗中，或在温水下短暂加热后再与汤混合。不建议冷冻，因为质地会改变，面条也不会表现得一样。
成分
- 4根大胡萝卜，1根欧防风根，1片芹菜根，1个洋葱，1/2个绿色甜椒，1/2个红色甜椒，1个中等大小的西葫芦，1汤匙盐，2升水，750毫升番茄汁（我有自制的），150克自制的Hutton波浪面条，盐和胡椒粉适量，2茶匙糖，新鲜欧芹。
