Sopa cremosa de verduras y tomates con fideos

Name: Sopa cremosa de verduras y tomates con fideos - Daniela L.
Ingredients: 4 zanahorias grandes; 1 raíz de chirivía; 1 rodaja de raíz de apio; 1 cebolla; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 calabacín mediano; 1 cucharada de sal; 2 litros de agua; 750 ml de jugo de tomate (yo tenía casero); 150 g de fideos ondulados caseros Hutton; sal y pimienta al gusto; 2 cucharaditas de azúcar; perejil fresco.

Sopas - Sopa cremosa de verduras y tomates con fideos por Daniela L. - Recetas Recipia

He encontrado unos fideos caseros ondulados y mi primer pensamiento fue que encajan perfectamente en una sopa de tomate. Al principio quería una sopa clásica, clara, pero mientras preparaba las verduras se me ocurrió transformarla en una crema. Lo intenté y el resultado me gustó bastante, especialmente combinada con los fideos añadidos por separado en el plato. Info rápida Tiempo total: 50-60 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: crema de verduras, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 4 zanahorias grandes 1 raíz de chirivía 1 trozo de apio 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 calabacín mediano 1 cucharada de sal 2 litros de agua 750 ml de puré de tomate (ideal, casero) 150 g de fideos caseros ondulados sal y pimienta al gusto 2 cucharaditas de azúcar perejil fresco, picado Instrucciones 1. Pon 2 litros de agua a hervir en una olla grande. Agrega una cucharadita de sal. 2. Pela y lava las verduras. Córtalas en trozos grandes: las zanahorias, la chirivía, el trozo de apio, la cebolla, los pimientos y el calabacín. 3. Cuando el agua empiece a hervir, añade todas las verduras a la olla. 4. Deja hervir a fuego medio. De vez en cuando, verifica con un tenedor si están cocidas, especialmente las zanahorias, ya que suelen quedar más duras. No es necesario que las verduras estén muy blandas, solo cocidas lo suficiente para poder hacer un puré. 5. Apaga el fuego. Retira las verduras y ponlas en una licuadora en dos tandas, añadiendo cada vez una taza del caldo en el que hirvieron. Mezcla durante aproximadamente 30 segundos o hasta obtener una crema homogénea. 6. Por separado, pon el puré de tomate a hervir en una olla limpia o de vuelta en la olla donde hirvieron las verduras, después de escurrir el caldo. Cuando empiece a hervir, añade las verduras trituradas. 7. Mezcla bien, ajusta la sal y la pimienta al gusto, añade las 2 cucharaditas de azúcar. Deja hervir durante unos 10 minutos a fuego bajo para que se combinen los sabores. 8. Mientras tanto, cocina los fideos por separado, siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. 9. Apaga el fuego en la sopa y espolvorea perejil fresco picado. 10. Sirve la crema en el plato y añade los fideos por separado, justo al servir. Por qué hago esta receta a menudo Se hace rápidamente con ingredientes simples. Me gusta la textura cremosa combinada con los fideos añadidos solo en el plato. Se puede adaptar fácilmente según las verduras que tenga a mano. Es sustanciosa y adecuada para los días en que no tengo ganas de sopas pesadas o con carne. Consejos y variaciones Consejos Usa verduras frescas, no cortes los trozos muy pequeños, ya que al final las vas a triturar. Si no tienes licuadora, también puedes usar una batidora de mano. Puedes ajustar la cantidad de puré de tomate según lo líquida o espesa que desees la crema. Comienza con 750 ml y puedes añadir más si quieres una consistencia más ligera. Los fideos no deben mezclarse en la olla con la sopa, ya que se espesarán demasiado al guardarlos. Sustituciones Si no tienes fideos caseros, usa cualquier pasta corta para sopa. El puré de tomate casero puede ser sustituido por uno comprado, pero busca una opción sin aditivos innecesarios. Puedes omitir una de las raíces si no la tienes a mano. Variaciones Puedes usar otras verduras: un trozo pequeño de papa o coliflor va bien si tienes sobras de otros platos. Si quieres la sopa más fina, puedes colarla después de triturarla. Para un sabor más rico, añade un poco de albahaca fresca picada al final. Ideas para servir La sopa también va bien con picatostes crujientes, pero yo prefiero con los fideos por separado. Espolvorea perejil fresco o algunas ramas de cebollino antes de servir. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pasta normal, no fideos caseros? Sí, cualquier tipo de pasta corta para sopa o incluso espaguetis rotos van bien. 2. ¿Se puede hacer la sopa solo con agua, sin puré de tomate? No tendrá sabor a tomate y no será tan aromática. Si solo quieres una crema de verduras, omite el puré de tomate y ajusta las especias. 3. Si no tengo licuadora, ¿cómo trituro las verduras? Una batidora de mano o incluso un triturador de papas pueden funcionar, aunque la textura será más rústica. 4. ¿Puedo poner la pasta directamente en la sopa? No lo recomiendo, porque la sopa se vuelve muy espesa y la pasta absorbe el líquido. Es mejor ponerla por separado en el plato. 5. ¿Se puede guardar la sopa para el día siguiente? Sí, pero guarda la pasta por separado, de lo contrario se hinchará y cambiará de textura. Valores nutricionales (estimación) Una porción tiene aproximadamente 220-250 kcal. Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 45 g Grasas: 2-3 g Fibra: 5-6 g Los valores son orientativos y pueden variar según la cantidad exacta de verduras y el tipo de pasta utilizada. Conservación y recalentamiento La crema se conserva bien en el refrigerador de 2 a 3 días en un recipiente cerrado. La pasta se guarda por separado, bien escurrida. Al recalentar, añade la pasta directamente en el plato o caliéntala brevemente bajo un chorro de agua caliente antes de combinarla con la sopa. No recomiendo congelar, ya que la textura cambia y la pasta no se comporta igual.