Kremowa zupa warzywna i pomidorowa z makaronem

Znalazłem domowe faliste makaroniki i pierwsza myśl była taka, że idealnie nadają się do zupy pomidorowej. Początkowo chciałem przygotować klasyczną, klarowną zupę, ale kiedy przygotowywałem warzywa, wpadłem na pomysł, aby przekształcić ją w zupę krem. Spróbowałem, a efekt bardzo mi się spodobał, zwłaszcza w połączeniu z makaronem dodanym osobno na talerzu. Szybkie informacje Czas całkowity: 50-60 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 40-45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: zupa krem z warzyw, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 4 duże marchewki 1 korzeń pasternaku 1 plaster korzenia selera 1 cebula 1/2 zielonej papryki 1/2 czerwonej papryki 1 średni cukinia 1 łyżka soli 2 litry wody 750 ml soku pomidorowego (najlepiej domowego) 150 g domowych falistych makaroników sól i pieprz do smaku 2 łyżeczki cukru posiekana natka pietruszki Sposób przygotowania 1. Wlej 2 litry wody do dużego garnka i zagotuj. Dodaj łyżeczkę soli. 2. Oczyść i umyj warzywa. Pokrój je na duże kawałki: marchewki, pasternak, plaster selera, cebulę, papryki i cukinię. 3. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć wszystkie warzywa do garnka. 4. Gotuj na średnim ogniu. Od czasu do czasu sprawdzaj widelcem, czy są ugotowane, zwłaszcza marchewki, ponieważ pozostają twardsze. Warzywa nie muszą być bardzo miękkie, wystarczy, że będą ugotowane na tyle, aby można je było zmiksować. 5. Wyłącz ogień. Wyjmij warzywa i umieść je w blenderze w dwóch partiach, dodając za każdym razem filiżankę wywaru, w którym się gotowały. Miksuj przez około 30 sekund lub do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji. 6. Osobno zagotuj sok pomidorowy w czystym garnku lub wróć do garnka, w którym gotowałeś warzywa, po odcedzeniu wywaru. Gdy zacznie wrzeć, dodaj zmiksowane warzywa. 7. Dobrze wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj 2 łyżeczki cukru. Gotuj przez około 10 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły. 8. W międzyczasie ugotuj makaron oddzielnie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odcedź i przepłucz zimną wodą. 9. Wyłącz ogień w zupie i posyp posiekaną natką pietruszki. 10. Podawaj zupę krem w talerzu, a makaron dodawaj osobno tuż przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się go szybko z prostych składników. Lubię kremową teksturę w połączeniu z makaronem dodawanym tylko na talerzu. Można go łatwo dostosować w zależności od dostępnych warzyw. Jest sycąca i odpowiednia również na dni, kiedy nie mam ochoty na ciężkie zupy lub zupy mięsne. Porady i wariacje Porady Używaj świeżych warzyw, nie kroj ich na bardzo małe kawałki, ponieważ i tak będziesz je miksować na końcu. Jeśli nie masz blendera, sprawdzi się również mikser ręczny. Możesz dostosować ilość soku pomidorowego w zależności od tego, jak płynna lub gęsta ma być zupa krem. Zacznij od 750 ml i możesz dodać więcej, jeśli chcesz, aby miała cieńszą konsystencję. Makaron nie powinien być mieszany w garnku z zupą, ponieważ zbyt mocno zgęstnieje przy przechowywaniu. Zamienniki Jeśli nie masz domowych makaronów, użyj dowolnego krótkiego makaronu do zupy. Domowy sok pomidorowy można zastąpić kupnym, ale szukaj wersji bez zbędnych dodatków. Możesz pominąć jeden z korzeni, jeśli nie masz go pod ręką. Wariacje Możesz użyć również innych warzyw: kawałek ziemniaka lub kalafiora dobrze pasuje, jeśli masz resztki z innych potraw. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej delikatna, możesz ją przelać po zmiksowaniu. Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj na koniec trochę posiekanego świeżego bazylii. Pomysły na podanie Zupa dobrze smakuje również z chrupiącymi grzankami, ale ja wolę z makaronem podanym osobno. Posyp posiekaną natką pietruszki lub kilkoma gałązkami szczypiorku przed podaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zwykłego makaronu, a nie domowych makaronów? Tak, każdy rodzaj krótkiego makaronu do zupy lub nawet połamane spaghetti będzie dobry. 2. Czy mogę zrobić zupę tylko na wodzie, bez soku pomidorowego? Nie będzie miała smaku pomidorowego i nie będzie tak aromatyczna. Jeśli chcesz tylko zupę krem z warzyw, pomiń sok pomidorowy i dostosuj przyprawy. 3. Co jeśli nie mam blendera, jak zmiksować warzywa? Mikser ręczny lub nawet tłuczek do ziemniaków mogą zadziałać, chociaż tekstura będzie bardziej rustykalna. 4. Czy mogę wrzucić makaron bezpośrednio do zupy? Nie polecam, ponieważ zupa staje się bardzo gęsta, a makaron wchłania płyn. Lepiej dodać go osobno na talerzu. 5. Czy mogę przechować zupę na drugi dzień? Tak, ale przechowuj makaron osobno, w przeciwnym razie napęcznieje i zmieni teksturę. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 220-250 kcal. Białko: 5-6 g Węglowodany: 45 g Tłuszcze: 2-3 g Błonnik: 5-6 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości warzyw i rodzaju użytego makaronu. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa krem przechowuje się dobrze w lodówce przez 2-3 dni w zamkniętym pojemniku. Makaron przechowuj osobno, dobrze odcedzony. Przy podgrzewaniu dodaj makaron bezpośrednio na talerz lub krótko podgrzej pod strumieniem ciepłej wody przed połączeniem z zupą. Nie polecam mrożenia, tekstura się zmienia, a makaron nie zachowuje się tak samo.