Erişte ile kremalı sebze ve domates çorbası

Ev yapımı dalgalı erişteler buldum ve ilk düşüncem, bunların domates çorbasında mükemmel gideceğiydi. Başlangıçta klasik, berrak bir çorba istiyordum ama sebzeleri hazırlayana kadar onu kremalı çorbaya dönüştürme fikri aklıma geldi. Denedim ve sonuçtan oldukça memnun kaldım, özellikle erişteleri tabakta ayrı eklediğimde. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 50-60 dakika Hazırlama Süresi: 15 dakika Pişirme Süresi: 40-45 dakika Porsiyon: 4 Zorluk: Kolay Tarif Türü: Kremalı sebze çorbası, öğle veya akşam yemeği için uygun Malzemeler 4 büyük havuç 1 kereviz kökü 1 dilim kök seler 1 soğan 1/2 yeşil biber 1/2 kırmızı biber 1 orta boy kabak 1 yemek kaşığı tuz 2 litre su 750 ml domates suyu (ideal olarak ev yapımı) 150 g dalgalı ev yapımı erişte tuz ve karabiber damak tadına göre 2 çay kaşığı şeker doğranmış yeşil maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynamaya bırak. Bir çay kaşığı tuz ekle. 2. Sebzeleri soy ve yıka. Havuçları, kereviz kökünü, seler dilimini, soğanı, biberleri ve kabağı büyük parçalar halinde doğra. 3. Su kaynamaya başlayınca tüm sebzeleri tencereye ekle. 4. Orta ateşte kaynamaya bırak. Ara sıra, özellikle havuçların pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal ile kontrol et. Sebzelerin çok yumuşak olmaması, sadece ezilebilecek kadar pişmesi gerekiyor. 5. Ateşi kapat. Sebzeleri çıkar ve bir karıştırıcıya iki partide koyarak her seferinde kaynattıkları sudan bir fincan ekle. Yaklaşık 30 saniye veya homojen bir kremaya ulaşana kadar karıştır. 6. Ayrı bir tencerede, domates suyunu kaynamaya bırak veya sebzeleri pişirdiğin tencereye geri koy, suyunu süzdükten sonra. Kaynamaya başladığında ezilmiş sebzeleri ekle. 7. İyice karıştır, tuz ve karabiberi damak tadına göre ayarla, 2 çay kaşığı şeker ekle. Aromaların birleşmesi için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynat. 8. Bu arada, erişteleri ayrı olarak paket üzerindeki talimatlara göre haşla. Süz ve soğuk su ile durula. 9. Çorbanın ateşini kapat ve doğranmış yeşil maydanozu serpiştir. 10. Kremalı çorbayı tabakta servis et ve erişteleri ayrı olarak ekle. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir şekilde basit malzemelerle yapılıyor. Kremalı dokusunu, erişteleri yalnızca tabakta eklediğimde seviyorum. Elimdeki sebzelere göre kolayca uyarlanabilir. Tok tutuyor ve ağır çorbalar ya da etli yemekler istemediğim günler için de uygun. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Taze sebzeler kullan, parçaları çok küçük kesme, çünkü sonunda zaten ezileceksin. Eğer bir karıştırıcın yoksa, bir el blenderı da iş görür. Kremalı çorbanın ne kadar sıvı veya yoğun olmasını istediğine bağlı olarak domates suyu miktarını ayarlayabilirsin. 750 ml ile başla ve daha ince bir kıvam istersen daha fazla ekleyebilirsin. Erişteleri çorbanın içinde karıştırma, çünkü saklandığında çok kalınlaşır. Yerine Geçme Eğer ev yapımı erişten yoksa, çorba için herhangi bir kısa makarna kullanabilirsin. Ev yapımı domates suyu, satın alınan bir alternatifle değiştirilebilir, fakat gereksiz katkı maddeleri olmayan bir versiyon aramalısın. Elinde yoksa bir kök sebzeyi atlayabilirsin. Varyasyonlar Diğer sebzeleri de kullanabilirsin: Biraz patates veya karnabahar, diğer yemeklerden artanlarla iyi gider. Eğer çorbanın daha ince olmasını istersen, ezme işleminden sonra süzebilirsin. Daha zengin bir tat için, sonunda biraz doğranmış taze fesleğen ekleyebilirsin. Servis Fikirleri Çorba, çıtır krutonlarla da güzel gider ama ben ayrı erişteleri tercih ediyorum. Servisten önce yeşil maydanoz veya birkaç dal taze soğan serpiştir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ev yapımı erişte yerine normal makarna kullanabilir miyim? Evet, çorba için herhangi bir kısa makarna veya hatta kırılmış spagetti iyi gider. 2. Çorbayı sadece su ile, domates suyu olmadan yapabilir miyim? Domates tadı olmayacak ve aynı şekilde aromalı olmayacak. Eğer sadece kremalı sebze çorbası istiyorsan, domates suyunu atlayabilir ve baharatları ayarlayabilirsin. 3. Eğer blenderım yoksa sebzeleri nasıl ezebilirim? Bir el blenderı veya hatta bir patates ezici işe yarayabilir, ancak doku daha rustik olacaktır. 4. Makarna doğrudan çorbaya koyabilir miyim? Önerilmez çünkü çorba çok kalınlaşır ve makarnalar sıvıyı emer. Daha iyi olanı, onları tabakta ayrı koymaktır. 5. Çorbayı ertesi gün saklayabilir miyim? Evet, ama makarnayı ayrı tut, aksi takdirde şişer ve dokusu değişir. Besin Değerleri (tahmini) Bir porsiyon yaklaşık 220-250 kcal. Protein: 5-6 g Karbonhidrat: 45 g Yağ: 2-3 g Lif: 5-6 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan sebzelerin miktarına ve makarna türüne bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kremalı çorba buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Makarna ayrı, iyice süzülmüş olarak saklanmalıdır. Yeniden ısıtırken, makarnayı doğrudan tabakta ekleyebilir veya çorba ile birleştirmeden önce kısa bir süre sıcak su altında ısıtabilirsin. Dondurmayı önermiyorum, dokusu değişir ve makarnalar aynı şekilde davranmaz.