クリーミーな野菜とトマトのスープ、ヌードル入り
自家製の波状パスタを見つけたとき、最初に思ったのは、トマトスープにぴったりだということでした。最初はクラシックな澄んだスープを作るつもりでしたが、野菜を準備しているうちに、クリームスープに変えるアイデアが浮かびました。試してみたところ、結果にはかなり満足しました。特に、パスタを別に皿に加えた時が良かったです。 クイック情報 合計時間：50-60分 準備時間：15分 調理時間：40-45分 分量：4人前 難易度：簡単 レシピタイプ：野菜のクリームスープ、昼食または夕食に適しています 材料 大きな人参 4本 パースニップ 1本 セロリの根 1切れ 玉ねぎ 1個 緑ピーマン 1/2個 赤ピーマン 1/2個 中くらいのズッキーニ 1本 塩 大さじ1 水 2リットル トマトジュース 750ml（理想的には自家製） 自家製の波状パスタ 150g 塩と胡椒はお好みで 砂糖 小さじ2 刻んだパセリ 作り方 1. 大きな鍋に2リットルの水を沸かします。塩小さじ1を加えます。 2. 野菜を皮をむき、洗います。人参、パースニップ、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニを大きめに切ります。 3. 水が沸騰し始めたら、すべての野菜を鍋に入れます。 4. 中火で煮ます。時々フォークで柔らかさを確認します。特に人参は硬く残ることがあるので注意が必要です。野菜は柔らかすぎないように、潰せる程度に煮ます。 5. 火を止め、野菜を取り出して、2回に分けてブレンダーに入れます。煮汁をそれぞれカップ1杯ずつ加えます。約30秒間、または滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。 6. 別の鍋にトマトジュースを加え、野菜を煮た鍋に戻します。煮汁を切った後です。沸騰し始めたら、潰した野菜を加えます。 7. よく混ぜ、塩と胡椒で味を調え、砂糖小さじ2を加えます。約10分間、弱火で煮て風味を合わせます。 8. その間に、パスタを別にパッケージの指示に従って茹でます。水を切り、冷水で洗います。 9. スープの火を止め、刻んだパセリを振りかけます。 10. スープを皿に盛り、パスタを別に加えて提供します。 このレシピをよく作る理由 材料がシンプルで、すぐに作れるからです。クリーミーな食感が好きで、パスタを皿に別に加えるのが気に入っています。手元にある野菜に応じて簡単にアレンジできます。ボリュームがあり、重いスープや肉料理を食べたくない日にもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 新鮮な野菜を使い、細かく切りすぎないでください。最終的に潰すので、大きめに切るのが良いです。ブレンダーがない場合は、ハンドミキサーでも大丈夫です。 クリームスープの液体の量は、お好みの濃さに応じて調整できます。750mlから始め、もっと薄い食感が良ければ追加してください。 パスタは鍋でスープと混ぜないでください。保存中に固くなってしまいます。 代替品 自家製パスタがない場合は、スープ用の短いパスタを使ってください。 自家製のトマトジュースは、市販のものに置き換えても良いですが、余分な添加物が入っていないものを探してください。 手元にない根菜は省略しても大丈夫です。 バリエーション 他の野菜も使えます：小さなじゃがいもやカリフラワーは、他の料理の残り物があれば良いです。 スープをより滑らかにしたい場合は、潰した後にこすことができます。 よりリッチな味わいを求めるなら、最後に刻んだ新鮮なバジルを加えてください。 提供のアイデア スープはカリカリのクルトンでも良いですが、私はパスタを別にするのが好きです。 提供前に刻んだパセリやいくつかのチャイブを振りかけてください。 よくある質問 1. 普通のパスタを使ってもいいですか？自家製パスタではなくても？ はい、スープ用の短いパスタや、壊れたスパゲッティでも問題ありません。 2. トマトジュースなしで水だけでスープを作れますか？ トマトの味がなくなり、香りも同じになりません。野菜のクリームスープだけを作りたい場合は、トマトジュースを省略し、調味料を調整してください。 3. ブレンダーがない場合、どうやって野菜を潰しますか？ ハンドミキサーやじゃがいも潰し器でも機能しますが、食感はよりラフになります。 4. パスタを直接スープに入れてもいいですか？ お勧めしません。スープが非常に濃くなり、パスタが液体を吸収してしまいます。皿に別に入れる方が良いです。 5. スープを翌日まで保存できますか？ はい、ただしパスタは別に保存してください。そうしないと、膨らんで食感が変わってしまいます。 栄養価（推定） 1人前あたり約220-250 kcal。 タンパク質：5-6 g 炭水化物：45 g 脂肪：2-3 g 食物繊維：5-6 g これらの値は目安であり、使用する野菜の正確な量やパスタの種類によって異なる場合があります。 保存と再加熱 クリームスープは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。パスタは別にしてしっかり水を切ります。再加熱する際は、パスタを皿に直接入れるか、スープと混ぜる前に温かい水で軽く温めてください。冷凍はお勧めしません。食感が変わり、パスタの扱いも変わります。
材料
- 大きな人参4本、1本のパースニップの根、1枚のセロリの根、1個の玉ねぎ、1/2個の緑のピーマン、1/2個の赤いピーマン、中くらいのズッキーニ1本、塩大さじ1、2リットルの水、750mlのトマトジュース（自家製）、150gの自家製のウェーブ状のハットンヌードル、塩と胡椒はお好みで、砂糖小さじ2、新鮮なパセリ。
