क्रीमी सब्जी और टमाटर का सूप नूडल्स के साथ

हमने कुछ घर के बने लहरदार नूडल्स पाए और पहला ख्याल आया कि ये टमाटर के सूप में बिलकुल सही जाएंगे। शुरू में मैं एक पारंपरिक, साफ सूप बनाना चाहती थी, लेकिन जब मैंने सब्जियाँ तैयार कीं, तो मुझे इसे क्रीम सूप में बदलने का विचार आया। मैंने कोशिश की और परिणाम मुझे काफी पसंद आया, खासकर जब इसे अलग से प्लेट में डाले गए नूडल्स के साथ मिलाया गया। त्वरित जानकारी कुल समय: 50-60 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जियों का क्रीम सूप, दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 4 बड़े गाजर 1 पार्सनिप 1 सेलरी की टहनी 1 प्याज 1/2 हरी मिर्च 1/2 लाल मिर्च 1 मध्यम जूकीनी 1 चम्मच नमक 2 लीटर पानी 750 मि.ली. टमाटर का रस (आदर्श, घर का बना) 150 ग्राम लहरदार नूडल्स स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 2 चम्मच चीनी कटा हुआ हरा धनिया बनाने की विधि 1. 2 लीटर पानी को एक बड़े बर्तन में उबालने के लिए रख दें। उसमें एक चम्मच नमक डालें। 2. सब्जियों को छीलें और धोएं। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें: गाजर, पार्सनिप, सेलरी, प्याज, मिर्चें और जूकीनी। 3. जब पानी उबलने लगे, तो सभी सब्जियों को बर्तन में डालें। 4. मध्यम आंच पर उबालने दें। कभी-कभी एक कांटे से जांचें कि सब्जियाँ पकी हैं या नहीं, खासकर गाजर, क्योंकि वे अधिक कठोर रहती हैं। सब्जियाँ बहुत नरम नहीं होनी चाहिए, बस इतनी पकी होनी चाहिए कि उन्हें मैश किया जा सके। 5. आंच बंद करें। सब्जियों को निकालें और उन्हें दो बार में ब्लेंडर में डालें, हर बार उबले हुए पानी में से एक कप डालते हुए। लगभग 30 सेकंड तक ब्लेंड करें या जब तक आपको एक समरूप क्रीम न मिल जाए। 6. अलग से, टमाटर का रस एक साफ बर्तन में उबालें या उसी बर्तन में वापस डालें जिसमें आपने सब्जियाँ उबाली थीं, जब आप ने पानी छान लिया हो। जब यह उबलने लगे, तो प्यूरी की गई सब्जियाँ डालें। 7. अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और 2 चम्मच चीनी डालें। इसे लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 8. इस बीच, नूडल्स को अलग से पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें। उन्हें छान लें और ठंडे पानी से धो लें। 9. सूप की आंच बंद करें और कटा हुआ हरा धनिया डालें। 10. क्रीम सूप को प्लेट में सर्व करें और नूडल्स को अलग से डालें, सीधे सर्व करते समय। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाती हूँ यह जल्दी बनती है और सामग्री सरल होती हैं। मुझे क्रीमी बनावट पसंद है जो प्लेट में अलग से डाले गए नूडल्स के साथ मिलती है। इसे आसानी से उन सब्जियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है जो मेरे पास होती हैं। यह भरपूर होती है और उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब मुझे भारी सूप या मांस के साथ सूप नहीं चाहिए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स ताजगी से भरी सब्जियाँ प्रयोग करें, छोटे टुकड़ों में न काटें, क्योंकि आप अंत में उन्हें मैश करेंगे। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो हैंड मिक्सर भी काम करेगा। आप टमाटर के रस की मात्रा को सूप की तरलता के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। 750 मि.ली. से शुरू करें और यदि आप पतला सूप चाहते हैं तो और जोड़ सकते हैं। नूडल्स को सूप में मिलाना नहीं चाहिए, क्योंकि वे रखने पर बहुत गाढ़े हो जाएंगे। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास घर के बने नूडल्स नहीं हैं, तो किसी भी छोटे नूडल्स का उपयोग करें। घर का टमाटर का रस खरीदे गए रस से बदला जा सकता है, लेकिन बिना अनावश्यक एडिटिव्स के एक विकल्प खोजें। यदि आपके पास कोई एक जड़ वाली सब्जी नहीं है, तो आप उसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप अन्य सब्जियाँ भी उपयोग कर सकते हैं: एक छोटा आलू या फूलगोभी यदि आपके पास अन्य व्यंजनों से बचे हुए हैं। यदि आप सूप को और भी मुलायम बनाना चाहते हैं, तो आप इसे मैश करने के बाद छान सकते हैं। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, अंत में थोड़ा कटा हुआ ताजा तुलसी डालें। सर्विंग के विचार सूप को कुरकुरे क्राउटन के साथ भी परोसा जा सकता है, लेकिन मुझे अलग नूडल्स के साथ पसंद है। सर्व करने से पहले हरे धनिये या कुछ चिव्स की पत्तियाँ छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य नूडल्स का उपयोग कर सकती हूँ, घर के नूडल्स नहीं? हाँ, किसी भी प्रकार के छोटे नूडल्स या टूटे हुए स्पघेटी अच्छे रहेंगे। 2. क्या सूप केवल पानी से बनाया जा सकता है, बिना टमाटर का रस? इसका स्वाद टमाटर का नहीं होगा और यह उतना सुगंधित नहीं होगा। यदि आप केवल सब्जियों का क्रीम सूप चाहते हैं, तो टमाटर का रस छोड़ दें और मसालों को समायोजित करें। 3. यदि मेरे पास ब्लेंडर नहीं है, तो मैं सब्जियाँ कैसे मैश करूँ? हैंड मिक्सर या यहां तक कि आलू मेशर भी काम कर सकते हैं, हालांकि बनावट अधिक देहाती होगी। 4. क्या मैं नूडल्स को सीधे सूप में डाल सकती हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करती, क्योंकि सूप बहुत गाढ़ा हो जाता है और नूडल्स तरल को अवशोषित कर लेते हैं। बेहतर है कि उन्हें प्लेट में अलग से डालें। 5. क्या सूप को अगले दिन रखा जा सकता है? हाँ, लेकिन नूडल्स को अलग रखें, अन्यथा वे फूल जाएंगे और उनकी बनावट बदल जाएगी। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) एक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी। प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम वसा: 2-3 ग्राम फाइबर: 5-6 ग्राम मान मानक हैं और सब्जियों की सटीक मात्रा और उपयोग किए गए नूडल्स के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना क्रीम सूप को फ्रिज में 2-3 दिनों तक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। नूडल्स को अलग रखें, अच्छी तरह से छाने। फिर से गर्म करते समय, नूडल्स को सीधे प्लेट में डालें या उन्हें सूप के साथ मिलाने से पहले गर्म पानी के प्रवाह के नीचे थोड़ी देर गर्म करें। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करती, बनावट बदल जाती है और नूडल्स वैसा व्यवहार नहीं करते।