Supa crema de legume si rosii cu taitei

Am găsit niște tăiței de casă ondulați și primul gând a fost că merg perfect într-o supă de roșii. Inițial voiam o supă clasică, limpede, dar până am pregătit legumele mi-a venit ideea să o transform în supă cremă. Am încercat, iar rezultatul mi-a plăcut destul de mult, mai ales combinată cu pastele separat adăugate în farfurie. Info rapide Timp total: 50-60 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 40-45 minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: supă cremă de legume, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 4 morcovi mari 1 rădăcină păstârnac 1 felie de țelină rădăcină 1 ceapă 1/2 ardei verde 1/2 ardei roșu 1 dovlecel potrivit 1 lingură sare 2 litri apă 750 ml suc de roșii (ideal, de casă) 150 g tăiței de casă ondulați sare și piper după gust 2 lingurițe zahăr pătrunjel verde, tocat Mod de preparare 1. Pune 2 litri de apă la fiert într-o oală încăpătoare. Adaugă o linguriță de sare. 2. Curăță și spală legumele. Taie-le bucăți mari: morcovii, păstârnacul, felia de țelină, ceapa, ardeii și dovlecelul. 3. Când apa începe să fiarbă, pune toate legumele în oală. 4. Lasă să fiarbă la foc potrivit. Din când în când, verifică cu o furculiță dacă sunt fierte, mai ales morcovii, pentru că ei rămân mai tari. Nu trebuie să fie legumele foarte moi, doar fierte cât să se poată pasa. 5. Oprește focul. Scoate legumele și pune-le în blender în două tranșe, adăugând de fiecare dată și câte o cană din zeama în care au fiert. Mixează aproximativ 30 de secunde sau până când ai o cremă omogenă. 6. Separat, pune sucul de roșii la fiert într-o oală curată sau înapoi în oala în care ai fiert legumele, după ce ai scurs zeama. Când începe să fiarbă, adaugă legumele pasate. 7. Amestecă bine, potrivește de sare și piper după gust, adaugă cele 2 lingurițe de zahăr. Lasă să fiarbă în jur de 10 minute, la foc mic, ca să se combine aromele. 8. Între timp, fierbe tăițeii separat, după indicațiile de pe ambalaj. Scurge-i și clătește-i cu apă rece. 9. Oprește focul la supă și presară pătrunjel verde tocat. 10. Servește supa cremă în farfurie și adaugă tăițeii separat, direct la servire. De ce fac rețeta des Se face rapid cu ingrediente simple. Îmi place textura cremoasă combinată cu pastele adăugate doar în farfurie. Poate fi adaptată ușor în funcție de ce legume am la îndemână. Este sățioasă și potrivită și pentru zilele în care nu am chef de supe grele sau cu carne. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește legume proaspete, nu tăia bucățile foarte mici, pentru că oricum le pasezi la final. Dacă nu ai blender, merge și cu un mixer vertical. Poți ajusta cantitatea de supă de roșii după cât de lichidă sau groasă vrei supa cremă. Începe cu 750 ml și poți adăuga mai mult dacă vrei o consistență mai subțire. Tăițeii nu trebuie amestecați în oală cu supa, pentru că se vor îngroșa prea tare la păstrare. Înlocuiri Dacă nu ai tăiței de casă, folosește orice paste scurte pentru supă. Sucul de roșii de casă poate fi înlocuit cu unul de cumpărat, dar caută o variantă fără adaosuri inutile. Poți omite una dintre rădăcinoase dacă nu o ai la îndemână. Variații Poți folosi și alte legume: o bucată mică de cartof sau conopidă merge bine dacă ai resturi de la alte preparate. Dacă vrei supa mai fină, o poți strecura după pasare. Pentru un gust mai bogat, adaugă puțin busuioc proaspăt tocat la final. Idei de servire Supa merge și cu crutoane crocante, dar eu prefer cu tăiței separați. Presară pătrunjel verde sau câteva fire de cepșoară înainte de servire. Întrebări frecvente 1. Pot folosi paste obișnuite, nu tăiței de casă? Da, orice fel de paste scurte pentru supă sau chiar spaghete rupte merg bine. 2. Se poate face supa doar cu apă, fără suc de roșii? Nu va avea gustul de roșii și nu va fi la fel de aromată. Dacă vrei doar supă cremă de legume, omite sucul de roșii și ajustează condimentele. 3. Dacă nu am blender, cum pasez legumele? Un mixer vertical sau chiar un zdrobitor de cartofi pot funcționa, deși textura va fi mai rustică. 4. Pot pune pastele direct în supă? Nu recomand, pentru că supa devine foarte groasă și pastele absorb lichidul. E mai bine să le pui separat în farfurie. 5. Se poate păstra supa pentru a doua zi? Da, dar păstrează pastele separat, altfel se umflă și își schimbă textura. Valori nutriționale (estimare) O porție are aproximativ 220-250 kcal. Proteine: 5-6 g Carbohidrați: 45 g Grăsimi: 2-3 g Fibre: 5-6 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de cantitatea exactă de legume și de tipul pastelor folosite. Păstrare și reîncălzire Supa cremă se păstrează bine la frigider 2-3 zile într-un recipient închis. Pastele se țin separat, scurse bine. La reîncălzire, adaugă pastele direct în farfurie sau încălzește-le scurt sub un jet de apă caldă înainte de a le combina cu supa. Nu recomand congelarea, textura se schimbă și pastele nu se mai comportă la fel.

Etichete

supa de rosii supa cu taitei

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Daniela L. Vizualizări: 1 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii