Кремовый овощной и томатный суп с лапшой

Я нашел домашние волнистые макароны, и первой мыслью было, что они идеально подойдут для томатного супа. Изначально я хотел классический прозрачный суп, но пока готовил овощи, мне пришла в голову идея превратить его в крем-суп. Я попробовал, и результат мне очень понравился, особенно в сочетании с макаронами, добавленными отдельно в тарелку. Быстрая информация Общее время: 50-60 минут Время приготовления: 15 минут Время варки: 40-45 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип рецепта: крем-суп из овощей, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 4 больших моркови 1 корень пастернака 1 ломтик корневого сельдерея 1 луковица 1/2 зеленого перца 1/2 красного перца 1 средний кабачок 1 столовая ложка соли 2 литра воды 750 мл томатного сока (желательно домашнего) 150 г домашних волнистых макарон соль и перец по вкусу 2 чайные ложки сахара петрушка, нарезанная Приготовление 1. Поставьте 2 литра воды кипятиться в большой кастрюле. Добавьте чайную ложку соли. 2. Очистите и промойте овощи. Нарежьте их крупными кусками: морковь, пастернак, ломтик сельдерея, лук, перцы и кабачок. 3. Когда вода закипит, положите все овощи в кастрюлю. 4. Дайте покипеть на среднем огне. Время от времени проверяйте вилкой, готовы ли овощи, особенно морковь, так как она остается более твердой. Овощи не должны быть слишком мягкими, просто варите их до состояния, когда их можно будет размять. 5. Выключите огонь. Выньте овощи и положите их в блендер в два захода, добавляя каждый раз по чашке бульона, в котором они варились. Смешивайте примерно 30 секунд или до получения однородной массы. 6. Отдельно доведите томатный сок до кипения в чистой кастрюле или верните в кастрюлю, в которой варили овощи, после того как сльете бульон. Когда он начнет кипеть, добавьте протертые овощи. 7. Хорошо перемешайте, подправьте солью и перцем по вкусу, добавьте 2 чайные ложки сахара. Дайте покипеть около 10 минут на медленном огне, чтобы ароматы смешались. 8. Тем временем отдельно отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте и промойте их холодной водой. 9. Выключите огонь в супе и посыпьте нарезанной петрушкой. 10. Подавайте крем-суп в тарелке и добавляйте макароны отдельно, прямо перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Готовится быстро и из простых ингредиентов. Мне нравится кремовая текстура в сочетании с макаронами, добавленными только в тарелку. Его легко адаптировать в зависимости от доступных овощей. Он сытный и подходит для дней, когда не хочется тяжелых супов или блюд с мясом. Советы и вариации Советы Используйте свежие овощи, не нарезайте их слишком мелко, так как в любом случае вы будете их разминать в конце. Если у вас нет блендера, подойдет и погружной миксер. Вы можете регулировать количество томатного сока в зависимости от того, насколько жидким или густым вы хотите крем-суп. Начните с 750 мл и можете добавить больше, если хотите более тонкую консистенцию. Макароны не следует смешивать в кастрюле с супом, так как они сильно загустеют при хранении. Замены Если у вас нет домашних макарон, используйте любые короткие макароны для супа. Домашний томатный сок можно заменить покупным, но ищите вариант без ненужных добавок. Вы можете пропустить один из корнеплодов, если у вас его нет под рукой. Вариации Вы можете использовать и другие овощи: небольшой кусочек картофеля или цветной капусты подойдет, если у вас остались остатки от других блюд. Если хотите более нежный суп, вы можете процедить его после разминания. Для более насыщенного вкуса добавьте немного нарезанного свежего базилика в конце. Идеи для подачи Суп также хорошо сочетается с хрустящими гренками, но я предпочитаю с отдельно приготовленными макаронами. Посыпьте нарезанной петрушкой или несколькими веточками зеленого лука перед подачей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать обычные макароны, а не домашние? Да, любые короткие макароны для супа или даже сломанные спагетти подойдут. 2. Можно ли сделать суп только на воде, без томатного сока? Он не будет иметь томатного вкуса и не будет таким ароматным. Если вы хотите только крем-суп из овощей, пропустите томатный сок и отрегулируйте специи. 3. Если у меня нет блендера, как я могу размять овощи? Погружной миксер или даже картофелемялка могут подойти, хотя текстура будет более грубой. 4. Могу ли я добавить макароны прямо в суп? Не рекомендую, так как суп станет очень густым, и макароны впитают жидкость. Лучше добавлять их отдельно в тарелку. 5. Можно ли хранить суп на следующий день? Да, но храните макароны отдельно, иначе они размякнут и изменят текстуру. Пищевая ценность (примерно) Одна порция содержит примерно 220-250 ккал. Белки: 5-6 г Углеводы: 45 г Жиры: 2-3 г Клетчатка: 5-6 г Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от точного количества овощей и типа используемых макарон. Хранение и разогрев Крем-суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в закрытом контейнере. Макароны хранятся отдельно, хорошо слиты. При разогреве добавьте макароны прямо в тарелку или быстро промойте их под теплой водой перед тем, как смешать с супом. Не рекомендую замораживать, так как текстура изменится, и макароны не будут вести себя так же.