鸡肉红椒炖饺子
鸡肉辣椒炖锅配饺子 我第一次做这个鸡肉辣椒炖锅是根据Bylaura提供的食谱，经过调整以适合多功能锅。我使用了鸡腿、洋葱、辣椒粉、烤红椒番茄酱和单独准备的饺子。肉在酱汁中煮熟，饺子在最后加入，以保持完整。结果我们非常喜欢，因此这个食谱已经进入了我们常做的菜谱列表。 快速信息 总时间：约40-50分钟，具体取决于饺子的准备和煮制时间 准备时间：切割食材、调味肉和准备饺子的时间没有明确说明 烹饪时间：FRY功能10分钟，STEW功能30分钟 份量：约5-6份，具体取决于鸡腿的大小和每份的量 难度：简单 食谱类型：主菜，多功能锅烹饪 食材 用于辣椒炖锅 10个鸡腿，仅鸡腿部分 3个黄洋葱 1头大蒜 3汤匙烤红椒番茄酱 1/2茶匙黑胡椒粉 1茶匙甜椒粉 2片月桂叶 1.250升水 120毫升油 1汤匙盐 1把香菜 用于饺子 3个鸡蛋 1汤匙油 120克面粉 1小撮盐 制作步骤 1. 准备食材并启动多功能锅 我剥去洋葱的外皮并切成薄片。鸡腿用盐和胡椒调味。大蒜切碎，香菜留到最后，以便更好地保持香味。 在多功能锅中放入油，设置FRY功能10分钟。 2. 炒洋葱并稍微煎鸡肉 将洋葱加入热油中，炒至变得透明。无需炒得太深，只需软化即可。 然后放入调味好的鸡腿。将其翻转两面，稍微煎至上色。FRY功能在这里的作用是为酱汁和肉打下良好的基础，在实际烹饪之前。 3. 加入水并启动STEW程序 10分钟后，往锅中倒入温水，刚好覆盖鸡腿。食谱中标明的量为1.250升，但如果鸡腿已经被覆盖，不必全部倒入。 设置STEW功能30分钟，盖上锅盖，让肉煮熟。 4. 准备饺子面团 在一个碗中，将鸡蛋和油混合，然后加入面粉和盐。混合物放在一旁，直到准备形成饺子。 来源没有具体说明静置时间，因此不需要等待固定的时间。重要的是在煮饺子之前准备好面团。 5. 单独煮饺子 在锅中加一点水。水烧开时，用水湿润一勺，然后舀取面团，形成饺子。每次舀取面团前都要湿润勺子，以便面团更容易脱落。 将饺子放入热水中，煮至它们开始浮到水面。用漏网捞出饺子，放入另一个容器中。 6. 在辣椒炖锅中加入调料 在鸡腿煮制约15分钟后，加入烤红椒番茄酱、甜椒粉、月桂叶和切碎的大蒜。 在这个阶段，食材开始形成辣椒炖锅的酱汁。再次盖上锅盖，让STEW程序继续。 7. 最后加入饺子 在程序快结束时，加入单独煮好的饺子。根据口味调节菜肴的盐和调料。 30分钟后，检查鸡腿和饺子是否熟透。如果饺子还需要继续煮，可以再延长5分钟或根据需要调整时间。 8. 完成菜肴 一切煮熟后，拔掉多功能锅的电源，加入切碎的香菜。辣椒炖锅热食，带有酱汁和饺子一起上桌。 为什么我经常做这个食谱 这是一道丰盛的菜肴，使用常见的食材，步骤简单易懂。多功能锅在洋葱和鸡肉煎好后，能完成大部分工作，而饺子可以同时准备。 对我来说，这道食谱的一个优点是无需单独准备配菜。饺子直接与番茄酱、洋葱和辣椒粉相配，而肉在STEW程序中保持嫩滑。 建议和变化 建议 水应加入温水，量应足以覆盖鸡腿。如果锅较宽或鸡腿较大，可能需要更多的水来覆盖，但食谱中的量为1.250升。 在FRY功能期间，将鸡腿翻转两面以轻微上色。无需完全煎熟，因为它们将在STEW程序中继续烹饪。 在每次舀取面团之前，用湿润的勺子更容易形成饺子。如果勺子干燥，面团可能会粘在上面。 饺子单独煮熟，最后加入辣椒炖锅。这样，它们不会一直在酱汁中，可以单独检查是否熟透。 盐在最后调节，在加入烤红椒番茄酱、大蒜和饺子后进行。 替代品 对于这道菜，基本食材可以完全按照食谱使用。使用的番茄酱是烤红椒番茄酱，这对酱汁的味道和颜色有贡献。如果替换，最终的味道会有所变化。 如果不使用多功能锅，可以在普通锅中按照相同的步骤进行，但烹饪时间需要根据肉的煮熟速度来调整。来源是为多功能锅设计的，因此普通锅的时间没有在此明确。 变化 辣椒炖锅可以根据您希望的份量增减饺子的数量，但基础食谱的量是为三颗鸡蛋、120克面粉和一汤匙油计算的。 如果您喜欢更小的饺子，可以用勺子舀取更少的面团。重要的是所有饺子的大小要足够接近，以便同时煮熟。 上菜建议 热食，顶部撒上切碎的香菜，酱汁丰富。饺子已经包含在菜肴中，因此无需单独的配菜。 常见问题 我可以使用其他鸡肉部位吗？ 食谱是为10个鸡腿编写的，仅限鸡腿部分。也可以使用其他部位，但烹饪时间可能会因大小和骨头的存在而有所不同。 什么时候加入辣椒粉？ 辣椒粉在鸡腿煮制约15分钟后加入，和烤红椒番茄酱、月桂叶和切碎的大蒜一起。 为什么饺子单独煮？ 在这个食谱中，饺子是单独形成和煮制的，然后在最后加入辣椒炖锅。这样可以单独检查它们，并且不会占用酱汁的全部烹饪时间。 我怎么知道饺子是否熟了？ 它们在煮制过程中会开始浮到水面。在STEW程序结束时检查是否熟透。如果还需要，时间可以延长5分钟或根据需要调整。 我可以不加香菜吗？ 香菜在最后加入，拔掉电源后。如果不使用，菜肴也可以不加香菜，但原食谱中包含一把香菜。 营养价值 以下数值为估算，取决于鸡腿的大小、酱汁中剩余的油量和确切的份量。 每份的热量约为650-750千卡（如果食谱分成5份）： 蛋白质：约35-45克 脂肪：约35-45克 碳水化合物：约40-50克 纤维：约2-4克 大部分热量来自鸡腿、油、鸡蛋和用于饺子的面粉。如果菜肴分成6份或部分油留在锅中，每份的数值会更低。 保存和加热 剩余的辣椒炖锅可在冰箱中保存，放在密封容器中。饺子会随着时间吸收酱汁，因此保存后菜肴可能会变得比刚做时更浓稠。 加热时，将份量加热至充分热。如果酱汁变得过于浓稠，可以在加热前加入一点水，然后根据需要再次调味。加热时要小心，因为饺子如果搅拌过于用力可能会破裂。 辣椒炖锅最好是现做现吃，但可以在冰箱中保存并稍后食用，前提是冷却并正确储存。
成分
- 10个鸡腿（仅腿部）3个黄色洋葱1头大蒜3汤匙烤椒番茄酱1/2茶匙黑胡椒粉1茶匙甜红椒粉2片月桂叶1.250升水120毫升油1汤匙盐1把香菜 制作饺子：3个鸡蛋1汤匙油120克面粉1撮盐
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