Paprykarz z kurczaka z kluskami

Paprykarz z kurczaka z kluskami, w multicookerze Po raz pierwszy przygotowałem ten paprykarz z kurczaka, korzystając z przepisu otrzymanego od Bylaura, dostosowanego do multicookera. Użyłem udźców kurczaka, cebuli, papryki, pasty pomidorowej z pieczoną papryką oraz klusek przygotowanych osobno. Mięso gotuje się w sosie, a kluski dodaje się pod koniec, aby pozostały całe. Efekt bardzo nam się spodobał, więc przepis trafił na listę tych do powtórzenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-50 minut, w zależności od czasu potrzebnego na przygotowanie i gotowanie klusek Czas przygotowania: czas na pokrojenie składników, przyprawienie mięsa i przygotowanie klusek nie jest dokładnie określony Czas gotowania: 10 minut w funkcji FRY i 30 minut w funkcji STEW Porcje: około 5-6 porcji, w zależności od wielkości udźców i podawanej porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: danie główne, potrawa gotowana w multicookerze Składniki Na paprykarz 10 udźców kurczaka, tylko udka 3 cebule żółte 1 główka czosnku 3 łyżki pasty pomidorowej z pieczoną papryką 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 2 liście laurowe 1,250 l wody 120 ml oleju 1 łyżka soli 1 pęczek pietruszki Na kluski 3 jajka 1 łyżka oleju 120 g mąki 1 szczypta soli Sposób przygotowania 1. Przygotowuję składniki i włączam multicooker Obieram cebulę i kroję w piórka. Udka kurczaka przyprawiam solą i pieprzem. Czosnek siekam drobno, a pietruszkę zostawiam na koniec, aby lepiej zachowała swój aromat. Do garnka multicookera wlewam olej i ustawiam funkcję FRY na 10 minut. 2. Smażę cebulę i lekko rumienię kurczaka Dodaję cebulę do rozgrzanego oleju i smażę, aż stanie się przezroczysta. Nie musi się mocno zrumienić, wystarczy, że zmięknie. Następnie dodaję przyprawione udka. Obracam je z obu stron, aby lekko się zrumieniły. Funkcja FRY ma tutaj na celu dobre rozpoczęcie sosu i mięsa, przed właściwym gotowaniem. 3. Dodaję wodę i uruchamiam program STEW Po upływie 10 minut wlewam ciepłą wodę do garnka, tak aby przykryła udka. W przepisie podano ilość 1,250 l, ale nie jest konieczne, aby cała ta ilość weszła, jeśli udka są już przykryte. Ustawiam funkcję STEW na 30 minut, zamykam pokrywę i zostawiam mięso do gotowania. 4. Przygotowuję ciasto na kluski W misce mieszam jajka z olejem, następnie dodaję mąkę i sól. Ciasto odstawiam na bok, aż przyjdzie czas na formowanie klusek. Źródło nie podaje konkretnego czasu odpoczynku, więc nie ma potrzeby czekać na ustaloną długość. Ważne jest, aby ciasto było gotowe przed gotowaniem klusek. 5. Gotuję kluski osobno Stawiam garnek z niewielką ilością wody na ogniu. Gdy woda zaczyna wrzeć, moczę łyżkę w wodzie i biorę porcję ciasta, formując kluski. Mocz łyżkę przed każdą kluską, aby ciasto łatwiej odchodziło. Zanurzam kluski w wrzącej wodzie i zostawiam je gotować, aż zaczną wypływać na powierzchnię. Wyjmuję je łopatką i przekładam do innego garnka. 6. Dodaję przyprawy do paprykarza Po około 15 minutach gotowania udek dodaję pastę pomidorową z pieczoną papryką, słodką paprykę, liście laurowe i posiekany czosnek. Na tym etapie składniki zaczynają tworzyć sos paprykarza. Ponownie zamykam pokrywę i pozwalam programowi STEW kontynuować. 7. Dodaję kluski na koniec Pod koniec programu dodaję ugotowane osobno kluski. Doprawiam potrawę solą i przyprawami, według smaku. Po upływie 30 minut sprawdzam, czy udka i kluski są ugotowane. Jeśli kluski potrzebują jeszcze gotowania, przedłużam czas o kolejne 5 minut lub tyle, ile jest potrzebne. 8. Finalizuję potrawę Gdy wszystko jest ugotowane, odłączam multicooker od zasilania i dodaję posiekaną pietruszkę. Paprykarz podaje się na ciepło, z sosem i kluskami na tym samym talerzu. Dlaczego często robię ten przepis To sycąca potrawa, z powszechnie używanymi składnikami i łatwymi do wykonania krokami. Multicooker wykonuje większość pracy po tym, jak cebula i kurczak zostały zrumienione, a kluski można przygotować równolegle. Dla mnie jedną z zalet tego przepisu jest to, że nie muszę gotować osobno dodatku. Kluski pasują bezpośrednio do sosu pomidorowego, cebuli i papryki, a mięso pozostaje soczyste po gotowaniu w programie STEW. Porady i wariacje Porady Woda powinna być dodawana ciepła i wystarczająco, aby przykryć udka. Jeśli garnek jest szerszy lub udka są większe, może być potrzebna większa ilość wody do pokrycia, ale ilość w przepisie wynosi 1,250 l. Podczas funkcji FRY obracaj udka z obu stron, aby lekko się zrumieniły. Nie ma potrzeby, aby je całkowicie usmażyć, ponieważ będą się dalej gotować w programie STEW. Kluski łatwiej formuje się za pomocą łyżki namoczonej przed każdą porcją ciasta. Jeśli łyżka wyschnie, ciasto może się do niej przykleić. Kluski gotuje się osobno i dodaje do paprykarza pod koniec. Dzięki temu nie przebywają cały czas w sosie i można je sprawdzić osobno, aby zobaczyć, czy są ugotowane. Sól doprawia się na końcu, po dodaniu pasty pomidorowej z pieczoną papryką, czosnku i klusek. Zamienniki W przypadku tej potrawy składniki podstawowe można zachować dokładnie jak w przepisie. Użyta pasta to pasta pomidorowa z pieczoną papryką, która przyczynia się do smaku i koloru sosu. Jeśli zostanie zastąpiona, smak końcowy ulegnie zmianie. Jeśli nie używasz multicookera, tę samą sekwencję kroków można wykonać w garnku, jednak czas gotowania należy śledzić w zależności od tego, jak szybko mięso się gotuje. Źródło jest zaprojektowane do przygotowania w multicookerze, więc czas dla zwykłego garnka nie jest tutaj określony. Wariacje Paprykarz można przygotować z mniejszą lub większą ilością klusek, w zależności od tego, jak sycące chcesz mieć porcje, ale ilości w podstawowym przepisie są obliczone na trzy jajka, 120 g mąki i 1 łyżkę oleju. Jeśli wolisz mniejsze kluski, weź mniej ciasta łyżką. Ważne jest, aby wszystkie były wystarczająco zbliżone pod względem wielkości, aby gotować się w tym samym czasie. Pomysły na podanie Podaje się na ciepło, z posiekaną pietruszką na wierzchu i obficie polane sosem. Kluski są już w potrawie, więc nie ma potrzeby podawania oddzielnego dodatku. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innych kawałków kurczaka? Przepis jest napisany na 10 udźców kurczaka, tylko udka. Można użyć innych kawałków, ale czas gotowania może się różnić w zależności od rozmiaru i obecności kości. Kiedy dodaje się paprykę? Paprykę dodaje się po około 15 minutach gotowania udek, razem z pastą pomidorową z pieczoną papryką, liśćmi laurowymi i posiekanym czosnkiem. Dlaczego kluski gotuje się osobno? W tym przepisie kluski formuje się i gotuje w oddzielnym garnku, a następnie dodaje pod koniec do paprykarza. Dzięki temu można je sprawdzić osobno i nie zajmują całego czasu gotowania sosu. Jak mogę sprawdzić, czy kluski są ugotowane? Zaczynają wypływać na powierzchnię wody podczas gotowania. Na koniec programu STEW sprawdza się, czy są ugotowane. Jeśli potrzebują jeszcze czasu, czas wydłuża się o 5 minut lub tyle, ile jest potrzebne. Czy mogę zrezygnować z pietruszki? Pietruszkę dodaje się na koniec, po odłączeniu urządzenia. Jeśli jej nie używasz, potrawa może być podana i bez niej, ale w oryginalnym przepisie przewidziano pęczek pietruszki. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od wielkości udźców, ilości oleju pozostałego w sosie i dokładnej liczby porcji. Na jedną porcję, jeśli przepis jest podzielony na 5 porcji: Kalorie: około 650-750 kcal Białko: około 35-45 g Tłuszcze: około 35-45 g Węglowodany: około 40-50 g Błonnik: około 2-4 g Większość kalorii pochodzi z udźców kurczaka, oleju, jajek i mąki użytej do klusek. Jeśli potrawa jest podzielona na 6 porcji lub jeśli część oleju pozostaje w garnku, wartości dla każdej porcji będą niższe. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostały paprykarz przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku. Kluski wchłaniają sos z czasem, więc po przechowaniu potrawa może stać się gęstsza niż gdy jest świeżo przygotowana. Aby podgrzać, należy podgrzać porcję, aż będzie dobrze ciepła. Jeśli sos stał się zbyt gęsty, można dodać trochę wody przed podgrzewaniem, a następnie ponownie doprawić, jeśli to konieczne. Podgrzewanie należy przeprowadzać ostrożnie, ponieważ kluski mogą się zniszczyć, jeśli będą energicznie mieszane. Paprykarz jest lepszy podany na świeżo, ale można go przechowywać w lodówce i spożywać później, pod warunkiem, że został schłodzony i przechowywany prawidłowo.

Składniki

10 udźców kurczaka (tylko nogi) 3 żółte cebule 1 główka czosnku 3 łyżki koncentratu pomidorowego z pieczoną papryką 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 2 liście laurowe 1
250 l wody 120 ml oleju 1 łyżka soli 1 pęczek pietruszki Do klusek: 3 jajka 1 łyżka oleju 120 g mąki 1 szczypta soli

Tagi

papryka z kurczaka

Kategoria: Dzieci Autor: Clara B. Wyświetlenia: 1000 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie