Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Name: Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln - Clara B.
Ingredients: 10 Hähnchenschenkel (nur die Oberschenkel) 3 gelbe Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Tomatenmark mit gerösteten Paprika 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel süßer Paprika 2 Lorbeerblätter 1; 250 l Wasser 120 ml Öl 1 Esslöffel Salz 1 Bund Petersilie Für die Klöße: 3 Eier 1 Esslöffel Öl 120 g Mehl 1 Prise Salz

Kinder - Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln von Clara B. - Recipia Rezepte

Hühnerragout mit Knödeln im Multikocher Ich habe dieses Hühnerragout zum ersten Mal nach einem Rezept von Bylaura zubereitet und es für den Multikocher angepasst. Ich habe Hähnchenkeulen, Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark mit geröstetem Paprika und separat zubereitete Knödel verwendet. Das Fleisch wird in der Sauce gegart, während die Knödel zum Schluss hinzugefügt werden, damit sie ganz bleiben. Das Ergebnis hat uns so gut gefallen, dass das Rezept auf die Liste der wiederholenswerten Gerichte gesetzt wurde. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40-50 Minuten, abhängig von der Zeit für die Zubereitung und das Kochen der Knödel Vorbereitungszeit: Die Zeit für das Schneiden der Zutaten, das Würzen des Fleisches und die Zubereitung der Knödel ist nicht genau angegeben Kochzeit: 10 Minuten in der FRY-Funktion und 30 Minuten in der STEW-Funktion Portionen: etwa 5-6 Portionen, abhängig von der Größe der Hähnchenkeulen und der servierten Portion Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Hauptgericht, im Multikocher zubereitet Zutaten Für das Hühnerragout 10 Hähnchenkeulen, nur die Oberschenkel 3 gelbe Zwiebeln 1 Kopf Knoblauch 3 Esslöffel Tomatenmark mit geröstetem Paprika 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel süßer Paprika 2 Lorbeerblätter 1,250 l Wasser 120 ml Öl 1 Esslöffel Salz 1 Bund Petersilie Für die Knödel 3 Eier 1 Esslöffel Öl 120 g Mehl 1 Prise Salz Zubereitung 1. Zutaten vorbereiten und Multikocher einschalten Ich schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Die Hähnchenkeulen würze ich mit Salz und Pfeffer. Den Knoblauch hacke ich fein, und die Petersilie lasse ich bis zum Schluss, damit sie ihr Aroma besser behält. In den Multikochtopf gebe ich das Öl und stelle die FRY-Funktion auf 10 Minuten ein. 2. Zwiebeln anbraten und das Hähnchen leicht anbräunen Ich füge die Zwiebeln in das heiße Öl hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig sind. Sie müssen nicht stark bräunen, sondern nur weich werden. Dann lege ich die gewürzten Hähnchenkeulen hinein und brate sie auf beiden Seiten leicht an. Die FRY-Funktion dient hier dazu, der Sauce und dem Fleisch einen guten Start zu geben, bevor das eigentliche Kochen beginnt. 3. Wasser hinzufügen und das STEW-Programm starten Nach Ablauf der 10 Minuten gieße ich warmes Wasser in den Topf, gerade so viel, dass die Keulen bedeckt sind. Im Rezept steht eine Menge von 1,250 l, aber es ist nicht notwendig, alles zu verwenden, wenn die Keulen bereits bedeckt sind. Ich stelle die STEW-Funktion auf 30 Minuten ein, schließe den Deckel und lasse das Fleisch garen. 4. Teig für die Knödel vorbereiten In einer Schüssel vermische ich die Eier mit dem Öl, dann füge ich das Mehl und das Salz hinzu. Der Teig wird beiseite gestellt, bis ich die Knödel forme. Die Quelle gibt keine genaue Ruhezeit an, daher ist es nicht nötig, eine feste Zeit abzuwarten. Wichtig ist, dass der Teig vor dem Kochen der Knödel vorbereitet ist. 5. Knödel separat kochen Ich stelle einen Topf mit etwas Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, befeuchte ich einen Löffel mit Wasser und nehme etwas Teig auf, um die Knödel zu formen. Ich befeuchte den Löffel vor jedem Knödel, damit sich der Teig leichter löst. Ich tauche die Knödel in das kochende Wasser und lasse sie garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Ich nehme sie mit einem Schöpflöffel heraus und lege sie in einen anderen Topf. 6. Gewürze zum Hühnerragout hinzufügen Nach etwa 15 Minuten Garzeit der Keulen füge ich das Tomatenmark mit geröstetem Paprika, den süßen Paprika, die Lorbeerblätter und den fein gehackten Knoblauch hinzu. In diesem Schritt beginnen die Zutaten, die Sauce des Ragouts zu bilden. Ich schließe den Deckel erneut und lasse das STEW-Programm weiterlaufen. 7. Knödel zum Schluss hinzufügen Gegen Ende des Programms füge ich die separat gekochten Knödel hinzu. Ich schmecke das Gericht mit Salz und Gewürzen ab, je nach Geschmack. Nach Ablauf der 30 Minuten überprüfe ich, ob die Keulen und Knödel gar sind. Wenn die Knödel noch etwas Garzeit benötigen, verlängere ich die Zeit um weitere 5 Minuten oder so lange, wie nötig. 8. Gericht fertigstellen Nachdem alles gar ist, trenne ich den Multikocher von der Stromquelle und füge die gehackte Petersilie hinzu. Das Hühnerragout wird heiß serviert, mit Sauce und Knödeln auf dem gleichen Teller. Warum ich das Rezept oft zubereite Es ist ein sättigendes Gericht mit gewöhnlichen Zutaten und einfach zu befolgenden Schritten. Der Multikocher erledigt den Großteil der Arbeit, nachdem die Zwiebeln und das Hähnchen angebraten wurden, und die Knödel können parallel zubereitet werden. Für mich ist einer der Vorteile des Rezepts, dass ich keine Beilage separat kochen muss. Die Knödel passen direkt zur Tomatensauce mit Zwiebeln und Paprika, und das Fleisch bleibt zart nach dem Garen im STEW-Programm. Tipps und Variationen Tipps Das Wasser sollte warm hinzugefügt werden und es reicht aus, um die Keulen zu bedecken. Wenn der Topf breiter ist oder die Keulen größer sind, kann mehr Wasser benötigt werden, um sie zu bedecken, aber die Menge im Rezept beträgt 1,250 l. Während der FRY-Funktion die Keulen auf beiden Seiten für eine leichte Bräunung wenden. Es ist nicht notwendig, sie vollständig zu braten, da sie im STEW-Programm weitergaren. Die Knödel lassen sich leichter mit einem befeuchteten Löffel formen, bevor jeder Portion Teig. Wenn der Löffel trocken wird, kann der Teig daran kleben bleiben. Die Knödel werden separat gekocht und zum Schluss zum Hühnerragout hinzugefügt. So bleiben sie nicht die ganze Zeit in der Sauce und können separat überprüft werden, ob sie gar sind. Das Salz wird zum Schluss angepasst, nachdem das Tomatenmark mit geröstetem Paprika, der Knoblauch und die Knödel hinzugefügt wurden. Austausch Für dieses Gericht können die Grundzutaten genau wie im Rezept beibehalten werden. Das verwendete Tomatenmark ist Tomatenmark mit geröstetem Paprika, das zum Geschmack und zur Farbe der Sauce beiträgt. Wenn es ersetzt wird, ändert sich der Endgeschmack. Wenn Sie keinen Multikocher verwenden, kann die gleiche Abfolge von Schritten in einem normalen Topf befolgt werden, jedoch muss die Kochzeit je nach Garzeit des Fleisches überwacht werden. Die Quelle ist für die Zubereitung im Multikocher konzipiert, daher ist die Zeit für einen normalen Topf hier nicht festgelegt. Variationen Das Hühnerragout kann mit weniger oder mehr Knödeln zubereitet werden, je nachdem, wie gehaltvoll die Portionen sein sollen, aber die Mengen im Grundrezept sind für drei Eier, 120 g Mehl und einen Esslöffel Öl berechnet. Wenn Sie kleinere Knödel bevorzugen, nehmen Sie weniger Teig mit dem Löffel auf. Es ist wichtig, dass alle Knödel in ähnlicher Größe sind, damit sie gleichzeitig garen. Serviervorschläge Es wird heiß serviert, mit gehackter Petersilie obendrauf und reichlich Sauce. Die Knödel sind bereits im Gericht enthalten, sodass keine separate Beilage erforderlich ist. Häufig gestellte Fragen Kann ich auch andere Stücke Hähnchen verwenden? Das Rezept ist für 10 Hähnchenkeulen, nur die Oberschenkel, geschrieben. Es können auch andere Stücke verwendet werden, aber die Kochzeit kann je nach Größe und Vorhandensein von Knochen variieren. Wann wird der Paprika hinzugefügt? Der Paprika wird nach etwa 15 Minuten Garzeit der Keulen zusammen mit dem Tomatenmark mit geröstetem Paprika, den Lorbeerblättern und dem gehackten Knoblauch hinzugefügt. Warum werden die Knödel separat gekocht? In diesem Rezept werden die Knödel geformt und in einem separaten Topf gekocht, bevor sie zum Schluss in das Hühnerragout gegeben werden. So können sie separat überprüft werden und nehmen nicht die gesamte Kochzeit der Sauce in Anspruch. Wie erkenne ich, ob die Knödel gar sind? Sie beginnen, während des Kochens an die Oberfläche des Wassers zu steigen. Am Ende des STEW-Programms wird überprüft, ob sie gar sind. Wenn sie noch etwas Garzeit benötigen, wird die Zeit um 5 Minuten oder so lange verlängert, wie nötig. Kann ich auf Petersilie verzichten? Die Petersilie wird zum Schluss hinzugefügt, nachdem das Gerät vom Stromnetz getrennt wurde. Wenn Sie sie nicht verwenden, kann das Gericht auch ohne sie serviert werden, aber im Originalrezept ist ein Bund Petersilie vorgesehen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte und hängen von der Größe der Hähnchenkeulen, der Menge an verbleibendem Öl in der Sauce und der genauen Anzahl der Portionen ab. Für eine Portion, wenn das Rezept in 5 Portionen aufgeteilt wird: Kalorien: etwa 650-750 kcal Eiweiß: etwa 35-45 g Fette: etwa 35-45 g Kohlenhydrate: etwa 40-50 g Ballaststoffe: etwa 2-4 g Der größte Teil der Kalorien stammt von den Hähnchenkeulen, dem Öl, den Eiern und dem Mehl, das für die Knödel verwendet wird. Wenn das Gericht in 6 Portionen aufgeteilt wird oder wenn ein Teil des Öls im Topf verbleibt, werden die Werte für jede Portion niedriger sein. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das übrig gebliebene Hühnerragout wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Die Knödel nehmen im Laufe der Zeit etwas Sauce auf, sodass das Gericht nach der Aufbewahrung dicker werden kann als frisch zubereitet. Zum Wiedererwärmen die Portion erhitzen, bis sie gut warm ist. Wenn die Sauce zu dick geworden ist, kann vor dem Erhitzen etwas Wasser hinzugefügt werden, dann kann der Geschmack bei Bedarf erneut angepasst werden. Das Wiedererwärmen sollte vorsichtig erfolgen, da die Knödel zerbrechen können, wenn sie kräftig umgerührt werden. Das Hühnerragout ist frisch serviert am besten, kann aber im Kühlschrank aufbewahrt und später verzehrt werden, sofern es richtig abgekühlt und gelagert wurde.

Zutaten

10 Hähnchenschenkel (nur die Oberschenkel) 3 gelbe Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Esslöffel Tomatenmark mit gerösteten Paprika 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer 1 Teelöffel süßer Paprika 2 Lorbeerblätter 1
250 l Wasser 120 ml Öl 1 Esslöffel Salz 1 Bund Petersilie Für die Klöße: 3 Eier 1 Esslöffel Öl 120 g Mehl 1 Prise Salz

Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

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