Paprikash de frango com bolinhos

Paprika de frango com bolinhos, no multicooker Fiz esta paprika de frango pela primeira vez a partir de uma receita recebida da Bylaura e adaptada para multicooker. Usei coxas de frango, cebola, páprica, molho de tomate com pimentão assado e bolinhos preparados separadamente. A carne é cozida no molho, e os bolinhos são adicionados no final, para que permaneçam inteiros. O resultado nos agradou tanto que a receita entrou na lista das que repetimos. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40-50 minutos, dependendo do tempo necessário para preparar e cozinhar os bolinhos Tempo de preparação: o tempo para picar os ingredientes, temperar a carne e preparar os bolinhos não está especificado exatamente Tempo de cozimento: 10 minutos na função FRY e 30 minutos na função STEW Porções: aproximadamente 5-6 porções, dependendo do tamanho das coxas e da porção servida Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, comida cozida no multicooker Ingredientes Para a paprika 10 coxas de frango, apenas as coxinhas 3 cebolas amarelas 1 cabeça de alho 3 colheres de sopa de molho de tomate com pimentão assado 1/2 colher de chá de pimenta moída 1 colher de chá de páprica doce 2 folhas de louro 1,250 l de água 120 ml de óleo 1 colher de sopa de sal 1 maço de salsa Para os bolinhos 3 ovos 1 colher de sopa de óleo 120 g de farinha 1 pitada de sal Modo de preparo 1. Preparar os ingredientes e ligar o multicooker Descasco a cebola e a corto em rodelas. Temperar as coxas de frango com sal e pimenta. Picar o alho finamente e deixar a salsa para o final, para que mantenha melhor o sabor. No recipiente do multicooker, coloco o óleo e configuro a função FRY por 10 minutos. 2. Refogar a cebola e dourar levemente o frango Adiciono a cebola no óleo quente e refogo até que fique translúcida. Não é necessário que ela fique muito colorida, apenas que amoleça. Em seguida, coloco as coxas temperadas com sal e pimenta. Viro-as dos dois lados, apenas para dourar levemente. A função FRY aqui tem o papel de dar um bom início ao molho e à carne, antes do cozimento propriamente dito. 3. Adicionar a água e iniciar o programa STEW Após os 10 minutos, despejo água morna no recipiente, o suficiente para cobrir as coxas. Na receita está indicada a quantidade de 1,250 l, mas não é obrigatório usar toda se as coxas já estiverem cobertas. Configuro a função STEW por 30 minutos, fecho a tampa e deixo a carne cozinhar. 4. Preparar a massa para os bolinhos Em uma tigela, misturo os ovos com o óleo, depois incorporo a farinha e adiciono o sal. A mistura é deixada de lado até o momento de formar os bolinhos. A fonte não especifica um tempo exato de descanso, então não é necessário esperar um período fixo. O importante é que a massa esteja pronta antes da fervura dos bolinhos. 5. Cozinhar os bolinhos separadamente Coloco uma panela com um pouco de água no fogo. Quando a água começa a ferver, umedeço uma colher em água e pego um pouco da massa, formando os bolinhos. Umedeço a colher antes de cada bolinho, para que a massa se desprenda mais facilmente. Coloco os bolinhos na água fervente e deixo cozinhar até começarem a subir à superfície. Retiro com uma escumadeira e coloco em outro recipiente. 6. Adicionar os temperos na paprika Após aproximadamente 15 minutos de preparo das coxas, adiciono o molho de tomate com pimentão assado, a páprica doce, as folhas de louro e o alho picado. Nesta etapa, os ingredientes começam a formar o molho da paprika. Fecho novamente a tampa e deixo o programa STEW continuar. 7. Adicionar os bolinhos no final No final do programa, adiciono os bolinhos cozidos separadamente. Ajusto o sal e os temperos da comida, conforme o gosto. Após os 30 minutos, verifico se as coxas e os bolinhos estão cozidos. Se os bolinhos ainda precisarem de mais cozimento, estendo o tempo por mais 5 minutos ou o necessário. 8. Finalizar o prato Depois que tudo está cozido, desconecto o multicooker da fonte de energia e adiciono a salsa picada. A paprika é servida quente, com molho e bolinhos no mesmo prato. Por que faço a receita com frequência É um prato substancial, com ingredientes comuns e passos fáceis de seguir. O multicooker faz grande parte do trabalho depois que a cebola e o frango foram dourados, e os bolinhos podem ser preparados em paralelo. Para mim, uma das vantagens da receita é que não preciso cozinhar um acompanhamento separado. Os bolinhos combinam diretamente com o molho de tomate, cebola e páprica, e a carne permanece macia após o cozimento na função STEW. Dicas e variações Dicas A água deve ser adicionada morna e é suficiente para cobrir as coxas. Se o recipiente for mais largo ou as coxas forem maiores, pode ser necessário mais água para cobrir, mas a quantidade da receita é de 1,250 l. Durante a função FRY, vire as coxas dos dois lados para um leve dourado. Não é necessário fritá-las completamente, pois continuarão a cozinhar na função STEW. Os bolinhos são formados mais facilmente com a colher umedecida antes de cada porção de massa. Se a colher secar, a mistura pode grudar nela. Os bolinhos são cozidos separadamente e adicionados na paprika no final. Assim, eles não ficam o tempo todo no molho e podem ser verificados separadamente para ver se estão cozidos. O sal deve ser ajustado no final, após a adição do molho de tomate com pimentão assado, do alho e dos bolinhos. Substituições Para este prato, os ingredientes básicos podem ser mantidos exatamente como na receita. O molho utilizado é molho de tomate com pimentão assado, e isso contribui para o sabor e a cor do molho. Se for substituído, o sabor final mudará. Se não usar multicooker, a mesma sequência de passos pode ser seguida em uma panela, mas o tempo de cozimento deve ser monitorado de acordo com a rapidez com que a carne ferve. A fonte é projetada para cozimento em multicooker, então o tempo para uma panela comum não está estabelecido aqui. Variações A paprika pode ser feita com menos ou mais bolinhos, dependendo de quão consistentes você deseja as porções, mas as quantidades da receita base são calculadas para três ovos, 120 g de farinha e uma colher de sopa de óleo. Se preferir bolinhos menores, use menos massa com a colher. É importante que todos sejam de tamanho suficiente para cozinhar ao mesmo tempo. Ideias de apresentação Servir quente, com salsa picada por cima e bastante molho. Os bolinhos já estão incluídos no prato, então não é necessário um acompanhamento separado. Perguntas frequentes Posso usar outras partes do frango? A receita é escrita para 10 coxas de frango, apenas as coxinhas. Outras partes podem ser usadas, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da presença do osso. Quando se adiciona a páprica? A páprica é adicionada após aproximadamente 15 minutos de cozimento das coxas, junto com o molho de tomate com pimentão assado, as folhas de louro e o alho picado. Por que os bolinhos são cozidos separadamente? Na receita em questão, os bolinhos são formados e cozidos em uma panela separada, depois são adicionados no final à paprika. Assim, podem ser verificados separadamente e não ocupam todo o tempo de cozimento do molho. Como posso saber se os bolinhos estão cozidos? Eles começam a subir à superfície da água durante o cozimento. No final do programa STEW, verifica-se se estão cozidos. Se precisarem de mais tempo, o tempo é estendido por 5 minutos ou o necessário. Posso omitir a salsa? A salsa é adicionada no final, após desconectar o aparelho. Se não a usar, o prato pode ser servido sem ela, mas na receita original está prevista uma maço de salsa. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e dependem do tamanho das coxas, da quantidade de óleo restante no molho e do número exato de porções. Para uma porção, se a receita for dividida em 5 porções: Calorias: aproximadamente 650-750 kcal Proteínas: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 35-45 g Carboidratos: aproximadamente 40-50 g Fibras: aproximadamente 2-4 g A maior parte das calorias provém das coxas de frango, do óleo, dos ovos e da farinha utilizada para os bolinhos. Se o prato for dividido em 6 porções ou se parte do óleo permanecer no recipiente, os valores para cada porção serão menores. Armazenamento e reaquecimento A paprika restante deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente coberto. Os bolinhos absorvem o molho ao longo do tempo, então, após o armazenamento, o prato pode ficar mais grosso do que quando é feito fresco. Para reaquecer, aqueça a porção até que esteja bem quente. Se o molho tiver engrossado demais, pode-se adicionar um pouco de água antes do aquecimento, e depois ajustar novamente o sabor, se necessário. O reaquecimento deve ser feito com cuidado, pois os bolinhos podem se desmanchar se forem mexidos com força. A paprika é melhor servida fresca, mas pode ser armazenada na geladeira e consumida posteriormente, desde que tenha sido resfriada e armazenada corretamente.

Ingredientes

10 coxas de frango (apenas as coxas) 3 cebolas amarelas 1 cabeça de alho 3 colheres de sopa de extrato de tomate com pimentos assados 1/2 colher de chá de pimenta moída 1 colher de chá de páprica doce
250 l de água 120 ml de óleo 1 colher de sopa de sal 1 molho de salsa Para os bolinhos: 3 ovos 1 colher de sopa de óleo 120 g de farinha 1 pitada de sal

Paprikash de frango com bolinhos

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