Куриный паприкаш с клецками

Паприкаш из курицы с галушками в мультиварке Впервые я приготовила этот паприкаш из курицы, основываясь на рецепте, полученном от Bylaura, и адаптированном для мультиварки. Я использовала куриные бедра, лук, паприку, томатную пасту с запеченным перцем и галушки, приготовленные отдельно. Мясо готовится в соусе, а галушки добавляются в конце, чтобы остаться целыми. Результат нам так понравился, что рецепт попал в список тех, что нужно повторить. Быстрая информация Общее время: около 40-50 минут, в зависимости от времени, необходимого для приготовления и варки галушек Время приготовления: время нарезки ингредиентов, приправления мяса и приготовления галушек не указано точно Время готовки: 10 минут в режиме FRY и 30 минут в режиме STEW Порции: примерно 5-6 порций, в зависимости от размера куриных бедер и подаваемой порции Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, приготовленное в мультиварке Ингредиенты Для паприкаша 10 куриных бедер, только ножки 3 желтых лука 1 головка чеснока 3 столовые ложки томатной пасты с запеченным перцем 1/2 чайной ложки молотого перца 1 чайная ложка сладкой паприки 2 лавровых листа 1,250 л воды 120 мл масла 1 столовая ложка соли 1 пучок петрушки Для галушек 3 яйца 1 столовая ложка масла 120 г муки 1 щепотка соли Способ приготовления 1. Подготовка ингредиентов и включение мультиварки Чищу лук и нарезаю его полукольцами. Приправляю куриные бедра солью и перцем. Чеснок мелко нарезаю, а петрушку оставляю на финал, чтобы лучше сохранить аромат. В чашу мультиварки наливаю масло и устанавливаю режим FRY на 10 минут. 2. Обжариваю лук и слегка подрумяниваю курицу Добавляю лук в разогретое масло и обжариваю до прозрачности. Не нужно, чтобы он сильно подрумянился, достаточно, чтобы он стал мягким. Затем добавляю приправленные солью и перцем куриные бедра. Обжариваю их с обеих сторон, чтобы они слегка подрумянились. Режим FRY здесь служит для хорошего начала соуса и мяса перед основной готовкой. 3. Добавляю воду и запускаю программу STEW По истечении 10 минут наливаю в чашу теплую воду, чтобы покрыть бедра. В рецепте указано количество 1,250 л, но не обязательно использовать всю, если бедра уже покрыты. Устанавливаю режим STEW на 30 минут, закрываю крышку и оставляю мясо готовиться. 4. Готовлю тесто для галушек В миске смешиваю яйца с маслом, затем добавляю муку и соль. Тесто оставляю в стороне до момента формирования галушек. Источник не указывает конкретное время для отдыха, поэтому нет необходимости ждать фиксированное время. Важно, чтобы тесто было готово до варки галушек. 5. Варю галушки отдельно Ставлю кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь. Когда вода закипит, смачиваю ложку в воде и набираю тесто, формируя галушки. Смачиваю ложку перед каждой галушкой, чтобы тесто легче отделялось. Опускаю галушки в кипящую воду и оставляю вариться, пока они не всплывут на поверхность. Вынимаю их шумовкой и перекладываю в другую посуду. 6. Добавляю специи в паприкаш Через примерно 15 минут готовки бедер добавляю томатную пасту с запеченным перцем, сладкую паприку, лавровые листы и мелко нарезанный чеснок. На этом этапе ингредиенты начинают образовывать соус паприкаша. Снова закрываю крышку и позволяю программе STEW продолжать. 7. Добавляю галушки в конце Ближе к концу программы добавляю вареные отдельно галушки. Подсаливаю блюдо и приправляю по вкусу. По истечении 30 минут проверяю, готово ли мясо и галушки. Если галушки еще требуют варки, продлеваю время еще на 5 минут или столько, сколько необходимо. 8. Завершаю приготовление Когда все готово, отключаю мультиварку от сети и добавляю нарезанную петрушку. Паприкаш подается горячим, с соусом и галушками на одной тарелке. Почему я часто готовлю этот рецепт Это сытное блюдо с обычными ингредиентами и простыми шагами. Мультиварка берет на себя большую часть работы после того, как лук и курица подрумянены, а галушки можно готовить параллельно. Для меня одним из преимуществ рецепта является то, что не нужно готовить гарнир отдельно. Галушки идеально сочетаются с томатным соусом, луком и паприкой, а мясо остается нежным после готовки в режиме STEW. Советы и вариации Советы Воду нужно добавлять теплой и достаточно, чтобы покрыть бедра. Если чаша шире или бедра больше, может понадобиться больше воды для покрытия, но количество в рецепте составляет 1,250 л. Во время режима FRY переворачивайте бедра с обеих сторон для легкого подрумянивания. Не нужно их полностью обжаривать, так как они продолжат готовиться в программе STEW. Галушки легче формировать с мокрой ложкой перед каждой порцией теста. Если ложка высыхает, тесто может прилипнуть к ней. Галушки варятся отдельно и добавляются в паприкаш в конце. Таким образом, они не находятся все время в соусе и могут проверяться отдельно, чтобы убедиться, что они готовы. Соль подбирается в конце, после добавления томатной пасты с запеченным перцем, чеснока и галушек. Замены Для этого блюда основные ингредиенты можно оставить точно такими же, как в рецепте. Используемая паста — томатная паста с запеченным перцем, и она вносит свой вклад в вкус и цвет соуса. Если ее заменить, конечный вкус изменится. Если вы не используете мультиварку, ту же последовательность шагов можно выполнить в кастрюле, однако время готовки нужно контролировать в зависимости от того, как быстро варится мясо. Источник предназначен для приготовления в мультиварке, поэтому время для обычной кастрюли здесь не указано. Вариации Паприкаш можно приготовить с меньшим или большим количеством галушек, в зависимости от того, насколько плотными вы хотите порции, однако количества в базовом рецепте рассчитаны на три яйца, 120 г муки и одну столовую ложку масла. Если вы предпочитаете меньшие галушки, берите меньше теста ложкой. Важно, чтобы все они были достаточно похожи по размеру, чтобы вариться одновременно. Идеи для подачи Подается горячим, с нарезанной петрушкой сверху и обильным соусом. Галушки уже включены в блюдо, поэтому отдельный гарнир не требуется. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другие части курицы? Рецепт написан для 10 куриных бедер, только ножек. Можно использовать и другие части, но время готовки может варьироваться в зависимости от размера и наличия кости. Когда добавляется паприка? Паприка добавляется примерно через 15 минут готовки бедер, вместе с томатной пастой с запеченным перцем, лавровыми листьями и мелко нарезанным чесноком. Почему галушки варятся отдельно? В данном рецепте галушки формируются и варятся в отдельной кастрюле, а затем добавляются в паприкаш в конце. Так их можно проверять отдельно, и они не занимают все время готовки соуса. Как узнать, что галушки готовы? Они начинают подниматься на поверхность воды во время варки. В конце программы STEW проверяется, готовы ли они. Если нужно, время продлевается на 5 минут или столько, сколько потребуется. Могу ли я обойтись без петрушки? Петрушка добавляется в конце, после отключения устройства. Если вы ее не используете, блюдо можно подавать и без нее, но в оригинальном рецепте предусмотрен пучок петрушки. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными и зависят от размера куриных бедер, остатка масла в соусе и точного количества порций. На одну порцию, если рецепт разделен на 5 порций: Калории: примерно 650-750 ккал Белки: примерно 35-45 г Жиры: примерно 35-45 г Углеводы: примерно 40-50 г Клетчатка: примерно 2-4 г Большая часть калорий поступает из куриных бедер, масла, яиц и муки, используемой для галушек. Если блюдо разделить на 6 порций или если часть масла останется в кастрюле, значения для каждой порции будут ниже. Хранение и разогрев Остатки паприкаша хранятся в холодильнике в закрытой емкости. Галушки со временем впитывают соус, поэтому после хранения блюдо может стать более густым, чем сразу после приготовления. Для разогрева подогрейте порцию до хорошей температуры. Если соус загустел слишком сильно, можно добавить немного воды перед разогревом, затем снова подкорректировать вкус, если необходимо. Разогревать нужно осторожно, так как галушки могут сломаться, если их сильно перемешивать. Паприкаш лучше подавать свежеприготовленным, но его можно хранить в холодильнике и употреблять позже, при условии, что он остыл и был правильно сохранен.

Ингредиенты

10 куриных бедер (только голени) 3 желтых лука 1 головка чеснока 3 столовые ложки томатной пасты с жареным перцем 1/2 чайной ложки молотого перца 1 чайная ложка сладкой паприки 2 лавровых листа 1
250 л воды 120 мл масла 1 столовая ложка соли 1 пучок петрушки Для клецок: 3 яйца 1 столовая ложка масла 120 г муки 1 щепотка соли

Куриный паприкаш с клецками

Ингредиенты

Теги

Категории