番茄酱鸡肝意大利面
番茄酱鸡肝意大利面 当外面很热时，我通常选择不需要在炉子旁边花太多时间的菜肴。番茄酱鸡肝意大利面简单易做，酱汁在合理的时间内准备好，没有太多复杂的步骤。鸡肝单独煎至金黄，然后与洋葱、辣椒和大蒜一起在番茄酱中完成烹饪。最后，将意大利面与酱汁一起上桌，并撒上新鲜的香菜。 快速信息 总时间：未具体说明；准备包括将鸡肝浸泡在水中10分钟，煮意大利面8-10分钟，以及减少酱汁所需的时间。 准备时间：大约10分钟用于准备和切割食材，加上鸡肝的排水和准备时间。 烹饪时间：意大利面8-10分钟；酱汁煮至浓稠，确切的时间取决于锅中剩余的液体量。 份数：未具体说明。 难度：简单。 菜谱类型：主菜，适合午餐或晚餐。 配料 200克意大利面，最好是螺旋形 500克鸡肝 1/2个黄椒 1个洋葱 1瓣大蒜 1罐去皮整番茄，400克 1汤匙卡皮亚甜椒酱 1茶匙黄油 2汤匙油 盐，适量 胡椒，适量 1/2茶匙干罗勒 香菜，供上菜用 制作方法 1. 将鸡肝放入冷水碗中，浸泡约10分钟。然后冲洗并转移到筛子中，确保充分排水。在放入锅中之前，最好排干水分。 2. 在锅中融化黄油。加入鸡肝，两面煎至金黄。撒上盐和胡椒，然后检查是否熟透。当它们准备好时，用铲子将其取出放在盘子上，暂时放在一旁。 3. 剥去洋葱，切成小块。将黄椒切成长条，剥好的大蒜切成薄片。 4. 在另一个锅中加热油。放入洋葱、黄椒和大蒜，让蔬菜焖煮2-3分钟。在这一阶段不需要完全烹饪，因为它们会在酱汁中继续变软。 5. 从罐子中取出去皮番茄，切碎。将其加入焖煮的蔬菜中。 6. 倒入1/2杯水，加入卡皮亚甜椒酱。用盐和胡椒调味酱汁，然后用盖子盖好锅。 7. 让酱汁煮至浓稠。偶尔搅拌，观察浓稠度，以免酱汁过于稀薄。 8. 最后，将煎好的鸡肝放入酱汁中。撒上干罗勒，轻轻搅拌，再在火上留约1分钟。 9. 另起锅，放入水和盐，放在火上。当水开始沸腾时，加入意大利面。 10. 将意大利面煮8-10分钟，然后沥干水分。 11. 将意大利面与番茄酱鸡肝一起上桌，撒上切碎的香菜。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用普通的食材，不需要复杂的准备。鸡肝单独煎制，酱汁在它们等待时制作，因此步骤很容易连接。番茄、黄椒、洋葱和卡皮亚甜椒酱为酱汁提供了足够的味道，而无需太多调味料。 这也是一个实用的选择，适合我想要一顿丰盛的菜肴但没有时间准备多种配菜的日子。意大利面和酱汁一起上桌，最后添加的香菜带来清新的口感。 小贴士 鸡肝在清洗后必须充分排水。如果它们上面有很多水，黄油中会更难煎制。 煎制时需两面都煎，鸡肝在从锅中取出之前。它们在加入酱汁后还会再煮约1分钟。 在放回鸡肝之前，酱汁必须先浓缩。如果酱汁太稀，它将无法很好地附着在意大利面上。 盐和胡椒要根据口味添加到鸡肝和酱汁中。卡皮亚甜椒酱可能已经含有盐，因此最好逐步调整口味。 意大利面要单独煮熟并在上菜前沥干。在基础食谱中使用的是螺旋形意大利面，但重要的是要根据制作说明煮8-10分钟。 替代品 螺旋形意大利面可以用其他可用的意大利面替代，保持相同的上菜理念。食谱没有指明其他形状的意大利面的不同数量，因此最好保持200克。 黄椒可以按指示的数量使用，不需要替换，以使食谱尽量接近原版。同样，卡皮亚甜椒酱是酱汁的味道的一部分，最好保留。 变体 为了尽可能接近原始食谱，请保持步骤顺序：鸡肝在黄油中煎，蔬菜在油中焖，然后将所有成分聚集在番茄酱中。 你可以根据需要调整意大利面的数量，但比例为200克意大利面配500克鸡肝。 上菜建议 在沥干后立即上菜意大利面，放上鸡肝和番茄酱，或混合在一起。最后在盘子上撒上香菜。 这道菜可以作为午餐或晚餐。食谱中提到可以在一天中的任何时间享用，但意大利面和鸡肝的组合使其尤其适合作为主菜。 常见问题 鸡肝需要浸泡在冷水中吗？ 是的。在这个食谱中，鸡肝在冷水中浸泡10分钟，然后冲洗并放在筛子中排水。 我可以直接在酱汁中烹饪鸡肝吗？ 食谱要求鸡肝先在黄油中煎制，然后取出放在盘子上。它们只在最后加入酱汁中，再煮约1分钟。 酱汁需要煮多久？ 酱汁在盖好后煮至浓稠。来源没有具体说明分钟数，因为时间取决于剩余液体的量和火力的强度。 使用什么类型的意大利面？ 在呈现的版本中使用200克螺旋形意大利面。它们单独煮8-10分钟，然后沥干。 可以将鸡肝与意大利面分开上菜吗？ 是的，但食谱中建议一起上菜：将意大利面放在盘子中，上面加上番茄酱鸡肝和香菜。 营养价值 这些值是估算的，适用于整个准备量。它们可能会因意大利面的类型、罐装番茄的品牌、锅中剩余油的量和鸡肝的确切数量而有所不同。 对于整个食谱： 卡路里：约1700-1900千卡 蛋白质：约105-115克 碳水化合物：约165-180克 脂肪：约70-80克 纤维：约15-20克 食谱中没有指定确切的份数，因此无法准确确定每份的值。如果将菜肴分成4份，每份约425-475千卡、26-29克蛋白质、41-45克碳水化合物和18-20克脂肪。 保存和重新加热 番茄酱鸡肝意大利面可在冰箱中保存，放在密封容器中。由于食谱未指定确切的保存期限，因此最好在准备后尽快食用。 重新加热时，只加热即将上桌的量。酱汁冷却后可能会变得更稠，菜肴需加热至充分温热。意大利面最好与酱汁一起保存，因为这可以帮助它们不那么快干燥。
成分
- 200克意大利面（我使用了螺旋面）500克鸡肝1/2个黄椒1个洋葱1瓣大蒜1罐整颗去皮番茄（400克）1汤匙烤红椒酱盐胡椒1茶匙黄油2汤匙油1/2茶匙干罗勒新鲜香菜
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