Paste cu ficatei in sos de rosii

Paste cu ficăței în sos de roșii Când este cald afară, aleg de obicei preparate care nu cer mult timp lângă aragaz. Pastele cu ficăței în sos de roșii se pregătesc simplu, iar sosul este gata într-un timp rezonabil, fără multe etape complicate. Ficățeii se rumenesc separat, apoi se termină de gătit în sosul de roșii cu ceapă, ardei și usturoi. La final, pastele se servesc împreună cu sosul și se presară cu pătrunjel verde. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; prepararea include 10 minute pentru ținerea ficățeilor în apă, 8-10 minute pentru fierberea pastelor și timpul necesar reducerii sosului. Timp de preparare: aproximativ 10 minute pentru pregătirea și tăierea ingredientelor, plus timpul de scurgere și pregătire a ficățeilor. Timp de gătire: 8-10 minute pentru paste; sosul se fierbe până scade bine, iar durata exactă depinde de cât lichid rămâne în tigaie. Porții: numărul exact nu este precizat. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: fel principal, potrivit pentru prânz sau cină. Ingrediente 200 g paste, de preferat spirale 500 g ficăței de pui 1/2 ardei galben 1 ceapă 1 cățel mare de usturoi 1 conservă de roșii decojite întregi, 400 g 1 lingură pastă de gogoșari cu kapia 1 linguriță unt 2 linguri ulei sare, după gust piper, după gust 1/2 linguriță busuioc uscat pătrunjel verde, pentru servire Mod de preparare 1. Pune ficățeii într-un bol cu apă rece și lasă-i aproximativ 10 minute. Spală-i apoi și transferă-i într-o sită, ca să se scurgă bine. Este util să fie cât mai bine scurși înainte de a-i pune în tigaie. 2. Topește untul într-o tigaie. Adaugă ficățeii și rumenește-i pe ambele părți. Presară sare și piper, apoi verifică să fie bine gătiți. Când sunt gata, scoate-i cu o paletă pe o farfurie și lasă-i deoparte pentru moment. 3. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Taie ardeiul galben în fâșii lungi, iar usturoiul curățat taie-l în felii subțiri. 4. Într-o altă tigaie, încălzește uleiul. Pune ceapa, ardeiul și usturoiul și lasă legumele să se înăbușească timp de 2-3 minute. Nu este nevoie să le gătești complet în această etapă, deoarece vor continua să se înmoaie în sos. 5. Scoate roșiile decojite din conservă și toacă-le mărunt. Adaugă-le peste legumele înăbușite. 6. Toarnă 1/2 cană de apă și adaugă pasta de gogoșari cu kapia. Potrivește sosul cu sare și piper, apoi acoperă tigaia cu un capac. 7. Lasă sosul să fiarbă până când este bine scăzut. Amestecă din când în când și urmărește consistența, pentru ca sosul să nu rămână prea lichid. 8. Spre final, pune ficățeii rumeniți în sos. Presară busuiocul uscat, amestecă ușor și mai lasă preparatul aproximativ 1 minut pe foc. 9. Separat, pune apa și sarea într-o oală și așază-o pe foc. Când apa începe să clocotească, adaugă pastele. 10. Fierbe pastele timp de 8-10 minute, apoi scurge-le de apă. 11. Servește pastele cu ficățeii în sos de roșii și presară deasupra pătrunjel verde tocat. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu cere o pregătire complicată. Ficățeii sunt rumeniți separat, iar sosul se face în timp ce aceștia așteaptă, astfel încât etapele se leagă ușor. Roșiile, ardeiul, ceapa și pasta de gogoșari dau sosului suficient gust, fără să fie nevoie de multe condimente. Este și o variantă practică pentru zilele în care vreau un fel de mâncare consistent, dar nu am timp să pregătesc mai multe garnituri. Pastele și sosul se servesc împreună, iar pătrunjelul adăugat la final aduce o notă proaspătă. Sfaturi Ficățeii trebuie lăsați să se scurgă bine după ce au fost spălați. Dacă au multă apă pe ei, se vor rumeni mai greu în unt. Rumenirea se face pe ambele părți, înainte ca ficățeii să fie scoși din tigaie. Ei se mai gătesc puțin și după ce sunt adăugați în sos, timp de aproximativ 1 minut. Sosul trebuie lăsat să scadă înainte de a pune ficățeii înapoi. Dacă este prea lichid, nu se va prinde la fel de bine de paste. Sarea și piperul se adaugă atât la ficăței, cât și în sos, după gust. Pasta de gogoșari cu kapia poate avea deja sare, așa că este mai sigur să potrivești gustul treptat. Pastele se fierb separat și se scurg înainte de servire. În rețeta de bază se folosesc spirale, dar important este să fie fierte 8-10 minute, conform indicațiilor din preparare. Înlocuiri Pastele spirale pot fi înlocuite cu un alt tip de paste disponibil, păstrând aceeași idee de servire. Rețeta nu indică o cantitate diferită pentru alte forme de paste, așa că este bine să se păstreze cele 200 g. Ardeiul galben poate fi folosit în cantitatea indicată și nu trebuie înlocuit pentru ca rețeta să rămână cât mai apropiată de varianta inițială. La fel, pasta de gogoșari cu kapia face parte din gustul sosului și este de preferat să fie păstrată. Variații Pentru o variantă cât mai apropiată de rețeta originală, păstrează ordinea etapelor: ficățeii se rumenesc în unt, legumele se înăbușă în ulei, iar apoi toate se reunesc în sosul de roșii. Poți folosi mai multe sau mai puține paste doar dacă ajustezi cantitatea servită, însă proporția prezentată este de 200 g paste la 500 g ficăței. Idei de servire Servește pastele imediat după ce au fost scurse, cu ficățeii și sosul de roșii deasupra sau amestecate împreună. Pătrunjelul verde se presară la final, direct în farfurie. Preparatul poate fi servit la prânz sau la cină. În textul rețetei este menționat că poate fi consumat în orice moment al zilei, însă combinația de paste și ficăței îl face potrivit mai ales ca fel principal. Întrebări frecvente Ficățeii trebuie ținuți în apă rece? Da. În această rețetă, ficățeii se lasă 10 minute în apă rece, apoi se spală și se pun într-o sită la scurs. Pot găti ficățeii direct în sos? Rețeta presupune ca ficățeii să fie rumeniți mai întâi în unt și scoși pe o farfurie. Se adaugă înapoi în sos doar spre final și se mai lasă aproximativ 1 minut pe foc. Cât timp trebuie fiert sosul? Sosul se fierbe acoperit până când este bine scăzut. Sursa nu precizează un număr exact de minute, deoarece durata depinde de cantitatea de lichid rămasă și de intensitatea focului. Ce tip de paste se folosește? În varianta prezentată se folosesc 200 g de paste spirale. Acestea se fierb separat, timp de 8-10 minute, apoi se scurg. Se pot servi ficățeii separat de paste? Da, însă modul indicat în rețetă este să fie serviți împreună: pastele se pun în farfurie, iar peste ele se adaugă ficățeii în sos de roșii și pătrunjelul verde. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată. Ele pot varia în funcție de tipul pastelor, marca roșiilor din conservă, cantitatea de ulei rămasă în tigaie și cantitatea exactă de ficăței. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 1.700-1.900 kcal Proteine: aproximativ 105-115 g Carbohidrați: aproximativ 165-180 g Grăsimi: aproximativ 70-80 g Fibre: aproximativ 15-20 g Numărul exact de porții nu este precizat în rețetă, așa că valorile pentru o porție nu pot fi stabilite cu precizie. Dacă preparatul este împărțit în 4 porții egale, o porție ar avea aproximativ 425-475 kcal, 26-29 g proteine, 41-45 g carbohidrați și 18-20 g grăsimi. Păstrare și reîncălzire Pastele cu ficăței în sos se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Pentru că rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, este mai bine să fie consumate cât mai curând după preparare. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea care urmează să fie servită. Sosul poate deveni mai dens după răcire, iar preparatul trebuie încălzit până este bine cald. Pastele se păstrează cel mai bine împreună cu sosul, deoarece acesta le ajută să nu se usuce la fel de repede.

Etichete

paste cu ficatei ficatei cu sos

Categorie: Carne Autor: Antonia E. Vizualizări: 1178 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Paste cu ficatei in sos de rosii de Antonia E. - Rețete Recipia 1

Carne - Paste cu ficatei in sos de rosii de Antonia E. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii