Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce

Name: Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce - Antonia E.
Ingredients: 200 g Pasta (ich habe Spiralen verwendet) 500 g Hühnerleber 1/2 gelbe Paprika 1 Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 Dose ganze geschälte Tomaten (400 g) 1 Esslöffel geröstete Paprikapaste Salz Pfeffer 1 T

Fleisch - Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce von Antonia E. - Recipia Rezepte

Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce Wenn es draußen warm ist, wähle ich normalerweise Gerichte, die nicht viel Zeit am Herd erfordern. Pasta mit Hühnerleber in Tomatensauce wird einfach zubereitet, und die Sauce ist in angemessener Zeit fertig, ohne viele komplizierte Schritte. Die Leber wird separat angebraten und dann in der Tomatensauce mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch fertig gegart. Schließlich werden die Nudeln zusammen mit der Sauce serviert und mit frischer Petersilie bestreut. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Vorbereitung umfasst 10 Minuten zum Einweichen der Leber in Wasser, 8-10 Minuten zum Kochen der Nudeln und die Zeit, die benötigt wird, um die Sauce zu reduzieren. Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten zum Vorbereiten und Schneiden der Zutaten, plus die Abtropf- und Vorbereitungszeit für die Leber. Kochzeit: 8-10 Minuten für die Nudeln; die Sauce wird gekocht, bis sie gut reduziert ist, und die genaue Dauer hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit in der Pfanne verbleibt. Portionen: genaue Anzahl nicht angegeben. Schwierigkeit: einfach. Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen. Zutaten 200 g Pasta, vorzugsweise Spiralnudeln 500 g Hühnerleber 1/2 gelbe Paprika 1 Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 Dose ganze, geschälte Tomaten, 400 g 1 Esslöffel geröstete Paprikapaste 1 Teelöffel Butter 2 Esslöffel Öl Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum frische Petersilie, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Die Leber in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 10 Minuten einweichen lassen. Dann abspülen und in ein Sieb geben, damit sie gut abtropfen kann. Es ist nützlich, wenn sie vor dem Braten so gut wie möglich abgetropft ist. 2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Leber hinzufügen und von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann prüfen, ob sie gut durchgegart sind. Wenn sie fertig sind, mit einem Pfannenwender auf einen Teller legen und vorerst beiseite stellen. 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gelbe Paprika in lange Streifen schneiden und den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 4. In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und das Gemüse 2-3 Minuten dünsten lassen. Es ist nicht nötig, sie in diesem Schritt vollständig zu garen, da sie in der Sauce weiter weich werden. 5. Die geschälten Tomaten aus der Dose nehmen und fein hacken. Über das gedünstete Gemüse geben. 6. 1/2 Tasse Wasser hinzufügen und die geröstete Paprikapaste hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 7. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie gut reduziert ist. Gelegentlich umrühren und die Konsistenz im Auge behalten, damit die Sauce nicht zu flüssig bleibt. 8. Kurz vor Ende die angebratene Leber in die Sauce geben. Den getrockneten Basilikum darüberstreuen, vorsichtig umrühren und das Gericht etwa 1 Minute weiterkochen lassen. 9. Separat Wasser und Salz in einem Topf erhitzen und auf den Herd stellen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die Nudeln hinzufügen. 10. Die Nudeln 8-10 Minuten kochen, dann abgießen. 11. Die Nudeln mit der Hühnerleber in Tomatensauce servieren und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es gewöhnliche Zutaten verwendet und keine komplizierte Vorbereitung erfordert. Die Leber wird separat angebraten, und die Sauce wird zubereitet, während sie warten, sodass die Schritte einfach verbunden werden können. Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und die geröstete Paprikapaste geben der Sauce genügend Geschmack, ohne dass viele Gewürze benötigt werden. Es ist auch eine praktische Option für Tage, an denen ich ein herzhaftes Gericht möchte, aber keine Zeit habe, mehrere Beilagen zuzubereiten. Die Nudeln und die Sauce werden zusammen serviert, und die am Ende hinzugefügte Petersilie bringt eine frische Note. Tipps Die Leber sollte nach dem Waschen gut abtropfen. Wenn sie viel Wasser hat, bräunt sie langsamer in der Butter. Das Anbraten erfolgt auf beiden Seiten, bevor die Leber aus der Pfanne genommen wird. Sie garen noch etwas weiter, nachdem sie wieder in die Sauce gegeben wurden, etwa 1 Minute lang. Die Sauce sollte reduziert werden, bevor die Leber zurückgegeben wird. Wenn sie zu flüssig ist, haftet sie nicht so gut an den Nudeln. Salz und Pfeffer werden sowohl den Lebern als auch der Sauce nach Geschmack hinzugefügt. Die geröstete Paprikapaste kann bereits Salz enthalten, daher ist es sicherer, den Geschmack schrittweise anzupassen. Die Nudeln werden separat gekocht und vor dem Servieren abgetropft. Im Grundrezept werden Spiralen verwendet, aber es ist wichtig, dass sie 8-10 Minuten gekocht werden, gemäß den Zubereitungsanweisungen. Ersatzstoffe Die Spiralnudeln können durch eine andere verfügbare Pasta ersetzt werden, wobei die gleiche Servieridee beibehalten wird. Das Rezept gibt keine andere Menge für andere Pastaformen an, daher ist es am besten, die 200 g beizubehalten. Die gelbe Paprika kann in der angegebenen Menge verwendet werden und muss nicht ersetzt werden, damit das Rezept so nah wie möglich am Original bleibt. Ebenso ist die geröstete Paprikapaste Teil des Geschmacks der Sauce und sollte vorzugsweise beibehalten werden. Variationen Für eine Version, die der Originalrezeptur so nahe wie möglich kommt, halten Sie die Reihenfolge der Schritte ein: Die Leber wird in Butter angebraten, das Gemüse wird in Öl gedünstet und dann alles in der Tomatensauce vereint. Sie können mehr oder weniger Pasta verwenden, wenn Sie die servierte Menge anpassen, aber das präsentierte Verhältnis beträgt 200 g Pasta zu 500 g Leber. Serviervorschläge Servieren Sie die Nudeln sofort nach dem Abgießen, mit der Leber und der Tomatensauce obenauf oder miteinander vermischt. Die frische Petersilie wird am Ende direkt auf den Teller gestreut. Das Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Im Rezepttext wird erwähnt, dass es zu jeder Tageszeit konsumiert werden kann, aber die Kombination aus Pasta und Leber macht es besonders geeignet als Hauptgericht. Häufig gestellte Fragen Müssen die Lebern in kaltem Wasser eingeweicht werden? Ja. In diesem Rezept werden die Lebern 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, dann gewaschen und in ein Sieb zum Abtropfen gegeben. Kann ich die Lebern direkt in der Sauce kochen? Das Rezept sieht vor, dass die Lebern zuerst in Butter angebraten und dann auf einen Teller gelegt werden. Sie werden nur gegen Ende wieder in die Sauce gegeben und etwa 1 Minute lang weiter gekocht. Wie lange sollte die Sauce köcheln? Die Sauce wird abgedeckt köcheln, bis sie gut reduziert ist. Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Minuten an, da die Dauer von der Menge der verbleibenden Flüssigkeit und der Intensität der Hitze abhängt. Welche Art von Pasta wird verwendet? In der präsentierten Version werden 200 g Spiralnudeln verwendet. Diese werden separat 8-10 Minuten gekocht und dann abgetropft. Können die Lebern separat von der Pasta serviert werden? Ja, aber die angegebene Art in der Rezeptur ist, sie zusammen zu servieren: Die Nudeln werden auf den Teller gelegt, und die Lebern in Tomatensauce sowie die frische Petersilie werden obenauf gegeben. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge. Sie können je nach Art der Pasta, Marke der Dosentomaten, Menge des verbleibenden Öls in der Pfanne und exakter Menge der Lebern variieren. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 1.700-1.900 kcal Proteine: etwa 105-115 g Kohlenhydrate: etwa 165-180 g Fette: etwa 70-80 g Ballaststoffe: etwa 15-20 g Die genaue Anzahl der Portionen wird im Rezept nicht angegeben, sodass die Werte für eine Portion nicht genau festgelegt werden können. Wenn das Gericht in 4 gleiche Portionen aufgeteilt wird, hätte eine Portion etwa 425-475 kcal, 26-29 g Protein, 41-45 g Kohlenhydrate und 18-20 g Fett. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit Hühnerleber in Sauce kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Da das Rezept keinen genauen Aufbewahrungszeitraum angibt, ist es besser, sie so schnell wie möglich nach der Zubereitung zu konsumieren. Beim Wiedererwärmen nur die Menge erhitzen, die serviert werden soll. Die Sauce kann nach dem Abkühlen dicker werden, und das Gericht sollte erhitzt werden, bis es gut warm ist. Die Nudeln halten sich am besten zusammen mit der Sauce, da diese ihnen hilft, nicht so schnell auszutrocknen.

Zutaten

200 g Pasta (ich habe Spiralen verwendet) 500 g Hühnerleber 1/2 gelbe Paprika 1 Zwiebel 1 große Knoblauchzehe 1 Dose ganze geschälte Tomaten (400 g) 1 Esslöffel geröstete Paprikapaste Salz Pfeffer 1 T

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