Pasta con fegatini di pollo in salsa di pomodoro

Pasta con fegatini di pollo in salsa di pomodoro Quando fa caldo fuori, di solito scelgo piatti che non richiedono molto tempo ai fornelli. La pasta con fegatini di pollo in salsa di pomodoro si prepara semplicemente, e la salsa è pronta in un tempo ragionevole, senza molte fasi complicate. I fegatini vengono rosolati separatamente, poi terminano di cuocere nella salsa di pomodoro con cipolla, peperone e aglio. Alla fine, la pasta viene servita insieme alla salsa e spolverata con prezzemolo fresco. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente; la preparazione include 10 minuti per tenere i fegatini in acqua, 8-10 minuti per bollire la pasta e il tempo necessario per ridurre la salsa. Tempo di preparazione: circa 10 minuti per preparare e tagliare gli ingredienti, più il tempo di scolatura e preparazione dei fegatini. Tempo di cottura: 8-10 minuti per la pasta; la salsa viene cotta fino a ridursi bene, e la durata esatta dipende da quanta liquido rimane nella padella. Porzioni: numero esatto non specificato. Difficoltà: facile. Tipo di ricetta: piatto principale, adatto per pranzo o cena. Ingredienti 200 g di pasta, preferibilmente a spirale 500 g di fegatini di pollo 1/2 peperone giallo 1 cipolla 1 spicchio grande di aglio 1 scatola di pomodori pelati interi, 400 g 1 cucchiaio di pasta di peperoni arrostiti 1 cucchiaino di burro 2 cucchiai di olio sale, a piacere pepe, a piacere 1/2 cucchiaino di basilico secco prezzemolo fresco, per servire Metodo di preparazione 1. Metti i fegatini in una ciotola con acqua fredda e lasciali per circa 10 minuti. Poi lavali e trasferiscili in un colino, in modo che si scolino bene. È utile che siano ben scolati prima di metterli in padella. 2. Sciogli il burro in una padella. Aggiungi i fegatini e rosolali da entrambi i lati. Spolvera con sale e pepe, poi controlla che siano ben cotti. Quando sono pronti, toglili con una spatola e mettili da parte per il momento. 3. Pulisci la cipolla e tritala finemente. Taglia il peperone giallo a strisce lunghe e affetta l'aglio sbucciato in fette sottili. 4. In un'altra padella, scalda l'olio. Aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio e lascia appassire le verdure per 2-3 minuti. Non è necessario cuocerle completamente in questa fase, poiché continueranno ad ammorbidirsi nella salsa. 5. Togli i pomodori pelati dalla scatola e tritali finemente. Aggiungili sopra le verdure appassite. 6. Versa 1/2 tazza d'acqua e aggiungi la pasta di peperoni arrostiti. Regola la salsa con sale e pepe, poi copri la padella con un coperchio. 7. Lascia sobbollire la salsa fino a quando non è ben ridotta. Mescola di tanto in tanto e controlla la consistenza, affinché la salsa non rimanga troppo liquida. 8. Verso la fine, aggiungi i fegatini rosolati nella salsa. Spolvera con il basilico secco, mescola delicatamente e lascia cuocere il piatto per circa 1 minuto. 9. Separatamente, metti acqua e sale in una pentola e mettila sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la pasta. 10. Cuoci la pasta per 8-10 minuti, poi scolala. 11. Servi la pasta con i fegatini in salsa di pomodoro e spolvera sopra prezzemolo fresco tritato. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace la ricetta perché utilizza ingredienti comuni e non richiede una preparazione complicata. I fegatini sono rosolati separatamente, e la salsa si prepara mentre aspettano, così le fasi si collegano facilmente. I pomodori, il peperone, la cipolla e la pasta di peperoni arrostiti danno alla salsa abbastanza sapore senza necessità di molte spezie. È anche un'opzione pratica per i giorni in cui voglio un piatto sostanzioso, ma non ho tempo per preparare più contorni. La pasta e la salsa vengono servite insieme, e il prezzemolo aggiunto alla fine porta una nota fresca. Consigli I fegatini devono essere ben scolati dopo essere stati lavati. Se hanno molta acqua, si rosoleranno più lentamente nel burro. La rosolatura avviene su entrambi i lati, prima che i fegatini vengano tolti dalla padella. Continuano a cuocere un po' anche dopo essere stati aggiunti alla salsa, per circa 1 minuto. La salsa deve essere lasciata ridurre prima di rimettere i fegatini. Se è troppo liquida, non si attaccherà bene alla pasta. Il sale e il pepe si aggiungono sia ai fegatini che alla salsa, a piacere. La pasta di peperoni arrostiti può già contenere sale, quindi è più sicuro regolare il gusto gradualmente. La pasta viene cotta separatamente e scolata prima di servire. Nella ricetta di base si utilizzano spirali, ma è importante che siano cotte per 8-10 minuti, secondo le istruzioni di preparazione. Sostituzioni Le pasta a spirale possono essere sostituite con un altro tipo di pasta disponibile, mantenendo la stessa idea di servizio. La ricetta non indica una quantità diversa per altre forme di pasta, quindi è meglio mantenere i 200 g. Il peperone giallo può essere utilizzato nella quantità indicata e non deve essere sostituito affinché la ricetta rimanga il più possibile vicina all'originale. Allo stesso modo, la pasta di peperoni arrostiti fa parte del sapore della salsa ed è preferibile conservarla. Varianti Per una versione il più vicino possibile alla ricetta originale, mantieni l'ordine delle fasi: i fegatini si rosolano nel burro, le verdure si appassiscono nell'olio, e poi tutto si riunisce nella salsa di pomodoro. Puoi usare più o meno pasta solo se aggiusti la quantità servita, ma la proporzione presentata è di 200 g di pasta per 500 g di fegatini. Idee per servire Servi la pasta subito dopo averla scolata, con i fegatini e la salsa di pomodoro sopra o mescolati insieme. Il prezzemolo fresco viene spolverato alla fine, direttamente nel piatto. Il piatto può essere servito a pranzo o cena. Nel testo della ricetta viene menzionato che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, ma la combinazione di pasta e fegatini lo rende particolarmente adatto come piatto principale. Domande frequenti I fegatini devono essere tenuti in acqua fredda? Sì. In questa ricetta, i fegatini vengono lasciati in acqua fredda per 10 minuti, poi lavati e messi in un colino a scolare. Posso cuocere i fegatini direttamente nella salsa? La ricetta prevede che i fegatini siano rosolati prima nel burro e tolti su un piatto. Vengono aggiunti di nuovo alla salsa solo verso la fine e cotti per circa 1 minuto. Quanto tempo deve cuocere la salsa? La salsa viene cotta a fuoco lento coperta fino a quando non è ben ridotta. La fonte non specifica un numero esatto di minuti, poiché la durata dipende dalla quantità di liquido rimasto e dall'intensità del fuoco. Che tipo di pasta viene usata? Nella versione presentata vengono utilizzati 200 g di pasta a spirale. Queste vengono cotte separatamente per 8-10 minuti, poi scolate. I fegatini possono essere serviti separatamente dalla pasta? Sì, ma il modo indicato nella ricetta è di servirli insieme: la pasta viene messa nel piatto, e sopra di essa vengono aggiunti i fegatini in salsa di pomodoro e il prezzemolo fresco. Valori nutrizionali I valori sono stimati e si riferiscono alla quantità totale preparata. Possono variare a seconda del tipo di pasta, della marca di pomodori in scatola, della quantità di olio rimasta nella padella e della quantità esatta di fegatini. Per l'intera ricetta: Calorie: circa 1.700-1.900 kcal Proteine: circa 105-115 g Carboidrati: circa 165-180 g Grassi: circa 70-80 g Fibre: circa 15-20 g Il numero esatto di porzioni non è specificato nella ricetta, quindi i valori per una porzione non possono essere stabiliti con precisione. Se il piatto è diviso in 4 porzioni uguali, una porzione avrebbe circa 425-475 kcal, 26-29 g di proteine, 41-45 g di carboidrati e 18-20 g di grassi. Conservazione e riscaldamento La pasta con fegatini in salsa si conserva in frigorifero, in un contenitore coperto. Poiché la ricetta non specifica un termine esatto di conservazione, è meglio consumarla il prima possibile dopo la preparazione. Nel riscaldamento, riscalda solo la quantità che deve essere servita. La salsa può diventare più densa dopo il raffreddamento, e il piatto deve essere riscaldato fino a quando è ben caldo. La pasta si conserva meglio insieme alla salsa, poiché questa aiuta a non seccarsi troppo rapidamente.

Ingredienti

200 g di pasta (ho usato spirali) 500 g di fegato di pollo 1/2 peperone giallo 1 cipolla 1 spicchio daglio grande 1 scatola di pomodori pelati interi (400 g) 1 cucchiaio di pasta di peperoni arrostiti

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Categoria: Carne Autore: Antonia E. Visualizzazioni: 1178 Data: 04.10.2024

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