Confiture de coing à l'anis

Confiture de coing à l'anis étoilé – une recette délicieuse et aromatique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : Environ 4 bocaux de 400 g

La confiture de coing est un délice qui ne devrait pas manquer dans le garde-manger de toute ménagère. Son arôme intense et sa texture veloutée la rendent parfaite pour être dégustée sur une tranche de pain frais ou comme garniture pour des pâtisseries. L'ajout d'anis étoilé et de clous de girofle transforme cette recette en une expérience sensorielle inoubliable. Commençons notre voyage dans le monde des confitures !

Ingrédients :
- 1 kg de coings mûrs mais fermes
- 700 g de sucre
- 1 l d'eau
- 3-4 étoiles d'anis
- 3-4 clous de girofle
- Jus d'1 citron
- Une pincée de sel

Instructions de préparation :

1. Préparation des coings : Lavez bien les coings sous un jet d'eau froide pour éliminer les impuretés. Épluchez-les et coupez-les en cubes ou en tranches, selon votre préférence. Faites attention à enlever les pépins, car ils peuvent donner un goût amer à la confiture.

2. Préparation du sirop : Dans une grande casserole, ajoutez l'eau et le sucre. Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel pour équilibrer la douceur.

3. Ajout des coings : Une fois que le sirop a commencé à bouillir, ajoutez les coings coupés. Laissez-les bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

4. Épices : Après 15 minutes, ajoutez les étoiles d'anis et les clous de girofle. Ces épices donneront à la confiture un arôme irrésistible. Continuez à mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les coings deviennent translucides et que le sirop épaississe. Il est important de remuer délicatement pour ne pas écraser les coings.

5. Vérification de la consistance : Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une cuillère du mélange sur une assiette froide. Laissez refroidir quelques secondes, puis inclinez l'assiette. Si la confiture ne coule pas facilement et reste sur l'assiette, elle est prête.

6. Mise en bocaux : Faites bouillir les bocaux et les couvercles pendant 10 minutes pour les stériliser. Remplissez les bocaux avec la confiture chaude, en laissant un peu d'espace en haut. Fermez bien les couvercles et retournez les bocaux pour créer un vide.

7. Refroidissement et stockage : Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante, puis rangez-les dans un endroit frais et sombre.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un arôme encore plus intense, vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle pendant la cuisson.
- La confiture de coing à l'anis étoilé est parfaite pour être servie avec du fromage de chèvre ou comme garniture pour des crêpes.
- Vous pouvez expérimenter avec les quantités de sucre, en les réduisant légèrement pour une version moins sucrée.
- Pour obtenir une consistance plus lisse, vous pouvez mixer la confiture après qu'elle ait légèrement refroidi, obtenant ainsi une délicieuse pâte.

Cette recette de confiture de coing à l'anis étoilé est non seulement simple mais aussi un véritable festin pour les sens, parfaite pour être dégustée pendant l'hiver ou offerte en cadeau à vos proches. Savourez-la avec plaisir !