Fırında pişirilmiş iki renkli susam kabuğunda balık, siyah pirinç ve limon ile servis edilir

İki renkli susam kaplamasıyla fırında pişirilmiş morina, siyah pirinç ve pancar ile servis edilir: evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ve şık bir tarif. Bu tarif, balık ve pirincin narin aromalarıyla çıtır dokuları bir araya getirerek özel bir akşam yemeği veya aile yemeği için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 500 g morina filetosu (tercihen Alaska'dan)
- 140 g yoğurt
- 100 g galeta unu
- 15 g susam tohumu (beyaz ve siyah)
- Zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Süsleme için taze fesleğen
- Süsleme için 1 çeri domates
- 1 havuç
- 2 soğan
- 1 kereviz
- 150 g siyah pirinç
- 1 limon
- 1 pancar
- 100 g tereyağı
- 50 g antep fıstığı

Kısa tarihçe

Fırında balık pişirme yöntemi, balığın sulu kalmasını ve aromasını korumak için yüzyıllardır kullanılan popüler bir pişirme yöntemidir ve ona çıtır bir doku kazandırır. Susam kaplaması, besleyici bir unsur ekler ve aynı zamanda çekici bir görünüm sağlar. Bu yemek genellikle kutlamalarla ilişkilendirilir ve mükemmel ve sağlıklı bir seçimdir.

Balığın hazırlanması

1. Balığın çözülmesi: Dondurulmuş balık filetoları kullandıysanız, bakterilerin çoğalmasını önlemek için bunları ısı kaynaklarından uzak bir şekilde buzdolabında çözülmeye bırakın. Çözülmeden sonra fazla suyu almak için filetoları kağıt havluyla kurulayın.

2. Marine: Bir kasede yoğurdu tuz ve beyaz biber ile karıştırın. Balık filetolarını ekleyin ve 5-7 dakika marine olmaya bırakın. Bu marine, balığın daha sulu olmasına ve aromaları çekmesine yardımcı olacaktır.

3. Kaplamanın hazırlanması: Başka bir kasede galeta ununu susam tohumları ile birleştirin. Bu kombinasyon, lezzetli ve besleyici bir kaplama oluşturacaktır.

4. Balığın kaplanması: Filetoları marine karışımından çıkarın ve galeta unu ve susam karışımına bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.

Balığın pişirilmesi

5. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 185-200 derece Celsius'a ayarlayın. Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.

6. Balığın pişirilmesi: Balık filetolarını tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Daha çıtır bir kaplama istiyorsanız, balığı 25 dakika fırında bırakabilirsiniz. Çok fazla pişirmemek önemlidir, çünkü dağılabilir.

7. Tamamlama: Balık piştikten sonra fırından çıkarın ve fazla yağın emilmesi için bir kağıt havlunun üzerine koyun. Filetoların üzerine tazelik katması için limon suyu ekleyin.

Yan yemeklerin hazırlanması

8. Sebzelerin suyu için kaynatılması: Havuç, soğan ve kerevizi soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede su ile kaynatın, sebze suyu elde etmek için. Bu, pirinç için temel olacak.

9. Pirincin hazırlanması: Siyah pirinci soğuk su ile durulayın, ardından zeytinyağı ve ince doğranmış soğan ile bir tavaya ekleyin. Soğanı altın rengi alana kadar soteleyin, ardından pirinci ekleyin.

10. Sebze suyunun eklenmesi: Yavaş yavaş sebze suyunu eklemeye başlayın (oran 1 kısım pirinç, 3 kısım su). Pirinç 20-25 dakika pişmelidir, arada bir karıştırmayı unutmayın.

11. Pancarın hazırlanması: Önceden pişirilmiş pancar kullanıyorsanız, küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Çiğ pancar kullanıyorsanız, yumuşayana kadar haşlamanız gerekecek. Hazır olduğunda suyunu süzün, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, ardından pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.

12. Pirincin tamamlanması: Pirinç piştikten sonra pancar püresi ile karıştırın. Çıtır bir doku için kavrulmuş ve doğranmış antep fıstığı ekleyin.

Yemeğin sunumu

13. Servis: Bir tabağa bir porsiyon siyah pirinç koyun, ardından susam kaplamalı balık filetolarını ekleyin. Çekici bir görünüm için yarıya kesilmiş çeri domates ve taze fesleğen ile süsleyin.

Pratik ipuçları

- Hangi balığı seçmelisiniz: Alaska morinası, sert dokusu ve narin tadı nedeniyle mükemmel bir seçimdir. Somon veya çipura gibi diğer balık türleriyle de deneyebilirsiniz.

- Pirinç seçimi: Siyah pirinç sadece lezzetli değil, aynı zamanda antioksidanlar açısından zengindir. Siyah pirinciniz yoksa, esmer pirinç veya basmati pirinci kullanabilirsiniz.

- Özel bir dokunuş için: Galeta ununa tat vermek için tatlı biber veya toz sarımsak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

- Sıkça sorulan sorular:
- *Yemek dondurulabilir mi?* Evet, balık filetolarını marine etmeden önce dondurabilirsiniz, ancak pişirmeden önce doğru bir şekilde çözdüğünüzden emin olun.
- *Yanında ne servis edebilirim?* Bu yemek, nane ile yoğurt sosu veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları

Bu tarif, balık sayesinde protein açısından zengindir ve zeytinyağı ile susam tohumları sağlıklı yağlar sağlar. Siyah pirinç lif ve antioksidanlar getirerek dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Bu iki renkli susam kaplamasıyla fırında pişirilmiş balık tarifi, siyah pirinç ve pancar ile şık bir garnitürle birlikte sunulduğunda her yemeğe zarafet katacaktır. Afiyet olsun!