Makaralı Kabak Çiçeği Kremalı Domates Çorbasında

Lezzetli ve rahatlatıcı bir domates kreması çorbası yapmak için önce gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Sebzeleri dikkatlice soyun: havuç, soğan, kereviz ve tabii ki domatesler. Bu sebzelerin her birini çok küçük parçalara kesin, böylece eşit pişirme ve sonunda ince bir doku elde edersiniz. Orta boy bir tencereye bir yemek kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Yağı orta ateşte ısıtın, ardından doğranmış sebzeleri bir tutam tuz ile ekleyin. Tencereyi kapatın ve sebzelerin birkaç dakika buharda pişmesine izin verin, ara sıra karıştırarak, yumuşayıncaya kadar ve tatlar birleşene kadar.

Sebzeler yumuşadıktan sonra ½ su bardağı su ekleyin ve ateşi en aza indirin. Karışımı düşük ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin, çok fazla sıvının buharlaşmadığından emin olun. Bir sonraki adım domates püresini eklemektir. Bu, ekstra lezzet katacak ve çorbanın rengini yoğunlaştıracaktır. Karışımın düşük ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, tüm sebzeler tamamen pişene kadar ve yumuşayana kadar.

Karışım soğuduktan sonra, her şeyi pürüzsüz bir krema haline getirmek için bir blender veya el mikseri kullanın. Gerekirse çorbanın kıvamını su veya et suyu ekleyerek ayarlayın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Şimdi kabak çiçeklerine bakalım. Taze çiçekler seçin, tercihen bahçeden veya bir sebze pazarından. Her çiçeği temizlemek için nemli bir bez kullanın, dışarıdan ve içten herhangi bir kirin temizlendiğinden emin olun.

Çiçeklerin yıkanması gerektiğini düşünüyorsanız, bunu hızlıca yapın ve temiz bir havluyla iyice kurulayın. Ardından, keskin bir bıçakla içteki pistili temizleyin, bu süreçte çiçeğin biraz kırılmasının normal olduğunu unutmayın. Şimdi balık harcını hazırlayın. Haşlanmış balık kullanın, tercihen doğal sos içinde konserve edilmiş, ancak baharatlar ve sebzelerle su içinde haşlanmış balığı da tercih edebilirsiniz. İyice haşlanmış ve süzülmüş ince doğranmış yeşil soğan ekleyin. İsteğe göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Her çiçeği balık karışımı ile doldurun, ardından çiçeği biraz sütle karıştırılmış çırpılmış bir yumurtaya batırın, ardından un veya galeta ununa bulayın. Doldurulmuş çiçekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180-200°C'ye önceden ısıtın ve çiçekleri yaklaşık 15 dakika pişirin, altın rengi ve gevrek olana kadar. Servis yaparken, derin bir tabağa bir doldurulmuş çiçek yerleştirin, üzerine bir kepçe domates kreması çorbası ekleyin ve taze yeşil maydanoz ile süsleyin. Bu lezzet kombinasyonu yemeği unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştürecek!