Ανθός Κολοκύθας Γεμιστός με Σκουμπρί σε Κρεμώδη Σούπα Ντομάτας

Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη και ανακουφιστική σούπα κρέμα ντομάτας, ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Ξεφλουδίστε προσεκτικά τα λαχανικά: το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο και φυσικά τις ντομάτες. Κόψτε καθένα από αυτά τα λαχανικά σε πολύ μικρά κομμάτια για να επιτρέψετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και μια λεπτή υφή στο τέλος. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με μια πρέζα αλάτι. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα λαχανικά να ιδρώσουν για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να συνδυαστούν οι γεύσεις.

Αφού μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, προσέχοντας να μην εξατμιστεί πολύ υγρό. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τη σάρκα ντομάτας. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα εντείνει το χρώμα της σούπας. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας που και που, μέχρι να είναι όλα τα λαχανικά πλήρως μαγειρεμένα και μαλακά.

Μόλις το μείγμα κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή ένα ραβδομπλέντερ για να μετατρέψετε τα πάντα σε μια λεία κρέμα. Ρυθμίστε την υφή της σούπας προσθέτοντας νερό ή ζωμό αν χρειαστεί και καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τώρα, ας ασχοληθούμε με τα άνθη κολοκυθιού. Διαλέξτε φρέσκα άνθη, κατά προτίμηση από τον κήπο ή από μια αγορά λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα υγρό πανί για να καθαρίσετε κάθε άνθος, προσέχοντας να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες από το εξωτερικό και το εσωτερικό.

Αν νομίζετε ότι τα άνθη χρειάζονται πλύσιμο, κάντε το γρήγορα και φροντίστε να τα στεγνώσετε καλά με μια καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια, με ένα κοφτερό μαχαίρι, καθαρίστε τον στήμονα από το εσωτερικό, έχοντας υπόψη ότι είναι φυσιολογικό το άνθος να σπάσει λίγο κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Τώρα, ετοιμάστε τη γέμιση με ψάρι. Χρησιμοποιήστε βρασμένο ψάρι, κατά προτίμηση κονσέρβα σε φυσική σάλτσα, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ψάρι βρασμένο σε νερό με μπαχαρικά και λαχανικά. Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι που έχετε βράσει και στραγγίσει καλά. Καρυκέψτε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Γεμίστε κάθε άνθος με το μείγμα ψαριού, στη συνέχεια περάστε το άνθος από ένα χτυπημένο αυγό αναμεμειγμένο με λίγο γάλα, πριν το κυλήσετε σε αλεύρι ή φρυγανιά. Τοποθετήστε τα γεμιστά άνθη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200°C και ψήστε τα άνθη για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Σερβίροντας, τοποθετήστε ένα γεμιστό άνθος σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέτοντας μια κουτάλα σούπας κρέμα ντομάτας και διακοσμώντας με φρέσκο πράσινο μαϊντανό. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα μετατρέψει το γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!