Цветок Тыквы, Фаршированный Скумбрией в Кремовом Томатном Супе

Чтобы приготовить вкусный и уютный томатный крем-суп, начните с подготовки всех необходимых ингредиентов. Осторожно очистите овощи: морковь, лук, сельдерей и, конечно, помидоры. Нарежьте каждое из этих овощей очень мелкими кусочками, чтобы обеспечить равномерное приготовление и тонкую текстуру в конце. В кастрюлю среднего размера добавьте столовую ложку оливкового масла первого отжима. Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте нарезанные овощи вместе с щепоткой соли. Накройте кастрюлю и дайте овощам потушиться в течение нескольких минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и ароматы не смешаются.

После того как овощи размягчатся, добавьте ½ стакана воды и уменьшите огонь до минимума. Тушите смесь на слабом огне примерно 5 минут, следя за тем, чтобы не испарилось слишком много жидкости. Следующий шаг — добавить томатную мякоть. Это придаст дополнительный вкус и усилит цвет супа. Дайте смеси потушиться на слабом огне, периодически помешивая, пока все овощи не будут полностью приготовлены и мягкими.

Как только смесь остынет, используйте блендер или погружной миксер, чтобы превратить все в гладкий крем. Отрегулируйте консистенцию супа, добавив воду или бульон, если это необходимо, и приправьте солью и перцем по вкусу. Теперь давайте займемся цветами кабачков. Выберите свежие цветы, желательно из сада или с овощного рынка. Используйте влажную тряпку, чтобы очистить каждый цветок, внимательно удаляя любые примеси снаружи и внутри.

Если вы чувствуете, что цветы нужно помыть, сделайте это быстро и тщательно высушите их чистым полотенцем. Затем острым ножом очистите пестик внутри, помня, что в процессе цветок может немного сломаться. Теперь приготовьте рыбную начинку. Используйте вареную рыбу, предпочтительно консервированную в натуральном соусе, но вы также можете выбрать рыбу, сваренную в воде с приправами и овощами. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, который вы бланшировали и хорошо отжали. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Наполните каждый цветок рыбной смесью, затем обмакните цветок в взбитое яйцо, смешанное с небольшим количеством молока, прежде чем обвалять его в муке или панировочных сухарях. Поместите фаршированные цветы на противень, выстланный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180-200°C и запекайте цветы примерно 15 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. При подаче положите один фаршированный цветок в глубокую тарелку, добавив половник томатного крем-супа и украсив свежей зеленью петрушки. Эта комбинация ароматов превратит трапезу в незабываемый кулинарный опыт!