कद्दू के फूल को मैकेरल से भरा हुआ क्रीमी टमाटर सूप में

एक स्वादिष्ट और आरामदायक टमाटर क्रीम सूप बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सब्जियों को ध्यान से छीलें: गाजर, प्याज, अजवाइन और, निश्चित रूप से, टमाटर। प्रत्येक सब्जी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पकने और अंत में एक बारीक बनावट प्राप्त हो सके। एक मध्यम आकार के बर्तन में, एक चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर कटे हुए सब्जियों को एक चुटकी नमक के साथ डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भाप में पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे नरम न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो ½ कप पानी डालें और आंच को कम कर दें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, इस बात का ध्यान रखें कि बहुत सारा तरल न वाष्पित हो जाए। अगला कदम टमाटर की गूदा डालना है। इससे अतिरिक्त स्वाद आएगा और सूप के रंग को गहरा करेगा। मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक सभी सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो सब कुछ एक चिकनी क्रीम में बदलने के लिए एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर का उपयोग करें। आवश्यकता अनुसार पानी या शोरबा डालकर सूप की स्थिरता को समायोजित करें, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब, चलिए ज़ुकीनी के फूलों पर ध्यान देते हैं। ताजे फूल चुनें, सबसे अच्छा है कि यह बगीचे से या सब्जी बाजार से हो। प्रत्येक फूल को साफ करने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बाहरी और आंतरिक किसी भी अशुद्धता को हटा दें।

यदि आपको लगता है कि फूलों को धोने की आवश्यकता है, तो इसे जल्दी से करें और सुनिश्चित करें कि उन्हें एक साफ तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें। फिर, एक तेज चाकू से, अंदर के पुंकेसर को साफ करें, यह ध्यान रखते हुए कि इस प्रक्रिया में फूल थोड़ा टूटना सामान्य है। अब, मछली की भराई तैयार करें। उबली हुई मछली का उपयोग करें, सबसे अच्छा है कि यह प्राकृतिक सॉस में डिब्बाबंद हो, लेकिन आप मसालों और सब्जियों के साथ पानी में उबली हुई मछली का भी विकल्प चुन सकते हैं। एक बारीक कटी हुई हरी प्याज डालें, जिसे आपने उबाला और अच्छी तरह से छान लिया है। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

प्रत्येक फूल को मछली के मिश्रण से भरें, फिर फूल को एक फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, जिसमें थोड़ा दूध मिलाया गया हो, फिर इसे आटे या ब्रेडक्रंब में लपेटें। भरे हुए फूलों को चर्मपत्र कागज से ढकी एक बेकिंग ट्रे पर रखें। ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें और फूलों को लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। परोसते समय, एक गहरे प्लेट में एक भरा हुआ फूल रखें, जिसमें एक कढ़ाच टमाटर क्रीम सूप डालें और ताजे हरे धनिए से सजाएं। यह स्वादों का संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा!