Gefüllte Kürbisblüte mit Makrele in Cremiger Tomatensuppe

Um eine köstliche und wohltuende Tomatencremesuppe zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten. Schälen Sie die Gemüse sorgfältig: die Karotte, die Zwiebel, den Sellerie und natürlich die Tomaten. Schneiden Sie jedes dieser Gemüse in sehr kleine Stücke, um eine gleichmäßige Garung und eine feine Textur am Ende zu ermöglichen. Geben Sie in einen mittelgroßen Topf einen Esslöffel extra natives Olivenöl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann das gehackte Gemüse zusammen mit einer Prise Salz hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse einige Minuten lang dünsten, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis es weich wird und sich die Aromen verbinden.

Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie ½ Tasse Wasser hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, und achten Sie darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit verdampft. Der nächste Schritt besteht darin, das Tomatenmark hinzuzufügen. Dies wird zusätzlichen Geschmack bringen und die Farbe der Suppe intensivieren. Lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis alle Gemüse vollständig gar und weich sind.

Sobald die Mischung abgekühlt ist, verwenden Sie einen Mixer oder einen Stabmixer, um alles in eine glatte Creme zu verwandeln. Passen Sie die Konsistenz der Suppe an, indem Sie bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen, und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Jetzt kümmern wir uns um die Zucchiniblüten. Wählen Sie frische Blumen, vorzugsweise aus dem Garten oder von einem Gemüsemarkt. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um jede Blume zu reinigen, und achten Sie darauf, alle Verunreinigungen von außen und innen zu entfernen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Blumen gewaschen werden müssen, tun Sie dies schnell und stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich mit einem sauberen Handtuch trocknen. Schneiden Sie dann mit einem scharfen Messer das Pistill von innen heraus, wobei Sie beachten sollten, dass es normal ist, dass die Blume dabei ein wenig zerbricht. Bereiten Sie nun die Fischfüllung vor. Verwenden Sie gekochten Fisch, vorzugsweise aus der Dose in natürlicher Sauce, aber Sie können auch Fisch wählen, der in Wasser mit Gewürzen und Gemüse gekocht wurde. Fügen Sie eine fein gehackte Frühlingszwiebel hinzu, die Sie blanchiert und gut abgetropft haben. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Füllen Sie jede Blume mit der Fischmischung, tauchen Sie die Blume dann in ein geschlagenes Ei, das mit etwas Milch vermischt ist, bevor Sie sie in Mehl oder Semmelbröseln wälzen. Legen Sie die gefüllten Blumen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 180-200°C vor und backen Sie die Blumen etwa 15 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beim Servieren legen Sie eine gefüllte Blume in einen tiefen Teller, fügen Sie eine Kelle Tomatencremesuppe hinzu und garnieren Sie mit frischer grüner Petersilie. Diese Kombination von Aromen wird die Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln!