Fırında çipura sebze güveci ile

Fırında sebzeli dorada

Taze balığın ferahlatıcı tadı ile sebzelerin yoğun aromalarını birleştiren lezzetli ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz. Fırında sebzeli dorada, özel bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, ayrıca kendinizi şımartmak istediğiniz günlerde de basit ama sofistike bir öğün sunar. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda protein ve vitamin açısından zengin besin faydalarıyla doludur.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 3 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 2 orta boy dorada (yaklaşık 300-400 g her biri)
- 3 büyük soğan
- 3 olgun domates
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı iri tuz
- 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karabiber
- 3 diş dövülmüş sarımsak
- 1 kadeh beyaz şarap (tercihen kuru)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 defne yaprağı
- 1/2 kg patates

Kısa tarih

Dorada, dünya genelinde takdir edilen bir balık olup, beyaz ve sulu eti ile hafif bir tadı vardır ve çeşitli sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Fırında dorada pişirmek, tüm besin maddelerini ve aromaları koruyan geleneksel bir pişirme yöntemidir ve sebzelerin eklenmesi bu yemeği dengeli bir diyet için mükemmel bir seçim haline getirir. Sebze güveci, aynı zamanda ceboliada olarak da bilinir, balığın tadını artıran harika bir bazdır.

Adım adım talimatlar

1. Balığın marine edilmesi
Öncelikle doradayı temizleyin. Tüm iç organları ve pulları çıkardığınızdan emin olun. Balıkları soğuk su altında iyice yıkayın. Ardından, bir kasede iri tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı balıkların tüm yüzeyine serpin. Zeytinyağı ile sulayın ve buzdolabında 2 saat marine edin. Marine işlemi, sadece aromayı geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda eti daha yumuşak hale getirir.

2. Sebze güvecinin hazırlanması
Balık marine olurken, sebze güvecini hazırlayın. Soğanı ince dilimler halinde, biberleri şeritler halinde ve domatesleri küpler halinde kesin. Bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve soğanı ekleyin. Düşük ateşte, ara sıra biraz su ekleyerek ve kapağı kapatarak, soğanlar şeffaflaşana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Bu teknik, soğanları karamelize ederek tatlılığını artırır.

3. Sebzelerin eklenmesi
Soğan hazır olduğunda, biberleri ve bir tutam tuzu ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için 15 dakika daha bekleyin. Ardından domatesleri, defne yaprağını ekleyin ve tekrar kapatın. Düşük ateşte 5 dakika pişirin. Beyaz şarabı ve domates salçasını ekleyin, iyice karıştırın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ateşi kapatın.

4. Yemeğin birleştirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirilmiş sebzelerin bir katmanını ekleyin ve ardından marine edilmiş balıkları dikkatlice üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine sebze sosunun geri kalanını dökün. Nemini korumak için tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın.

5. Fırında pişirme
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-45 dakika pişirin. Balık tamamen pişmiş olmalı ve çatal ile kolayca ayrılmalıdır.

6. Patateslerin haşlanması
Balık pişerken, patatesleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Tuzlu su içinde yaklaşık 20-25 dakika haşlayın, yumuşak olana kadar ama dağılmamalıdır.

7. Servis
Doradayı haşlanmış patateslerle birlikte servis edin, tepsinin sosuyla bolca dökün. Bu yemek, soğuk bir kadeh beyaz şarap ile birlikte lezzetlidir.

Faydalı ipuçları

- Balık seçimi: Taze dorada satın alın; taze bir balığın gözleri berrak ve solungaçları kırmızıdır. Eğer dorada bulamazsanız, levrek veya alabalık gibi diğer beyaz balık türlerini de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Sebzelerle denemeler yapabilir, kabak veya patlıcan ekleyebilirsiniz. Ayrıca beyaz şarabı, biraz farklı bir tat için rosé şarap ile değiştirebilirsiniz.
- Ek sos: Eğer sosu daha baharatlı seviyorsanız, sebze güvecine biraz doğranmış acı biber ekleyin.
- Yaratıcı sunum: Şık bir görünüm için balığı büyük bir tabakta, limon dilimleri ve zeytinlerle süsleyerek servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

- Doradaya hangi başka garnitürler eşlik eder? Taze bir yeşil salata veya ızgara sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif sağlıklı mı? Evet, dorada mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve sebzeler önemli miktarda vitamin ve mineral sağlar.
- Tarif ne kadar süre saklanabilir? Balık buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyisi hemen tüketmektir.

Fırında sebzeli dorada tarifini beğeneceğinizi umuyorum. Gelenek ile modern tadı birleştiren, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir öğün. Kalpten pişirin, sonuç da ona göre olacaktır!