オーブンで焼いたスズキと野菜のキャセロール

オーブンで作る野菜の煮込みとスズキ

新鮮な魚の味と野菜の濃厚な香りを組み合わせた美味しく健康的なレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。オーブンで作る野菜の煮込みとスズキは、特別なディナーにぴったりの選択であり、シンプルでありながら洗練された食事を楽しみたい日にも最適です。このレシピは美味しいだけでなく、栄養価が高く、タンパク質とビタミンが豊富です。

準備時間：15分
マリネ時間：2時間
調理時間：45分
合計：3時間
分量：4

材料

- 中サイズのスズキ2匹（各約300-400g）
- 大きな玉ねぎ3個
- 熟したトマト3個
- 赤ピーマン1/2個
- 緑ピーマン1/2個
- エクストラバージンオリーブオイル4大さじ
- 粗塩1小さじ
- 黒胡椒粉1/2小さじ
- つぶしたニンニク3片
- 白ワイン1杯（できれば辛口）
- トマトペースト2大さじ
- ローリエ1枚
- ジャガイモ1/2kg

簡単な歴史

スズキは世界中で人気のある魚で、その白くジューシーな肉質と繊細な風味が特徴で、さまざまな野菜との相性が抜群です。オーブンでスズキを調理するのは、すべての栄養素と風味を保持する伝統的な料理法であり、野菜を加えることでこの料理はバランスの取れた食事に最適な選択肢となります。野菜の煮込みは、魚の味を引き立てる素晴らしい基盤です。

ステップバイステップの指示

1. 魚のマリネ
まず、スズキを掃除します。内臓やウロコをすべて取り除くことを確認してください。冷水でよく洗います。次に、ボウルに粗塩、胡椒、つぶしたニンニクを魚全体に振りかけます。オリーブオイルをかけて、冷蔵庫で2時間マリネします。マリネは風味を改善するだけでなく、肉をより柔らかくします。

2. 野菜の煮込みの準備
魚がマリネされている間に、野菜の煮込みを準備します。玉ねぎを薄切りにし、ピーマンを細切れに、トマトを角切りにします。鍋にオリーブオイル2大さじと玉ねぎを加えます。弱火で調理し、時々少量の水を加え、蓋をして、玉ねぎが透明になるまで（約10-15分）調理します。このテクニックは玉ねぎのキャラメル化を助け、甘みを増します。

3. 野菜の追加
玉ねぎが準備できたら、ピーマンと少しの塩を加えます。さらに15分間野菜を煮ます。その後、トマト、ローリエを加え、再び蓋をします。弱火で5分間煮ます。白ワインとトマトペーストを加え、よく混ぜます。数分間煮た後、火を止めます。

4. 料理の組み立て
オーブンを180°Cに予熱します。焼き皿に煮た野菜の層を追加し、その上にマリネした魚を注意深く置きます。残りの野菜ソースを魚の上にかけます。湿気を保つために、焼き皿をアルミホイルで覆います。

5. オーブンでの調理
予熱したオーブンに焼き皿を入れ、30-45分間焼きます。魚は完全に調理され、フォークで簡単にほぐれるはずです。

6. ジャガイモの茹で
魚が調理されている間に、ジャガイモを掃除し、大きな塊に切ります。塩を加えた水で約20-25分間茹で、柔らかくなりますが、崩れないようにします。

7. サービング
スズキを茹でたジャガイモと共に提供し、焼き皿のソースをたっぷりかけます。この料理は冷たい白ワインと一緒に楽しむと非常に美味しいです。

役立つヒント

- 魚の選び方：新鮮なスズキを購入してください。新鮮な魚は目が澄んでいて、エラが赤いです。スズキが見つからない場合は、他の白身魚（スズキやマスなど）を使用できます。
- バリエーション：ズッキーニやナスを追加して野菜を試すことができます。また、白ワインをロゼワインに置き換えて、少し異なる風味を楽しむこともできます。
- 追加のソース：辛いソースが好きな場合は、野菜の煮込みに刻んだ唐辛子を追加してください。
- 創造的なサービング：エレガントな外観のために、魚を大皿に盛り付け、レモンのスライスやオリーブで飾ります。

よくある質問

- スズキに合う他の付け合わせは何ですか？新鮮なグリーンサラダやグリルした野菜を追加できます。
- このレシピは健康的ですか？はい、スズキは優れたタンパク質とオメガ3脂肪酸の供給源であり、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。
- このレシピはどのくらい保存できますか？魚は冷蔵庫で1-2日保存できますが、できるだけ早く食べるのが最良です。

このオーブンで作る野菜の煮込みとスズキのレシピを楽しんでいただけることを願っています。これは伝統と現代の味を融合させた料理で、大切な人と一緒に楽しむのにぴったりです。心を込めて料理をし、その結果に満足してください！