Kızartma ile fasulye yemeği

Kuru fasulyeler soğuk suya konur ve gece boyunca şişmeye bırakılır, bu adım eşit pişirme ve hoş bir doku sağlamak için esastır. Ertesi gün, fasulyeler yeterince su emdiğinde, fasulyenin kabuğu küçük bir bıçakla çıkarılır, gerektiğinde böcekleri veya diğer bozulmaları çıkarmaya dikkat edilir. Fasulyeler temizlendikten sonra, soğuk su altında iyice durulanır ve fazla suyu gidermek için süzülür.

Bu hazırlık aşamasından sonra, temizlenmiş fasulyeler temiz suyla bir tencerede kaynatılır ve lezzetleri artırmak için bir çay kaşığı tuz eklenir. Fasulyelerin eşit şekilde pişmesini sağlamak için gerekirse su eklemek önemlidir. Ben bir düdüklü tencere kullandım, fasulyeleri üzerine 4-5 cm daha su ekleyerek kaplayacak kadar su ekledim. Yaklaşık bir buçuk saat kaynattım, fasulyeler çok yumuşak hale geldi ve kolayca ezilmeye başladı. Bu, fasulyelerin krema kıvamına ulaşmasını istediğimiz için önemlidir.

Fasulyeler piştikten sonra, suyu süzülür ve bir blender veya patates ezici yardımıyla püre haline getirilir, ince bir püre elde edene kadar, ardından bir kaseye konur. Fasulye püresi, yemeğimizin temeli olacak ve dokusu, daha sonra eklenen lezzetleri emmesine izin verecektir.

Ardından soğanla ilgileniyoruz. Soğan kabuğu soyulur, iyice yıkanır ve ince doğranır. Bir tavada 6 yemek kaşığı yağ ısıtıyoruz ve yağ ısındığında doğranmış soğanı ekliyoruz. Orta ateşte sık sık karıştırarak, altın rengi alana ve şeffaflaşana kadar kızartıyoruz, yanmamasına dikkat ediyoruz çünkü acı tadı yemeği bozabilir.

Soğan güzel bir renk aldığında, domates püresini ekliyoruz ve iyice karıştırarak iyice karışmasını sağlıyoruz. Karışımı 1-2 dakika pişirmeye bırakıyoruz, böylece biraz koyulaşır. Bu aromatik sotelenmiş karışım, kase içindeki fasulye püresinin üzerine dökülür, her porsiyonun soğan ve domates püresinin yoğun tadından faydalanmasını sağlarız.

Aromaların püreye daha iyi nüfuz etmesini sağlamak için, bir bıçak kullanarak fasulyeleri nazikçe kesiyoruz ve sosun sızabileceği kanallar oluşturuyoruz. Bu detay yemeği gerçek bir lezzet haline getirecek, dolu dolu lezzet ve ilginç dokularla. Son olarak, yemeği sıcak servis ediyoruz, her lokmanın tadını çıkarıyoruz!