Karadağ usulü turşu biber tarifi

Biberleri iyice yıkayın ve çekirdekleri ve tüm tohumları çıkararak temizleyin. Ardından, yaklaşık 3 cm genişliğinde uygun dilimler halinde kesin. Biber dilimleri, yemeklerinize lezzetli bir tat ve canlı bir renk katmak için sirke içinde korunmak için idealdir. Büyük bir tencerede su ve sirke karışımı hazırlayın, tercihinize bağlı olarak beyaz şarap sirkesi veya elma sirkesi ekleyin. İdeal oran 1 kısım sirke ile 2 kısım su, ancak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Karışımı kaynamaya getirin ve birkaç aromatik baharat ekleyin: tuz, şeker, tane karabiber, defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak ekstra lezzet için birkaç diş sarımsak. Tuz ve şekeri eritmek için iyice karıştırın. Çözelti kaynamaya başladığında, biber dilimlerini ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, yumuşak hale gelene kadar ama dağılmadan.

Bu arada, temiz ve sterilize edilmiş kavanozları hazırlayın. Herhangi bir kontaminasyonu önlemek için hava geçirmez kapaklı cam kavanozlar kullanmak önemlidir. Kaynadıktan sonra, biber dilimlerini bir delikli kaşıkla tencereden çıkarın ve kavanozlara eşit şekilde yerleştirin.

Kavanozları biberle doldurduktan sonra, üzerine koruma sıvısını dökün ve dilimlerin tamamen kaplandığından emin olun. Kavanozları kapakları ile kapatın ve iyice sıkın. Kavanozları büyük bir sıcak su tenceresine yerleştirin ve suyun kavanozların boyunlarına kadar ulaştığından emin olun. İyi bir mühür sağlamak için yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

Bu süre sonunda, kavanozları sudan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kapağı kontrol ederek bir vakum oluştuğundan emin olun; iyi kapatılmışsa, kapağın ortası yukarı kalkmamalıdır. Soğuduktan sonra, kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Korunan biberler, tatların mükemmel bir şekilde birleştiği birkaç hafta sonra tüketilmeye hazır olacaktır. Et yemekleri için mükemmel bir eşlik sağlar veya salatalarda kullanılabilir, tabakta taze bir tat ve renk dokunuşu getirir. Keyifle tadını çıkarın!