Bütün domatesler domates püresi ve biber içinde

Yazın Şımarıklığı: Tam Domatesler Domates Sosu ve Biber İçinde

Toplam süre: 1 gün (hazırlama ve soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 30 dakika
Koruma süresi: 10 dakika
Porsiyon sayısı: Boyutlarına bağlı olarak çeşitli kavanozlar

Konserve domateslerin taze ve canlı tadını kim sevmez ki? Bu basit ve etkili tam domates tarifi, soğuk günlerde bile yazın özünü korumak için mükemmeldir. İster soslar, çorbalar hazırlamak için kullanın, ister sadece yan yemek olarak, bu domatesler tabağınıza güneş ışığı katacaktır.

Domates Konservesinin Kısa Tarihi

Sebzelerin korunması, binlerce yıl öncesine dayanan eski bir gelenektir. Bu yöntem, taze ürünlerin ömrünü uzatmak için geliştirilmiştir ve mevsim dışında mevsim tatlarını tatmanın bir yolunu sunar. Domatesler, özellikle çok yönlüdür ve birçok şekilde korunabilir, ancak biberle kombinasyonu, her kavanozu gerçek bir lezzet haline getiren bir karmaşıklık ve derinlik notası ekler.

Malzemeler

- 2 kg daha sert ve daha küçük domates (en iyisi bahçe domatesleri seçmektir, daha yoğun bir tat için)
- Domates sosu ile biber (domateslerin üzerine gelecek kadar, bir gün önce hazırlanmış)
- Koruyucu (isteğe bağlı, domates sosunun bileşimine bağlı olarak)

Biberli Domates Sosunun Hazırlanması

Eğer biberli domates sosu hazırlamadıysanız endişelenmeyin. İşte hızlı bir tarif:

1. Sos için malzemeler:
- 1 kg olgun domates
- 2-3 biber, tercihen kırmızı veya yeşil
- 1 soğan
- Tuz, damak tadına göre
- Zeytinyağı

2. Hazırlık yöntemi:
- Domatesleri ve biberleri yıkayın, ardından küp küp doğrayın.
- Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Domatesleri ve biberleri ekleyin, iyice karıştırın. Tuz ekleyin.
- Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak karışım yoğunlaşana kadar.
- Soğumaya bırakın, ardından her şeyi pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın.

Konserve İşlemi

Şimdi ihtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuz için, domateslerin korunması için son adıma geçelim!

1. Kavanozları Hazırlama:
- Kavanozları ve kapaklarını iyice yıkayın, ardından 100°C'de 10 dakika fırında sterilize edin. Biraz soğumaya bırakın.

2. Domatesleri Yıkama:
- Domatesleri soğuk su altında yıkayın ve fazla suyun çıkması için iyice süzülmelerini sağlayın.

3. Domatesleri Kavanozlara Yerleştirme:
- Domatesleri dikkatlice kavanozlara yerleştirin, bastırmadan. Onların şeklini korumak, güzel bir görünüm için önemlidir.

4. Domates Sosunu Eklemek:
- Domateslerin üzerine biberli domates sosunu dökün, tüm domateslerin iyice kaplandığından emin olun. Kavanozları masada hafifçe çevirerek sosun tüm boşlukları doldurmasına yardımcı olabilirsiniz.

5. Kavanozları Haşlama:
- Geniş bir tencerede, kavanozların çarpışmasını önlemek için altına bir havlu yerleştirin. Tencereyi su ile kavanozların boyun seviyesine kadar doldurun.
- Tencereyi kısık ateşte koyun ve su kaynamaya başlayana kadar 10 dakika kaynatın. Ardından ateşi kapatın, tencereyi havlularla kapatın ve ertesi güne kadar bekletin.

6. Soğutma ve Saklama:
- Ertesi gün kavanozları çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, her an kullanıma hazır olmaları için kilerinizde saklayabilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Varyasyonlar: Domates sosuna farklı otlar ekleyerek, fesleğen veya kekik gibi, farklı bir tat katabilirsiniz.
- Koruyucular: Koruyucu kullanıyorsanız, doğru korunmayı sağlamak için ambalaj üzerindeki talimatlara uyun.
- Delik Açma: Bazı insanlar patlamayı önlemek için domatesleri delmeyi tercih eder. Kişisel olarak bu yöntemi kullanmadan sorun yaşamadım ama isterseniz delmekten çekinmeyin.

Besin Faydaları

Domatesler, C ve K vitaminleri ile likopen gibi antioksidanlar açısından zengindir ve bu da kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur. Domates tüketimi, sağlıklı bir cilt ve kalp sağlığını iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çok olgun domatesleri kullanabilir miyim?
- Koruma sürecinde hasarı önlemek için sağlam domatesler kullanmanız önerilir.

2. Bu konserve domatesleri nasıl kullanabilirim?
- Biberli domates sosu içinde olan domatesler, soslarda, çorbalarda, güveçlerde veya yan yemek olarak mükemmeldir.

3. Kavanozlara başka sebzeler ekleyebilir miyim?
- Elbette! Kabak veya patlıcan ile deneme yapabilirsiniz, ancak yeterli pişirme süresinin olduğundan emin olun.

Servis Önerisi

Konserve domatesleri feta peyniri ve zeytin yağı ile ıslatılmış roka salatası ile birlikte servis edin. Lezzetli ve rahatlatıcı bir kombinasyon!

Bu tam domatesler, domates sosu ve biber içinde sadece yemeklerinizi zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kışın en soğuk günlerinde bile yaz anılarını getirecektir. O halde daha fazla beklemeyin! Bugün bu lezzetli tarifi hazırlayın ve her kavanozda yazın neşesini saklayın.