Tomates enteros en pasta de tomate y pimientos

Indulgencia de Verano: Tomates Enteros en Pasta de Tomate y Pimiento

Tiempo Total: 1 día (incluyendo el tiempo de preparación y enfriamiento)
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Conservación: 10 minutos
Número de Porciones: Variedad de tarros, dependiendo de su tamaño

¿Quién no ama el sabor fresco y vibrante de los tomates en conserva? Esta receta simple y efectiva de tomates enteros en pasta de tomate y pimiento es perfecta para preservar la esencia del verano incluso en días más fríos. Ya sea que los uses para hacer salsas, sopas o simplemente como guarnición, estos tomates traerán un toque de sol a tu plato.

Una Breve Historia de los Tomates en Conserva

La conservación de verduras es una tradición antigua que data de miles de años. Este método se desarrolló para extender la vida útil de los productos frescos, al mismo tiempo que proporciona una forma de disfrutar de los sabores de la temporada fuera de temporada. Los tomates, en particular, son muy versátiles y se pueden conservar de muchas maneras, pero la combinación con pimientos añade una nota de complejidad y profundidad al sabor, convirtiendo cada tarro en un verdadero deleite.

Ingredientes

- 2 kg de tomates firmes y pequeños (idealmente tomates de jardín, que tienen un sabor más intenso)
- Pasta de tomate con pimientos (suficiente para cubrir los tomates, preparada un día antes)
- Conservante (opcional, dependiendo de la composición de la pasta de tomate)

Preparando la Pasta de Tomate con Pimiento

Si no tienes pasta de tomate con pimiento preparada, no te preocupes. Aquí tienes una receta rápida:

1. Ingredientes para la pasta:
- 1 kg de tomates maduros
- 2-3 pimientos, preferiblemente rojos o verdes
- 1 cebolla
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva

2. Método de preparación:
- Lava los tomates y pimientos, luego córtalos en cubos.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva translúcida.
- Agrega los tomates y pimientos, mezclando bien. Añade sal al gusto.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese.
- Deja enfriar, luego mezcla todo hasta obtener una pasta suave.

El Procedimiento de Conservación

Ahora que tienes todo lo que necesitas, ¡pasemos al paso final de conservar los tomates!

1. Prepara los Tarros:
- Lava bien los tarros y las tapas, luego esterilízalos en el horno a 100°C durante 10 minutos. Déjalos enfriar un poco.

2. Lava los Tomates:
- Lava los tomates bajo agua fría y déjalos escurrir bien para eliminar el exceso de agua.

3. Colocando los Tomates en los Tarros:
- Coloca los tomates con cuidado en los tarros, sin presionarlos. Es importante mantener su forma intacta para una apariencia agradable.

4. Agregando la Pasta de Tomate:
- Vierte la pasta de tomate con pimiento sobre los tomates, asegurándote de que todos los tomates estén bien cubiertos. Un truco útil es dar a los tarros un pequeño giro sobre la mesa para llenar todos los huecos con pasta.

5. Hervir los Tarros:
- En una olla más ancha, coloca una toalla en el fondo para evitar que los tarros choquen. Llena la olla con agua hasta el cuello de los tarros.
- Pon la olla a fuego lento y deja hervir durante 10 minutos, hasta que el agua alcance el punto de ebullición. Luego, apaga el fuego, cubre la olla con toallas y déjala así hasta el día siguiente.

6. Enfriamiento y Almacenamiento:
- Al día siguiente, saca los tarros y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez que estén completamente fríos, puedes almacenarlos en tu despensa, donde estarán listos para usar en cualquier momento.

Consejos Prácticos

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas, como albahaca u orégano, para añadir una nota distintiva a la pasta de tomate.
- Conservantes: Si usas conservantes, sigue las instrucciones en el envase para asegurar una conservación adecuada.
- Tomates Pinchados: Algunas personas eligen pinchar los tomates para evitar que estallen. Personalmente, no he tenido problemas sin este método, pero si prefieres, no dudes en pincharlos.

Beneficios Nutricionales

Los tomates son ricos en vitaminas C y K, así como en antioxidantes como el licopeno, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Consumir tomates puede contribuir a una piel saludable y mejorar la salud del corazón.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates demasiado maduros?
- Se recomienda usar tomates firmes para evitar daños durante el proceso de conservación.

2. ¿Cómo puedo usar estos tomates en conserva?
- Los tomates en pasta de tomate y pimiento son excelentes en salsas, sopas, guisos o incluso como guarnición.

3. ¿Puedo añadir otras verduras en los tarros?
- ¡Claro! Puedes experimentar con calabacines o berenjenas, pero asegúrate de que el tiempo de hervido sea suficiente para conservarlos correctamente.

Sugerencia de Servicio

Sirve los tomates en conserva junto con queso feta y ensalada de rúcula, rociada con aceite de oliva virgen extra. ¡Una combinación deliciosa y reconfortante!

Estos tomates enteros en pasta de tomate y pimiento no solo enriquecerán tus comidas, sino que también traerán recuerdos de verano, incluso en los días más fríos del invierno. Así que, ¡no esperes más! Prepara hoy esta deliciosa receta y guarda la alegría del verano en cada tarro.