Rosii intregi in pasta de rosii si ardei

Răsfățul Verii: Roșii Întregi în Pastă de Roșii și Ardei

Timp total: 1 zi (inclusiv timpul de preparare și răcire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de conservare: 10 minute
Număr de porții: Varietate de borcane, în funcție de dimensiunea acestora

Cine nu iubește gustul proaspăt și vibrant al roșiilor conservate? Această rețetă simplă și eficientă de roșii întregi în pastă de roșii și ardei este perfectă pentru a păstra esența verii chiar și în zilele mai reci. Fie că le folosești la prepararea sosurilor, supe sau pur și simplu ca garnitură, aceste roșii vor aduce un strop de soare în farfuria ta.

O Scurtă Istorie a Conservelor de Roșii

Conservarea legumelor este o tradiție veche, ce datează de mii de ani. Această metodă a fost dezvoltată pentru a prelungi durata de viață a produselor proaspete, oferind totodată un mod de a savura aromele sezonului în afara sezonului. Roșiile, în special, sunt foarte versatibile și pot fi conservate în multe feluri, dar combinația cu ardeiul adaugă o notă de complexitate și profunzime gustului, transformând fiecare borcan într-un adevărat deliciu.

Ingrediente

- 2 kg roșii mai tari și mai mici (ideal ar fi să alegi roșii de grădină, care au un gust mai intens)
- Pastă de roșii cu ardei (cât încape peste roșii, preparată cu o zi înainte)
- Conservant (opțional, în funcție de compoziția pastei de roșii)

Prepararea Pastei de Roșii cu Ardei

Dacă nu ai pastă de roșii cu ardei pregătită, nu-ți face griji. Iată o rețetă rapidă:

1. Ingrediente pentru pastă:
- 1 kg roșii coapte
- 2-3 ardei, preferabil roșii sau verzi
- 1 ceapă
- Sare, după gust
- Ulei de măsline

2. Mod de preparare:
- Spală roșiile și ardeii, apoi taie-i cubulețe.
- Într-o tigaie, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa tocată fin până devine sticloasă.
- Adaugă roșiile și ardeii, amestecând bine. Adaugă sare după gust.
- Fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când, până când amestecul devine consistent.
- Lasă să se răcească, apoi pasează totul până obții o pastă fină.

Procedura de Conservare

Acum că ai tot ce îți trebuie, să trecem la pasul final de conservare a roșiilor!

1. Pregătește Borcanele:
- Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 10 minute. Lasă-le să se răcească puțin.

2. Spală Roșiile:
- Spală roșiile sub apă rece și lasă-le să se scurgă bine pentru a elimina excesul de apă.

3. Așezarea Roșilor în Borcane:
- Așază roșiile cu grijă în borcane, fără să le presezi. Este important să păstrezi forma lor intactă pentru a avea un aspect plăcut.

4. Adăugarea Pastei de Roșii:
- Toarnă pasta de roșii cu ardei peste roșii, asigurându-te că toate roșiile sunt bine acoperite. Un truc util este să dăruiești borcanelor o mică răsucire pe masă pentru a umple toate golurile cu pastă.

5. Fierberea Borcanelor:
- Într-o oală cu gura mai largă, așază un prosop pe fund pentru a evita ciocnirea borcanelor. Umple oala cu apă până la nivelul gâtului borcanelor.
- Pune oala la foc mic și lasă să fiarbă timp de 10 minute, până când apa ajunge la punctul de fierbere. Apoi, stinge focul, acoperă oala cu prosoape și las-o așa până a doua zi.

6. Răcirea și Păstrarea:
- A doua zi, scoate borcanele și lasă-le la temperatura camerei. După ce s-au răcit complet, poți să le depozitezi în camara ta, unde vor fi gata să fie folosite oricând.

Sfaturi Practice

- Variatii: Poți experimenta cu diferite ierburi aromatice, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru a adăuga o notă distinctă pastei de roșii.
- Conservanți: Dacă folosești conservanți, urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru a asigura o conservare corectă.
- Roșii Înțepate: Unele persoane aleg să înțepe roșiile pentru a preveni explozia. Personal, nu am întâmpinat probleme fără această metodă, dar dacă preferi, nu ezita să le înțepești.

Beneficii Nutriționale

Roșiile sunt bogate în vitaminele C și K, precum și în antioxidanți precum licopenul, care ajută la reducerea riscului de boli cronice. Consumul de roșii poate contribui la o piele sănătoasă și îmbunătățește sănătatea inimii.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi roșii culease prea coapte?
- Este recomandat să folosești roșii ferme pentru a evita deteriorarea în timpul procesului de conservare.

2. Cum pot să folosesc aceste roșii conservate?
- Roșiile în pastă de roșii și ardei sunt excelente în sosuri, supe, tocănițe sau chiar ca garnitură.

3. Pot să adaug alte legume în borcane?
- Sigur! Poți experimenta cu dovlecei sau vinete, dar asigură-te că timpul de fierbere este suficient pentru a le conserva corect.

Sugestie de Servire

Servește roșiile conservate alături de o brânză feta și o salată de rucola, stropită cu ulei de măsline extra virgin. O combinație delicioasă și reconfortantă!

Aceste roșii întregi în pastă de roșii și ardei nu doar că vor îmbogăți mesele tale, dar vor aduce și amintiri de vară, chiar și în cele mai friguroase zile de iarnă. Așadar, nu mai aștepta! Prepară-ți astăzi această rețetă gustoasă și păstrează bucuria verii în fiecare borcan.