Całe pomidory w paście pomidorowej i papryce

Lato na talerzu: Całe pomidory w sosie pomidorowym i papryce

Czas całkowity: 1 dzień (w tym czas przygotowania i chłodzenia)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas konserwacji: 10 minut
Liczba porcji: Różne słoiki, w zależności od ich rozmiaru

Kto nie kocha świeżego i żywego smaku konserwowanych pomidorów? Ten prosty i skuteczny przepis na całe pomidory w sosie pomidorowym i papryce jest idealny, aby zachować esencję lata nawet w chłodniejsze dni. Niezależnie od tego, czy używasz ich do przygotowania sosów, zup, czy po prostu jako dodatek, te pomidory wniosą odrobinę słońca na Twój talerz.

Krótka Historia Konserwacji Pomidorów

Konserwacja warzyw to stara tradycja, sięgająca tysięcy lat. Ta metoda została opracowana, aby wydłużyć trwałość świeżych produktów, jednocześnie oferując sposób na cieszenie się smakami sezonu poza jego okresem. Pomidory, w szczególności, są bardzo wszechstronne i można je konserwować na wiele sposobów, ale połączenie z papryką dodaje nuty złożoności i głębi smaku, przekształcając każdy słoik w prawdziwy przysmak.

Składniki

- 2 kg twardszych i mniejszych pomidorów (najlepiej wybierać pomidory ogrodowe, które mają intensywniejszy smak)
- Sos pomidorowy z papryką (na tyle, ile zmieści się na pomidorach, przygotowany dzień wcześniej)
- Konserwant (opcjonalnie, w zależności od składu sosu pomidorowego)

Przygotowanie Sosu Pomidorowego z Papryką

Jeśli nie masz przygotowanego sosu pomidorowego z papryką, nie martw się. Oto szybki przepis:

1. Składniki na sos:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 2-3 papryki, najlepiej czerwone lub zielone
- 1 cebula
- Sól, do smaku
- Oliwa z oliwek

2. Sposób przygotowania:
- Umyj pomidory i papryki, a następnie pokrój je w kostkę.
- Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż stanie się szklista.
- Dodaj pomidory i papryki, dobrze mieszając. Dodaj sól do smaku.
- Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanka stanie się gęsta.
- Pozwól jej ostygnąć, a następnie zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładki sos.

Procedura Konserwacji

Teraz, gdy masz wszystko, co potrzebne, przejdźmy do ostatniego kroku konserwacji pomidorów!

1. Przygotowanie Słoików:
- Dokładnie umyj słoiki i pokrywki, a następnie zdezynfekuj je w piekarniku w temperaturze 100°C przez 10 minut. Pozwól im lekko ostygnąć.

2. Mycie Pomidorów:
- Umyj pomidory pod zimną wodą i pozwól im dobrze odsączyć, aby usunąć nadmiar wody.

3. Układanie Pomidorów w Słoikach:
- Ostrożnie umieść pomidory w słoikach, nie dociskając ich. Ważne jest, aby zachować ich kształt, aby wyglądały estetycznie.

4. Dodawanie Sosu Pomidorowego:
- Wlej sos pomidorowy z papryką na pomidory, upewniając się, że wszystkie pomidory są dobrze pokryte. Przydatnym trik jest delikatne obracanie słoików na stole, aby wypełnić wszystkie puste miejsca sosem.

5. Gotowanie Słoików:
- W szerokim garnku umieść ręcznik na dnie, aby zapobiec stykaniu się słoików. Napełnij garnek wodą do poziomu szyjki słoików.
- Postaw garnek na małym ogniu i gotuj przez 10 minut, aż woda zacznie wrzeć. Następnie wyłącz ogień, przykryj garnek ręcznikami i pozostaw go na całą noc.

6. Chłodzenie i Przechowywanie:
- Następnego dnia wyjmij słoiki i pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po całkowitym ostygnięciu możesz je przechowywać w spiżarni, gdzie będą gotowe do użycia w każdej chwili.

Praktyczne Wskazówki

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak bazylia czy oregano, aby dodać unikalny akcent do sosu pomidorowego.
- Konserwanty: Jeśli używasz konserwantów, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby zapewnić prawidłową konserwację.
- Nakłuwanie Pomidorów: Niektórzy decydują się na nakłuwanie pomidorów, aby zapobiec ich pękaniu. Osobiście nie miałem problemów bez tej metody, ale jeśli wolisz, nie wahaj się ich nakłuć.

Korzyści Odżywcze

Pomidory są bogate w witaminy C i K oraz przeciwutleniacze, takie jak likopen, który pomaga zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Spożywanie pomidorów może przyczynić się do zdrowej skóry i poprawić zdrowie serca.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę używać pomidorów zbyt dojrzałych?
- Zaleca się używanie jędrnych pomidorów, aby uniknąć uszkodzeń podczas procesu konserwacji.

2. Jak mogę wykorzystać te konserwowane pomidory?
- Pomidory w sosie pomidorowym i papryce są doskonałe do sosów, zup, gulaszy lub jako dodatek.

3. Czy mogę dodać inne warzywa do słoików?
- Oczywiście! Możesz eksperymentować z cukinią lub bakłażanem, ale upewnij się, że czas gotowania jest wystarczający, aby je prawidłowo zakonserwować.

Propozycja Podania

Podawaj konserwowane pomidory z serem feta i sałatką z rukoli, skropione oliwą z oliwek extra virgin. Pyszne i kojące połączenie!

Te całe pomidory w sosie pomidorowym i papryce nie tylko wzbogacą Twoje posiłki, ale także przywołają wspomnienia lata, nawet w najzimniejsze dni zimy. Więc nie czekaj dłużej! Przygotuj dzisiaj ten pyszny przepis i zachowaj radość lata w każdym słoiku.