Soya ve bezelye püresi ile fırınlanmış biberler

Soya ve bezelye püresi ile fırınlanmış biberler: lezzet ve renk dolu bir tarif

Fırınlanmış biberlerin, soya lezzetinin zenginliği ve bezelye püresinin tazeliği ile birleşen cezbedici aromasını kim sevmez? Bu tarif sadece bir mutfak ziyafeti değil, aynı zamanda sağlıklı bir yemek için mükemmel olan vitaminler ve besin maddeleri patlamasıdır. Aile yemeği ya da özel bir etkinlik için hazırlasanız da harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Portiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

Soya ile fırınlanmış biberler için:
- 500 g fırınlanmış capia biber
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 100 g soya küpleri
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 3 yemek kaşığı sebze suyu
- Tuz, damak zevkine göre
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Bezelye püresi için:
- 1 kg bezelye
- 1/3 kereviz
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı taze dereotu
- 2 yemek kaşığı sebze suyu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2 yemek kaşığı yağ

Tarifin hikayesi:
Bu tarif, fırınlanmış sebze yemeklerinin geleneğini soya bitkisinin bitkisel proteinlerinin faydaları ile birleştirir. Zamanla, fırınlanmış biber sadece tadı için değil, aynı zamanda A ve C vitaminleri açısından zengin besin değerleri nedeniyle de takdir edilmiştir. Soya, yüksek protein içeriği nedeniyle vejetaryen ve vegan diyetlerinde temel bir bileşen haline gelmiştir. Birlikte bu malzemeler, geleneği yenilikle birleştiren bir yemek oluşturur.

Adım adım:

1. Soya küplerinin hazırlanması:
Soya küplerini tuz, pul biber ve kişniş tohumları ekleyerek su dolu bir tencerede kaynatmaya başlayın. 15 dakika pişirin, ardından iyice süzün. Bu adım, aromaları emmek ve soya dokusunu iyileştirmek için gereklidir. Daha yoğun bir tat isterseniz, pişirmeden önce birkaç saat boyunca sevdiğiniz baharatlarla marine edebilirsiniz.

2. Sebzelerin pişirilmesi:
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Büyük bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Burada, kavrulmuş soğanın aroması yemeği zenginleştirecektir. Kapya biberleri şeritler halinde kesin ve ekleyin (benim yaptığım gibi dondurucudan fırınlanmış biber kullanabilirsiniz ya da daha otantik bir tat için kendiniz ızgarada pişirebilirsiniz). 10 dakika orta ateşte pişirin, böylece tatlar birleşir.

3. Soya ile biberlerin tamamlanması:
10 dakika sonra süzülmüş soya küplerini ve sebze suyunu ekleyin. Yemeği ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Bu aşamada ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ve pul biber ile tatlandırın. Ateşi kapatmak, taze ve yoğun aromaları koruyacaktır.

4. Bezelye püresinin hazırlanması:
Öncelikle kereviz ve havucu soyup küp küp doğrayın. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve sebzeleri ekleyin. 3 dakika kadar soteleyin. Bu adım, aromaların gelişmesine yardımcı olacaktır. Ardından bezelyeyi ekleyin ve suyla yarıya kadar kaplayın. Dereotu ile birlikte yaklaşık 20 dakika pişirin; bu, taze ve hafif aromatik bir tat katacaktır.

5. Pürenin tamamlanması:
Tavaya sebze suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, ardından tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzeler pişince ocaktan alın ve bir el blenderi kullanarak pürüzsüz bir püree haline getirin. Bu püree, fırınlanmış biberler için mükemmel bir eşlik sağlayarak yemeğe kremsi bir doku katacaktır.

Servis:
Bu lezzetli soya ile fırınlanmış biber ve bezelye püresi tarifi sıcak servis edilir, yanında buharda pişirilmiş mısır unu ile birlikte. Mısır unu sadece yemeği tamamlamakla kalmaz, aynı zamanda rustik bir dokunuş da ekler. Bir şişe kuru beyaz şarap, yemeği gerçekten özel kılacak ve ana yemeğin yoğun aromaları ile şarabın zarafetini mükemmel bir denge ile birleştirecektir.

Pratik ipuçları:
- Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, sebze karışımına birkaç dilim acı biber ekleyebilirsiniz.
- Soya yerine benzer bir tat verecek tekstüre edilmiş bitkisel protein kullanabilirsiniz.
- Bezelye püresini benzersiz bir aroma katmak için birkaç taze nane yaprağıyla zenginleştirebilirsiniz.
- Eğer püreden artarsa, kalanını bir omlet doldurmak veya balık yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:
Bu yemek, temel besin maddeleri açısından zengindir. Soya ile fırınlanmış biber ve bezelye püresi porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir; bu, kullanılan yağ miktarına bağlıdır. Bitkisel proteinler, lif, vitaminler (A, C, K) ve mineraller açısından zengindir. Bezelye ve biber tüketimi, sağlıklı bir sindirime ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Fırınlanmış biber yerine taze biber kullanabilir miyim?
Evet, ancak fırınlanmış biberler belirgin bir tat katar. Eğer taze biber kullanıyorsanız, biraz karamelize etmek için ızgarada pişirebilirsiniz.
- Bu yemeğe hangi diğer garnitürler uyumlu?
Mısır unu dışında, çiğ sebzelerden oluşan bir salata veya yeni pişirilmiş ev yapımı ekmek de servis edebilirsiniz.
- Tarifi veganlara nasıl uyarlayabilirim?
Tarif zaten vegan, ancak hayvansal kaynaklı içerik içermeyen bir sebze suyu kullandığınızdan emin olun.

Afiyet olsun ve mutfakta başarılar! Bu soya ile fırınlanmış biber ve bezelye püresi tarifi kesinlikle mutfağınızda bir favori haline gelecek ve her yemekte bir parça neşe getirecektir.