भुने हुए पेपर और सोया और मटर का प्यूरी

सोया और मटर की प्यूरी के साथ भुने हुए शिमला मिर्च: स्वाद और रंग से भरपूर एक नुस्खा

कौन भुने हुए शिमला मिर्च की लुभावनी सुगंध, सोया के समृद्ध स्वाद और मटर की प्यूरी की ताजगी को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि यह विटामिन और पोषक तत्वों का विस्फोट है, जो एक स्वस्थ भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

सोया के साथ भुने हुए शिमला मिर्च:
- 500 ग्राम भुने हुए शिमला मिर्च
- 2 मध्यम प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 100 ग्राम सोया के टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया के बीज
- 3 बड़े चम्मच शोरबा
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

मटर की प्यूरी के लिए:
- 1 किलो मटर
- 1/3 अजवाइन
- 1 गाजर
- 2 बड़े चम्मच ताजा डिल
- 2 बड़े चम्मच शोरबा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच तेल

रेसिपी का इतिहास:
यह नुस्खा भुनी हुई सब्जियों की परंपरा और सोया के पौधों पर आधारित प्रोटीन के लाभों को जोड़ता है। समय के साथ, भुनी हुई शिमला मिर्च को न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी सराहा गया है, क्योंकि यह विटामिन A और C में समृद्ध है। दूसरी ओर, सोया उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण शाकाहारी और शाकाहारी आहारों में एक मुख्य सामग्री बन गई है। ये सामग्रियां एक साथ मिलकर एक ऐसा पकवान बनाती हैं जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है।

कदम से कदम:

1. सोया के टुकड़ों की तैयारी:
सोया के टुकड़ों को एक बर्तन में पानी के साथ उबालें, नमक, लाल मिर्च और धनिया के बीज डालें। 15 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। यह कदम स्वाद को अवशोषित करने और सोया के टेक्सचर को सुधारने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उन्हें पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पसंदीदा मसालों के साथ मैरीनेट कर सकते हैं।

2. सब्जियों को पकाना:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यहां, भुने हुए प्याज की सुगंध पकवान को समृद्ध करेगी। कटे हुए भुने हुए शिमला मिर्च डालें (आप फ्रीजर से भुने हुए शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, जैसे मैंने किया, या आप उन्हें चूल्हे पर खुद भून सकते हैं ताकि और भी प्रामाणिक स्वाद मिल सके)। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद आपस में मिल जाएं।

3. सोया के साथ शिमला मिर्च को पूरा करना:
10 मिनट बाद, छाने हुए सोया के टुकड़े और शोरबा डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक और पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। इस समय, कुचले हुए लहसुन को डालें, स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालें। आग को बंद करने से ताजगी और तीव्रता बनी रहेगी।

4. मटर की प्यूरी तैयार करना:
सेलरी और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और सब्जियां डालें। 3 मिनट तक भूनें। यह कदम स्वाद को विकसित करने में मदद करेगा। फिर मटर डालें और पानी डालें जब तक कि यह आधा न भर जाए। इसे ताजे डिल के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें, जो ताजगी और हल्की सुगंध जोड़ देगा।

5. प्यूरी को पूरा करना:
पैन में शोरबा डालें और 5 मिनट और पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें और उन्हें हाथ के ब्लेंडर से चिकनी प्यूरी में बदल दें। यह प्यूरी भुने हुए शिमला मिर्च के लिए एकदम सही संगत के रूप में क्रीमी बनावट जोड़ती है।

सर्विंग:
यह स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च और सोया और मटर की प्यूरी गर्मागर्म परोसी जाती है, साथ में भाप में पकाई गई मक्के की रोटी। मक्के की रोटी न केवल पकवान को पूरा करती है, बल्कि एक देहाती नोट भी जोड़ती है। एक बोतल सूखी सफेद शराब वास्तव में भोजन को विशेष बना देगी, मुख्य पकवान के तीव्र स्वाद और शराब की नाजुकता के बीच एकदम सही संतुलन लाएगी।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आपको मसालेदार पकवान पसंद हैं, तो आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- सोया के स्थान पर आप टेक्सचर्ड प्लांट प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं, जिसका स्वाद समान होगा।
- मटर की प्यूरी में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियों को मिलाकर एक अनोखी सुगंध प्राप्त की जा सकती है।
- यदि प्यूरी बच जाती है, तो आप इसे ऑमलेट भरने के लिए या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह पकवान आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। भुने हुए शिमला मिर्च और सोया और मटर की प्यूरी का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन (A, C, K) और खनिजों में समृद्ध है। नियमित रूप से मटर और शिमला मिर्च का सेवन स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भुने हुए शिमला मिर्च के बजाय ताजे शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन भुने हुए शिमला मिर्च एक अलग स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप ताजे शिमला मिर्च का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें चूल्हे पर भून सकते हैं ताकि उन्हें थोड़ा कारमेलाइज किया जा सके।
- इस पकवान के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे हैं?
मक्के की रोटी के अलावा, आप कच्ची सब्जियों का सलाद या ताजा बेक्ड ब्रेड परोस सकते हैं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पशु मूल के घटकों के बिना शोरबा का उपयोग करें।

आपका भोजन स्वादिष्ट हो और पकाने में मजा आए! यह भुने हुए शिमला मिर्च और सोया और मटर की प्यूरी का नुस्खा निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा, हर भोजन में खुशी लाएगा।