Pieczone papryki z soją i puree z groszku

Pieczone papryki z soją i puree z groszku: przepis pełen smaku i koloru

Kto nie kocha kuszącego aromatu pieczonych papryk, połączonych z bogactwem smaku soi i świeżością puree z groszku? Ten przepis to nie tylko kulinarna uczta, ale także eksplozja witamin i składników odżywczych, idealna na zdrowy posiłek. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na rodzinny obiad, czy na specjalną okazję, to doskonały wybór.

Czas przygotowania: 60 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne:

Do pieczonych papryk z soją:
- 500 g pieczonych papryk capia
- 2 średnie cebule
- 3 ząbki czosnku
- 100 g kostek soi
- 1 łyżka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 3 łyżki bulionu
- Sól, do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek

Do puree z groszku:
- 1 kg groszku
- 1/3 selera
- 1 marchewka
- 2 łyżki świeżego koperku
- 2 łyżki bulionu
- Sól i pieprz, do smaku
- 2 łyżki oleju

Historia przepisu:
Ten przepis łączy tradycję potraw z pieczonych warzyw z korzyściami białka roślinnego z soi. Na przestrzeni lat pieczona papryka była ceniona nie tylko za swój smak, ale także za swoje właściwości odżywcze, będąc bogatą w witaminy A i C. Soja, z drugiej strony, stała się podstawowym składnikiem w dietach wegetariańskich i wegańskich, ze względu na wysoką zawartość białka. Razem te składniki tworzą danie, które łączy tradycję z innowacją.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie kostek soi:
Rozpocznij od zagotowania kostek soi w garnku z wodą, dodając sól, paprykę i nasiona kolendry. Gotuj przez 15 minut, a następnie dobrze odcedź. Ten krok jest niezbędny, aby wchłonąć aromaty i poprawić teksturę soi. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz zamarynować je w ulubionych przyprawach na kilka godzin przed gotowaniem.

2. Gotowanie warzyw:
Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Tutaj aromat smażonej cebuli wzbogaci danie. Dodaj pokrojone w paski papryki capia (możesz użyć zamrożonych pieczonych papryk, jak ja, lub możesz je samodzielnie upiec na płycie dla jeszcze autentyczniejszego smaku). Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

3. Finalizacja papryk z soją:
Po 10 minutach dodaj odcedzone kostki soi i bulion. Gotuj danie przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. W tym momencie dodaj rozgnieciony czosnek, dopraw solą i papryką do smaku. Wyłączenie ognia zachowa świeże i intensywne aromaty.

4. Przygotowanie puree z groszku:
Rozpocznij od obrania i pokrojenia w kostkę selera i marchewki. Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni i dodaj warzywa. Smaż przez 3 minuty. Ten krok pomoże w rozwinięciu aromatów. Następnie dodaj groszek i przykryj wodą do połowy. Gotuj przez około 20 minut razem z koperkiem, który doda świeżego i lekko aromatycznego smaku.

5. Finalizacja puree:
Dodaj bulion na patelnię i gotuj jeszcze przez 5 minut, a następnie dopraw solą i pieprzem. Gdy warzywa są ugotowane, zdejmij je z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować je na gładkie puree. To puree doda kremowej tekstury daniu, będąc doskonałym dodatkiem do pieczonych papryk.

Podanie:
To pyszne danie z pieczonych papryk z soją i puree z groszku podaje się na ciepło, z porcją parującej mąki kukurydzianej. Mąka kukurydziana nie tylko uzupełnia danie, ale także dodaje rustykalnego akcentu. Butelka wytrawnego białego wina sprawi, że posiłek będzie naprawdę wyjątkowy, przynosząc doskonałą równowagę między intensywnymi aromatami dania głównego a delikatnością wina.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli lubisz pikantne dania, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki do mieszanki warzyw.
- Zamiast soi możesz użyć teksturowanego białka roślinnego, które ma podobny smak.
- Puree z groszku można wzbogacić o kilka świeżych liści mięty dla unikalnego aromatu.
- Jeśli zostanie puree, możesz wykorzystać resztki do nadziewania omletu lub podania jako dodatek do ryby.

Kalorie i korzyści odżywcze:
To danie jest pełne niezbędnych składników odżywczych. Porcja pieczonych papryk z soją i puree z groszku zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju. Jest bogata w białka roślinne, błonnik, witaminy (A, C, K) i minerały. Regularne spożywanie groszku i papryki przyczynia się do zdrowego trawienia i wzmocnienia układu odpornościowego.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć świeżych papryk zamiast pieczonych?
Tak, jednak pieczone papryki dodają wyrazistego smaku. Jeśli używasz świeżych papryk, możesz je upiec na płycie, aby lekko skarmelizować.
- Jakie inne dodatki pasują do tego dania?
Oprócz mąki kukurydzianej, możesz podać sałatkę z surowych warzyw lub świeżo upieczony chleb domowy.
- Jak mogę dostosować przepis do wegan?
Przepis jest już wegański, ale upewnij się, że używasz bulionu bez składników pochodzenia zwierzęcego.

Smacznego i powodzenia w gotowaniu! Ten przepis na pieczone papryki z soją i puree z groszku z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej kuchni, przynosząc odrobinę radości do każdego posiłku.