Elmalı Kek (vegan)

Vegan Elmalı Pasta – Basit ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfak lezzetleri dünyasına hoş geldiniz! Bugün, birlikte Vegan Elmalı Pasta hazırlamaya davet ediyorum, hem vejetaryen diyet uygulayanlar hem de taze elma ve kekin cazibeli aromalarını sevenler için keyifli ve basit bir tarif. Bu tatlı, aile yemeğinden arkadaş buluşmasına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Elmalı pastanın tarihi büyüleyicidir, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahiptir. Sağlık ve refah sembolü olarak kabul edilen elmalar, zamanla çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılmıştır. Günümüzde elmalı pasta, sadeliği ve dokuları ve tatları bir araya getirme şekli ile takdir edilen klasik bir tatlı haline gelmiştir.

Şimdi işe koyulalım!

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg elma (daha iyi bir tat için tatlı ve sulu elmalar seçin)
- ½ su bardağı şeker (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (ekstra bir aroma için)
- 1 tatlı kaşığı rom özü (isteğe bağlı, ama aromatik bir nota için önerilir)

Kek için malzemeler:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı maden suyu (gazlı içecek, kekin kabarmasına yardımcı olur)
- 1 su bardağı yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 500 g un (topaklanmayı önlemek için elenmiş)
- 1 paket kabartma tozu (kekin kabarmasına yardımcı olur)
- 1 tatlı kaşığı karbonat (biraz sirke, limon veya yoğurt ile söndürülmüş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (daha aromatik bir tat için)
- Bir tutam tuz (tat dengesi için)
- 200 g vişne (isteğe bağlı, tatlar arasında bir kontrast için)

Adım 1: Elmaların hazırlanması
Öncelikle elmalarınızı iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve küçük parçalara kesin. Bunlar, lezzetli pastamızın temelini oluşturacak. Fırın kabının altını ve kenarlarını hafifçe yağlayın. Kesilmiş elmaları kabın içine yerleştirin, şeker, tarçın ve rom özünü serpin. Kabı alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyun. Elmaları 1 saat pişirin. Yumuşak ve aromatik hale gelecekler ve suyu pastayı daha lezzetli hale getirecektir.

Adım 2: Kekin hazırlanması
Bu arada, büyük bir kasede bir su bardağı şekeri ekleyin ve maden suyu ile yağı dökün. Şeker tamamen çözülene kadar bir çırpıcı ile karıştırın. Bu karışım, kekimize nem ve doku katacaktır.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin. Bu, kekin hafif ve havadar olmasını sağlayacaktır. Unu kabartma tozu ile karıştırdıktan sonra, bu karışımı yavaş yavaş su ve yağ karışımının bulunduğu kaseye ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

Adım 3: Karbonatın aktive edilmesi
Küçük bir fincana karbonatı ekleyin ve sirke, limon veya yoğurt ile söndürün. Bu adım çok önemlidir çünkü reaksiyon hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır. Söndürülen karbonatı yukarıdaki karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurun son kıvamı kek hamuruna benzer olmalıdır.

Adım 4: Pastanın tamamlanması
Elmaları 1 saat pişirdikten sonra fırından çıkarın. Vişne eklemek istiyorsanız, şimdi tam zamanı. Bu, elmaların tatlılığı ile hoş bir kontrast sağlayacaktır. Hamuru sıcak elmaların üzerine dökün, eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Pastayı tekrar fırına koyun ve ilk 10 dakikayı 180 derece Celsius'ta pişirin, ardından sıcaklığı 160 derece Celsius'a düşürün ve 1 saat pişirin. Pasta, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar hazırdır.

Adım 5: Servis
Pasta piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıbında birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından, bir tabağa ters çevirin. Şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpebilir veya kremalı bir kontrast için bir kaşık doğal yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha karmaşık bir tat için çeşitli elmalar kullanın – tatlı ve ekşi elmaların karışımı, lezzet çeşitliliği getirecektir.
- Vişne yerine diğer orman meyvelerini veya kıtır bir doku için doğranmış cevizleri deneyebilirsiniz.
- Elmalı pasta buzdolabında iyi saklanır, bu yüzden özel bir etkinlik için önceden yapmaktan çekinmeyin!

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilir miyim? Evet, bal veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz, ancak istenen tatlılığa göre miktarı ayarlayın.
- Maden suyum yoksa ne yapabilirim? Düz su kullanabilirsiniz, ancak maden suyu daha kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Pastanın hazır olduğunu nasıl anlayabilirim? Bir kürdan kullanın; temiz çıkıyorsa pasta hazırdır!

Bu vegan elmalı pasta sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümseme yaratacak keyifli bir pişirme deneyimidir. Afiyet olsun!