Ispanak kroketleri (vegan)

Lezzetli Ispanak Kroketi Tarifi (vegan)

Dolu bir mutfak seçeneği dünyasında, ıspanak kroketleri her durum için ideal, çok yönlü ve lezzetli bir seçim olarak öne çıkıyor. Bu lezzetler, aperitif, garnitür veya hatta ana yemek olarak tadılabilir. İşte bu lezzetli kroketleri, yumurta kullanmadan, basit ve doğal malzemelerle nasıl yapabileceğiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg taze ıspanak (veya dondurulmuş)
- 1 orta boy soğan
- 7 dilim ekmek (tercihen tam buğday veya çavdar)
- ½ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- 150 g beyaz un
- 300 ml gazlı maden suyu
- 300 g galeta unu
- Zeytinyağı (soğan sotelemek için)
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)

Kroketlerin kısa tarihi:
Kroketler, zengin bir tarihe sahiptir ve çeşitli kültürlerde yiyecek artıklarını kullanmanın bir yolu olarak popüler hale gelmiştir. Et, sebze veya peynirle doldurulmuş olsun, her versiyonun kendi gelenekleri vardır. Bugün, oruç günleri için mükemmel, vejetaryen bir versiyonu keşfedeceğiz ya da hayvansal ürünleri azaltmak isteyenler için.

Ispanak kroketi için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanı soyup ince doğrayarak başlayın. Hızlı ve eşit bir şekilde sotelenmesi için düzgün bir şekilde doğramak önemlidir.

2. Soğanın sotelenmesi: Bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, şeffaf ve yumuşak olana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Ispanağın pişirilmesi: Ispanağı soğuk su altında iyice yıkayın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözülmüş olduğundan emin olun. Ispanağı karışıma daha iyi entegre etmek için daha küçük parçalara kesebilirsiniz. Ispanağı tavaya soğanın üzerine ekleyin, biraz tuz serpin ve tavayı bir kapakla kapatın. 8-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak, tüm suyunun buharlaşmasını bekleyin.

4. Temel karışımın hazırlanması: Bu arada, ekmek dilimlerini suya batırın. Birkaç saniye sonra çıkarın ve fazla suyu iyice sıkın. Ekmeği mutfak robotuna koyun ve sotelenmiş ıspanağı, tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyin. Her şeyi pürüzsüz bir macun haline gelene kadar karıştırın. Karışım çok cıvıksa, kıvam vermek için biraz galeta unu ekleyin.

5. Hamurun hazırlanması: Ayrı bir kasede, unu maden suyu ile bir çırpıcı kullanarak karıştırın, topaklanmayı önlemek için. Bir tutam tuz da ekleyin. Hamurun ideal kıvamı, krep hamurundan biraz daha yoğun olmalıdır.

6. Kroketlerin şekillendirilmesi: Şimdi, ıspanak karışımınız ve hamurunuz hazır olduğuna göre, istediğiniz boyutta kroketler şekillendirin. Her kroketi un hamuruna, ardından galeta ununa bulayın, eşit şekilde kaplandıklarından emin olun.

7. Kroketlerin kızartılması: Derin bir tavada, ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, kroketleri ekleyin ve tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin. Her iki tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın.

8. Servis: Kroketleri fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın. Sıcak servis edebilir, yoğurt veya tahin sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu ıspanak kroketleri A ve C vitaminleri, demir ve lif açısından zengindir, bu da onları sağlıklı bir seçim yapar. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.
- Varyasyonlar: Farklı otlar, dereotu veya maydanoz gibi, ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca daha yoğun bir tat için bitki bazlı peynir ekleyebilirsiniz.
- Sıkça sorulan sorular:
- Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim? Evet, dondurulmuş ıspanak mükemmel bir seçenektir. İyi bir şekilde çözdüğünüzden ve suyunu süzdüğünüzden emin olun.
- Kroketleri daha sağlıklı nasıl yapabilirim? Kroketleri kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz. Fırını 200°C'ye ısıtın, kroketleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirmeden önce üzerine biraz yağ sürün; 20-25 dakika pişirin.

Eşleştirme önerileri: Bu ıspanak kroketleri taze bir salata veya baharatlı domates sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca hafif ve ferahlatıcı bir yemek için bir bardak limonata veya bitki çayı ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Bu vegan ıspanak kroketlerinin tadını çıkarın, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Eğer mutfakta denemeler yapmayı seviyorsanız, favori versiyonlarınızı benimle paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!