Krokiety ze szpinaku (wegańskie)

Przepis na pyszne krokiety ze szpinakiem (wegańskie)

W świecie pełnym kulinarnych opcji, krokiety ze szpinakiem wyróżniają się jako wszechstronny i smaczny wybór, idealny na każdą okazję. Te przysmaki można podawać jako przystawki, dodatki lub nawet danie główne. Oto jak możesz stworzyć te pyszne krokiety, bez jajek, używając prostych i naturalnych składników.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 kg świeżego szpinaku (lub mrożonego)
- 1 średnia cebula
- 7 kromek chleba (najlepiej pełnoziarnistego lub żytniego)
- ½ łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 150 g białej mąki
- 300 ml wody mineralnej gazowanej
- 300 g bułki tartej
- Oliwa z oliwek (do podsmażania)
- Olej słonecznikowy (do smażenia)

Krótka historia krokietów:
Krokiety mają bogatą historię i były popularyzowane w różnych kulturach jako sposób na wykorzystanie resztek jedzenia. Niezależnie od tego, czy są nadziewane mięsem, warzywami czy serem, każda wersja ma swoje tradycje. Dziś zbadamy wegetariańską wersję, idealną na dni postne lub dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie produktów zwierzęcych.

Krok po kroku do krokietów ze szpinakiem:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania cebuli i drobnego posiekania. Ważne jest, aby pokroić ją równomiernie, aby szybko i równomiernie się podsmażyła.

2. Podsmażanie cebuli: Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i rozgrzej ją. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta i miękka, około 5 minut.

3. Gotowanie szpinaku: Dokładnie umyj szpinak pod zimną wodą. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony. Możesz pokroić szpinak na mniejsze kawałki, aby lepiej wkomponować go w masę. Dodaj szpinak na patelnię do cebuli, posyp solą i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj przez 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda odparuje.

4. Przygotowanie podstawowej masy: W międzyczasie weź kromki chleba i namocz je w wodzie. Po kilku sekundach wyjmij je i dobrze odciśnij, aby usunąć nadmiar wody. Umieść chleb w robocie kuchennym i dodaj podsmażony szpinak, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zmiksuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą pastę. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj trochę bułki tartej, aby nadać jej konsystencję.

5. Przygotowanie ciasta: W osobnej misce wymieszaj mąkę z wodą mineralną, używając trzepaczki, aby uniknąć grudek. Dodaj również szczyptę soli. Idealna konsystencja ciasta powinna być nieco gęstsza niż ciasto na naleśniki.

6. Formowanie krokietów: Teraz, gdy masz gotową masę ze szpinaku i ciasto, formuj krokiety o pożądanym rozmiarze. Przełóż każdy krokiet przez ciasto mączne, a następnie przez bułkę tartą, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

7. Smażenie krokietów: Na głębokiej patelni rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu. Gdy olej jest wystarczająco gorący, dodaj krokiety, upewniając się, że nie przepełniasz patelni. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

8. Podawanie: Wyjmij krokiety na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. Możesz je podawać na ciepło, z sosem jogurtowym lub tahini dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Kalorie i korzyści odżywcze: Te krokiety ze szpinaku są bogate w witaminy A i C, żelazo oraz błonnik, co czyni je zdrowym wyborem. Porcja zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od ilości oleju użytego do smażenia.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak koper czy pietruszka, aby dodać smaku. Możesz również dodać ser roślinny dla intensywniejszego smaku.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Tak, mrożony szpinak to doskonała opcja. Upewnij się, że dobrze go rozmroziłeś i odsączyłeś z wody.
- Jak mogę uczynić krokiety zdrowszymi? Możesz upiec krokiety zamiast je smażyć. Rozgrzej piekarnik do 200°C, ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj je odrobiną oleju przed pieczeniem przez 20-25 minut.

Sugestie do podania: Te krokiety ze szpinaku doskonale komponują się z świeżą sałatą lub pikantnym sosem pomidorowym. Możesz również spróbować podać je z lampką lemoniady lub ziołowej herbaty na lekką i orzeźwiającą kolację.

Delektuj się tymi wegańskimi krokietami ze szpinakiem, które są nie tylko pyszne, ale i zdrowe. A jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, nie wahaj się podzielić ze mną swoimi ulubionymi wariantami! Smacznego!