ほうれん草のコロッケ（ビーガン）

美味しいほうれん草コロッケのレシピ（ビーガン）

料理の選択肢が豊富な世界の中で、ほうれん草コロッケは多用途で美味しい選択肢として際立っています。これらの美味しい料理は、前菜、サイドディッシュ、またはメインコースとして楽しむことができます。ここでは、シンプルで自然な材料を使って、卵なしでこれらの美味しいコロッケを作る方法を紹介します。

準備時間：30分
調理時間：20分
合計時間：50分
分量：4

材料：
- 1kgの新鮮なほうれん草（または冷凍）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- パン7枚（全粒粉またはライ麦が望ましい）
- ナツメグ小さじ½
- 塩と胡椒、適量
- 小麦粉150g
- 炭酸水300ml
- パン粉300g
- オリーブオイル（炒め用）
- サンフラワーオイル（揚げ用）

コロッケの簡単な歴史：
コロッケは豊かな歴史を持ち、さまざまな文化で食材の残り物を利用する方法として普及しています。肉、野菜、チーズで詰められたものなど、各バリエーションには独自の伝統があります。今日は、断食日や動物製品の消費を減らしたい人にぴったりのベジタリアンバージョンを探ります。

ほうれん草コロッケの作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむき、細かく刻みます。均一に刻むことが重要で、そうすることで迅速かつ均等に炒めることができます。

2. 玉ねぎを炒める：フライパンに少量のオリーブオイルを加え、熱します。刻んだ玉ねぎを加え、中火で時々かき混ぜながら、透明で柔らかくなるまで約5分炒めます。

3. ほうれん草を調理する：ほうれん草を冷水でよく洗います。冷凍ほうれん草を使用する場合は、完全に解凍されていることを確認してください。ほうれん草を小さく切り、混合物によりよく統合できるようにします。ほうれん草を玉ねぎの上に加え、少し塩を振りかけ、蓋をして煮ます。時々かき混ぜながら、8-10分間調理し、水分が飛ぶまで待ちます。

4. 基本の混合物を準備する：その間に、パンを水に浸します。数秒後、取り出して余分な水分をしっかり絞ります。パンをフードプロセッサーに入れ、炒めたほうれん草、塩、胡椒、ナツメグを加えます。すべてを均一なペーストになるまで混ぜます。混合物が柔らかすぎる場合は、少しパン粉を加えて固さを調整します。

5. 生地を準備する：別のボウルで、小麦粉と炭酸水を泡立て器で混ぜ、ダマができないようにします。塩も少々加えます。生地の理想的な一貫性は、パンケーキの生地より少し厚めであるべきです。

6. コロッケを形成する：ほうれん草の混合物と生地が準備できたら、希望のサイズのコロッケを形成します。各コロッケを小麦粉の生地にくぐらせ、その後パン粉をまぶし、均等に覆われるようにします。

7. コロッケを揚げる：深めのフライパンで、中火でサンフラワーオイルを加熱します。油が十分に熱くなったら、コロッケを加え、鍋を詰めすぎないように注意します。各面を3-4分揚げるか、黄金色でカリカリになるまで揚げます。

8. サーブする：コロッケをペーパータオルの上に取り出し、余分な油を吸収させます。温かいうちに、ヨーグルトソースやタヒニと一緒に提供すると、風味が増します。

役立つヒント：
- カロリーと栄養の利点：これらのほうれん草コロッケは、ビタミンAとC、鉄分、食物繊維が豊富で、健康的な選択肢です。1食分は、揚げるために使用する油の量によって約250-300カロリーです。
- バリエーション：ディルやパセリなどのさまざまなハーブを使って風味を加えることができます。また、植物性チーズを加えて味を強化することもできます。
- よくある質問：
- 冷凍ほうれん草を使えますか？はい、冷凍ほうれん草は素晴らしい選択肢です。しっかりと解凍し、水を切ってください。
- コロッケをより健康的にするにはどうすればよいですか？コロッケを揚げる代わりに焼くことができます。オーブンを200°Cに予熱し、コロッケをベーキングペーパーを敷いた天板に置き、焼く前に少量の油を塗り、20-25分間焼きます。

組み合わせの提案：これらのほうれん草コロッケは、新鮮なサラダやスパイシーなトマトソースと非常によく合います。また、レモネードやハーブティーと一緒に提供して、軽く爽やかな食事を楽しむこともできます。

このビーガンほうれん草コロッケを楽しんでください。美味しいだけでなく、健康的です。キッチンでの実験が好きな方は、ぜひお気に入りのバリエーションを私と共有してください！いただきます！